Såser och såser för andra rätter: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Såser för andra rätter tillagas oftast på basis av kött- och grönsaksbuljonger, gräddfil, mjölk eller grädde. För smak tillsätts ofta kryddor till dem, liksom färska och torkade örter. Och idag kommer vi att erbjuda dig några enkla recept som du enkelt kan upprepa hemma.

kotlettsås

Det är väldigt enkelt att piffa till en vanlig familjemeny. För att göra detta räcker det att förbereda en läcker sås av tomatpuré, lök och kryddor och sedan servera den tillsammans med varma kotletter.

Ingredienser:

• mjöl - en matsked;
• lök - 40 gram;
• tomatpuré - två skedar;
• vitlök - två kryddnejlika;
• lagerblad;
• vatten - ett glas;
• socker - en nypa;
• s alt, herbes de Provence och mald peppar efter smak.

Sås till andra rätter med mjöl tillagas mycket enkelt och snabbt. Du kommer att se själv när du läser vårt recept.

Så, först måste du skala löken och skära den i tärningar. Efter det, stek ämnen tills de är gyllenbruna. Detta kan göras i samma panna där kotletterna precis kokades. Häll en blandning av vatten och tomatpuré i löken, tillsätt kryddor och s alt efter smak, lägg ett lagerblad. Sjud såsen på låg värme i tio minuter och blanda den med hackad vitlök i slutet.

När biffsåsen är klar, servera den till bordet tillsammans med huvudrätten och tillbehöret.

färssås

Köttsåser för andra rätter är mycket populära i det europeiska köket. De är mycket tillfredsställande, välsmakande och doftande.

Ingredienser:

• valfritt köttfärs - 500 gram;
• morötter och lök - två vardera;
• vitlök - tre kryddnejlika;
• tomatpuré - en och en halv matsked;
• s alt, torr basilika och mald peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Hur tillagas köttsås för andra rätter? Såsreceptet är väldigt enkelt och kommer inte att orsaka dig några svårigheter.

Skala grönsakerna, skölj under rinnande vatten och hacka. Det är bättre att riva morötterna och skära löken i tärningar. Stek mat i vegetabilisk olja i fem minuter och tillsätt sedan malet kött i dem.

Täck pannan med lock och låt köttet sjuda tills det är mört. Glöm inte att med jämna mellanrum röra om köttfärsen, bryta den med en spatel eller gaffel i små klumpar. Tillsätt tomatpuré, kryddor och s alt till produkterna. Efter ytterligare några minuter, häll lite vatten i pannan, lägg i vitlök och basilika. Blanda alla ingredienseroch ta bort såsen från värmen.

Läcker köttfärssås kan serveras med pasta, potatis eller ris.

Tomatsås för andra rätter

Denna läckra och vackra sås är perfekt till kött- och fiskrätter, som vanligtvis serveras med ris, potatismos eller pasta.

Obligatoriska produkter:

• mjölk och kokt vatten - ett halvt glas vardera;
• mjöl - matsked;
• tomatpuré - två teskedar;
• smör - 30 gram;
• s alt och svartpeppar efter smak.

Du kan förbereda sås till andra rätter enligt detta recept.

Häll mjöl i vatten i rumstemperatur och blanda dem med en visp. Ställ en kastrull eller en liten kastrull på spisen, och efter en stund smälter smöret i den. Häll mjölk och vatten utspätt med mjöl i rätterna i en tunn stråle. Tillsätt tomatpuré, s alt och kryddor. Rör om ingredienserna och koka såsen ett par minuter till. När såsen tjocknar kan den tas bort från spisen.

Hur man gör sås till den andra rätten med korv

En enkel budgetsås från prisvärda produkter visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Och vi lagar den av följande ingredienser:

• vegetabilisk olja - en sked;
• bulb;
• wieners - tre eller fyra stycken;
• tomatsås - två matskedar;
• gräddfil - fem skedar;
• peppar och s alt - en nypa vardera;
• grönt - efter smak.

Pilla löken, skär i små bitar och fräs tillstekpanna. Om så önskas kan du vid denna tidpunkt lägga till rivna morötter, paprika eller tomater. Lägg tunt skivade korvar i pannan och fortsätt att laga mat tillsammans. Tillsätt till sist sås, kryddor och s alt till dem. Stäng såsen med lock och låt sjuda i tio minuter. Strö över den färdiga såsen med hackade örter och servera den till bordet med potatis, pasta eller kokt ris.

Läcker och rejäl sås kommer att tilltala både vuxna och barn. Som du kan se förbereds den snabbt och kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

torkad svampsås

Såser och såser för andra rätter kan tillagas av en mängd olika produkter. Och varje gång kommer den vanliga maträtten att glädjas med nya nyanser av smaker och aromer. Den här gången vill vi berätta hur man förbereder en läcker och doftande sås från torkade skogssvampar. För att förbereda den behöver du:

• vetemjöl - matsked;
• svampbuljong - 200 eller 400 ml;
• greens;
• torkade vita svampar - 10 gram;
• vitlök - två kryddnejlika;
• tjock gräddfil - 100 gram;
• s alt och kryddor.

Vi kommer att beskriva tilläggsreceptet i detalj nedan.

Lägg torkade svampar i en djup skål, häll kokande vatten över dem och låt stå i flera timmar. Efter det, överför ämnen till en kastrull med vatten och koka dem tills de är mjuka. Sila av buljongen (vi behöver den senare). Svamp skuren i små bitar.

Torka mjölet i en torr stekpanna och häll sedan försiktigt buljongen i den. Rör om såsen kraftigt för att bryta upp eventuella klumpar. kom ihåg detTjockleken på såsen beror på mängden vatten som tillsätts.

När massan blir homogen, tillsätt gräddfil, s alt, svamp och kryddor. Blanda alla produkter och koka dem sedan på låg värme under lock i flera minuter. På slutet, tillsätt hackade örter och hackad vitlök till såsen. Efter ett par minuter kan en läcker varm sås serveras på bordet.

Prova att servera den här såsen till middag med potatispannkakor, köttbullar eller kycklingvingar. Din familj kommer säkert att uppskatta den nya smaken och kommer att be dig upprepa detta kulinariska experiment mer än en gång.

Sötsur sås

Det här enkla receptet kommer att göra din meny mer varierad och intressant. Kinesiska såser och såser för andra rätter passar bra till kött, fisk, grönsaker och ris. Naturligtvis kan du köpa en färdig produkt i vilken stormarknad som helst. Den hemgjorda versionen smakar dock alltid bättre och är mycket billigare.

Ingredienser:

• två små lökar;
• bit ingefärarot;
• två vitlöksklyftor;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• 20 ml sherry;
• tre skedar sojasås;
• sked vinäger;
• tre matskedar ketchup;
• två skedar farinsocker;
• 125 ml apelsin- eller ananasjuice;
• sked stärkelse;
• 20 ml vatten.

Skala löken, ingefäran och vitlöken, finhacka sedan maten och stek dem i vegetabilisk olja i två minuter. Kombinera i en separat kastrull eller kastrullsojasås, socker, fruktjuice, sherry, vinäger och ketchup. Koka upp blandningen och tillsätt sedan vatten blandat med stärkelse. Lägg wokningen i såsen och koka den till rätt konsistens.

Denna sås anses vara en stapelvara i det kinesiska köket, men den passar också bra med europeiska rätter. Den kan till exempel serveras med bakad kycklingfilé, laxstek eller nötkotlett.

Bechamel

Vi pratar om olika såser och såser för andra rätter, vi kan inte låta bli att nämna denna populära tillsats. Detta spanska recept skiljer sig från den franska versionen eftersom det använder olivolja. Den ursprungliga smaken av såsen kommer säkert att uppskattas av dina släktingar och gäster.

Ingredienser:

• vetemjöl - två matskedar (vill du ha en tjockare sås, använd en sked till);
• olivolja - 100 ml;
• en lök;
• mjölk - 500 ml;
• kryddor efter smak (muskotnöt, kryddpeppar och lagerblad).

Filla först löken och skär den så liten som möjligt. Efter det, stek ämnen tills de är gyllenbruna och tillsätt mjöl. Häll i mjölken i en tunn stråle under konstant omrörning. Efter cirka tio minuter, när vätskan kokar, tillsätt aromatiska kryddor till såsen.

Om så önskas kan du även lägga till färska hackade örter. Den här såsen kan användas som sås eller för att baka andra rätter.

Leversås

Läcker ochett rejält tillskott passar bra till stekt potatis, grönsakspuré, bovete och pasta. Och kompletterar du rätten med inlagd gurka får du en härlig middag eller lunch för hela familjen.

Ingredienser:

• nöt- eller kycklinglever - 500 gram;
• två lökar;
• en morot;
• en halv sked mjöl;
• kokt vatten - ett glas;
• s alt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förbered först levern. Det måste tvättas, rengöras från filmer och avlägsnas kanaler. Efter det skär du köttet i små bitar, lägg dem i en djup skål, s alta och blanda med mjöl. Tvätta och skala grönsaker. Skär löken i tärningar och moroten i halva ringar.

För över levern till en väl uppvärmd stekpanna och stek den i vegetabilisk olja. När köttet nästan är klart, tillsätt grönsaker och stek maten tillsammans ytterligare en tid. Häll hett vatten i pannan, täck den med ett lock och sjud rätten på svag värme i ytterligare 20 minuter.

Servera varmt till din favorittillbehör, färsk grönsakssallad eller inlagda grönsaker.

Svampsås

Såser för andra rätter med svamp är mycket populära. Det är dessa tillsatser som ger produkterna en speciell smak och unik arom. Om du avsätter lite tid kan du överraska din familj eller gäster med fantastiska rätter.

Ingredienser:

• svamp - 200 gram;
• lök - enstycke;
• vatten - 400 ml;
• halv buljongtärning;
• vitt mjöl - en och en halv sked;
• gräddfil - en och en halv matsked;
• blandning av örter och kryddor (peppar, basilika, s alt) - en tesked;
• ett halvt litet gäng dill;
• vegetabilisk olja.

Koka upp 200 ml vatten i en liten kastrull och tillsätt buljongtärningen. Fräs löken och svampen skuren i små bitar i en panna. När överflödig fukt har avdunstat, häll buljongen i svampen, tillsätt s alt och kryddor. Stev mat på låg värme med locket stängt.

Blanda det återstående vattnet med mjöl, s alt och gräddfil. Skicka fyllningen till pannan och koka såsen i ytterligare fem minuter. Färdig sås kan serveras till kött, fisk, spagetti eller potatis.

Kött- och korvostsås

Den ursprungliga kombinationen av smaker kommer att imponera på matälskare. Som alla andra rätters såser passar vår sås bra till potatismos, pasta och stuvade grönsaker.

Ingredienser:

• färs - 500 gram;
• korvost - 200 gram;
• sojasås - fyra matskedar;
• majonnäs - två skedar;
• vatten - 100 ml;
• lök - två delar;
• färska örter - ett gäng;
• vitlök - två kryddnejlika;
• vegetabilisk olja.

Hacka den skalade löken och kombinera med köttfärs. Lägg blandningen i en väl uppvärmd panna och stek den under stängt lock. Glöm interör om maten med jämna mellanrum och dela dem i små bitar.

Riv osten och skicka den till pannan. Lägg där sojasås, riven vitlök och majonnäs. Häll i vattnet och sjud såsen tills den är mjuk. Garnera med hackad dill före servering.

Slutsats

Vi blir glada om du gillar att laga sås till andra rätter hemma. Recepten med foton som vi har samlat i den här artikeln hjälper dig att göra den vanliga menyn mer varierad och intressant.