Sesammjölk: recept, ingredienser, användbara egenskaper

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ibland händer det att människor inte kan konsumera några mejeriprodukter. I vissa fall orsakas det av allergier eller laktosintolerans, ibland på grund av personlig övertygelse. Som regel är mandelmjölk vanligt bland veganer, men det är långt ifrån det enda alternativet. Dieten kan diversifieras mycket avsevärt, om du korrekt närmar dig lösningen av problemet. Du kan till exempel göra sesammjölk, vars recept är väldigt enkelt.

Det här är ganska gott, men du måste vara en sesamfröälskare för att uppskatta den här produkten. Om du är van vid att använda dessa frön i bakning och andra rätter, kommer du att kunna dricka ren mjölk från det. Men vanligtvis föredrar barn en rikare smak, så receptet kan kompletteras med honung eller vanilj. Men först och främst måste du veta vad sesam är.

Användbara egenskaper

Hur konsumerar man dessa frön? Sesamfrön har alltid varit en del av det indiska köket och har använts i japanska, mellanöstern och kinesiska kulinariska traditioner i många århundraden. Många asiatiska rätter tillagas i olja från detta frö i en het panna, det används även i salladsdressingar och marinader. I de flesta fallenIndisk sesam används, vars korn är vita. Men svarta frön kan också hittas på rea, som har en liten beska. De är mer karakteristiska för det japanska köket. Vad är nyttig sesam? Sammansättningen av detta spannmål innehåller många näringsämnen: vitamin B1 och E, kalcium och järn.

kalciuminnehåll

Visste du att en matsked sesamfrön innehåller cirka 88 mg kalcium? Dessutom förser en kvart kopp naturliga spannmål människokroppen med detta spårämne mer än ett helt glas mjölk av animaliskt ursprung. Så en kvart kopp råa sesamfrön innehåller 351 mg kalcium och ett helt glas skummad komjölk - 316,3 mg och hel - bara 291 mg. Dessutom är sesam, vars sammansättning är så användbar, ett alkaliskt livsmedel, medan mjölk är sur.

De innehåller även koppar, mest känd för sina antiinflammatoriska egenskaper. Att äta mat med detta spårämne minskar smärtan och svullnaden i samband med reumatoid artrit och hjälper också till att stärka ben och blodkärl. Och detta är inte allt som skiljer sesam (användbara egenskaper). Hur använder man det så att alla vitaminer och spårämnen bevaras?

Matlagningsfunktioner

Sesam är känt för att förstärka sin smak när det rostas, men tyvärr skadas den höga koncentrationen av hälsosamma fetter (fleromättade) av hög värme. Detta observeras oavsett vilken färg frön du använder. Därför är det bättre att laga det utanvärmebehandling för att behålla höga hälsofördelar.

Dessutom minskar kalciumnivåerna med cirka 60 procent när skalen tas bort från sesamfrön. Eftersom de är en rik källa till detta mikronäringsämne som helhet, kan du göra läcker och smakrik sesammjölk, vars recept ges nedan. Det är särskilt fördelaktigt för gravida och ammande mödrar.

Hur gör man det?

För det här receptet behöver du vita sesamfrön utan skal, lönnsirap och kokosolja tillsammans med lite vaniljextrakt. Det är verkligen en enkel process. Blötlägg fröna en stund och servera den kokta mjölken kyld.

Om du är en älskare av mellanöstern tahinisås eller tahini halva, kommer du att älska den här produkten. Det är också värt att notera att detta är en utmärkt bas för glass och milkshake. Du kommer att uppskatta denna produkt och även om du inte är vegetarian kan du njuta av denna mjölk då och då. Om du är vegan är detta ett bra komplement till din dagliga kost.

Förberedelsetiden för den här rätten kommer att vara ungefär en halvtimme. Du behöver följande ingredienser:

• 1/3 kopp orostade vita sesamfrön;
• ¾ tesked vaniljextrakt;
• ½ matskedar oraffinerad kokosolja;
• 2 matskedar ren lönnsirap;
• ¼ tesked havss alt;
• 2 glas vatten.

Processmatlagning

Placera sesamfröna i kannan på en snabbmixer och häll ½ kopp vatten över dem. De bör blötläggas i 30 minuter till en timme.

Blanda dem sedan med en snabbmixer i 40 sekunder. Tillsätt vanilj, kokosolja, lönnsirap, s alt och 1 ½ dl vatten, fortsätt vispa tills blandningen är så slät som möjligt. Sila sedan den resulterande sesammjölken genom ett finmaskigt filter.

Hur lagar man olika rätter av det? Kyl i en lufttät behållare i kylen och använd som bas för alla recept.

Du bör sluta med en mild drink som doftar starkt av sesamfrön. Eftersom du gör den av naturliga ingredienser, innehåller denna mjölk inte karageenan eller lecitin, eller andra oavsiktliga tillsatser som tillsätts i kommersiellt tillverkade nötprodukter.

Andra vägen

Ovanstående tillagningsmetod är inte den enda. Du kan också förbereda sesammjölk på ett annat sätt, vars recept är mycket enklare. För det behöver du:

• 1 1/2 kopp råa, oskalade sesamfrön (blötlagda i 8 timmar eller över natten och sedan rostade);
• 4 glas vatten;
• en nypa s alt.

Matlagning

Tillsätt sesamfrö och vatten i mixern, mixa på hög hastighet i minst en minut tills alla frön är krossade. Blandningen ska bli slät och homogen. Tillsätt en nypa s alt och evkryddor. Om du vill att den resulterande produkten ska ha en söt eftersmak kan du lägga lite honung. Slå sedan in kärlet med den resulterande blandningen med oanvända nylonstrumpbyxor eller strumpor och pressa mjölken genom den. Förvara produkten i kylen.

Du kan använda den som bas för olika smoothies, havregryn, chiapudding eller dricka den snyggt.

Tredje vägen

Det här receptet för sesammjölk nedan är bäst för barn. Den smakar sött och innehåller bara hälsosam mat.

Den kommer att behöva följande ingredienser:

• 1 kopp sesamfrön;
• 1 matsked hampaolja;
• 4 glas rent vatten;
• 2 stora dadlar, urkärnade;
• 1 tesked vaniljpulver eller extrakt;
• en nypa Himalaya- eller havss alt.

Hur lagar man mat?

Det är bättre att använda indisk sesam för detta recept. Blötlägg fröna i tillräckligt med vatten och låt stå över natten i kylen.

Sila sedan och skölj sesam, rinna av vattnet. Placera de blötlagda fröna och färskvattnet i en mixer, mixa i 30-60 sekunder, beroende på hur kraftfull din enhet är.

Sila mjölken genom en tunn trasa eller ostduk. Du kan använda sesammassa för att göra råa kakor och kakor, eller som fyllning för bakning.

Skölj mixern och häll den kokta mjölken i skålen. Lägg tilldadlar, vanilj och s alt. Blanda igen tills en homogen massa erhålls. Du kan förvara den resulterande produkten i en sluten glasburk i kylen i 2-3 dagar.

Är sesammjölk bra för alla?

Fördelarna och skadorna med denna produkt måste tas på allvar. Om de fördelaktiga egenskaperna och egenskaperna är uppenbara, har sesammjölk kontraindikationer? Först och främst är allergiska reaktioner möjliga, så produkten bör provas med försiktighet med en sådan tendens hos kroppen. För det andra kan sesam ha en effekt på ökad blodpropp. Därför bör personer som är benägna att få blodproppar inte konsumera spannmål och mjölk från dem kontinuerligt.

Dessutom är det värt att notera det höga kaloriinnehållet i sesamfrön, som är cirka 550 kcal per hundra gram torr produkt. Av denna anledning rekommenderas inte spannmål för dem som går ner i vikt. Detta gäller dock inte sesammjölk, vars kaloriinnehåll är relativt lågt - endast cirka 100-150 kcal per 100 ml. Detta värde beror på vilket dryckesrecept som används.