Hur man steker navaga: läckra fiskrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Navaga klassas som en dietfisk. Det är fettsnålt och lågkalori - endast 80 kcal per 100 gram produkt. Dess kött är vitt och mjukt. Det bästa matlagnings alternativet är stekning. Detta kan göras på många sätt, nästan alla är enkla och snabba. Hur steker man navaga?

Slik slaktar man

Navaga har mycket små fjäll, som kan sitta kvar om fisken är stekt. Det är lättare att skära och servera innan det är helt upptinat.

Om navagan inte är urtagen och har ett huvud måste du skära av huvudet och dra ut insidan.

Vissa recept kräver att saffranstorsk skalas. Detta är svårt bara vid första anblicken, men du måste göra följande:

1. Gör ett snitt längs ryggraden.
2. Klipp av underkäken.
3. Ta s alt så att dina händer inte glider.
4. Dra huden först från ena sidan, sedan från den andra och skär sedan av fenorna.

Hur man steker saffranstorsk i en panna i bitar

Det enklaste sättet att steka fisk är en stekpanna, olja, s alt och mjöl. Navaga skuren i bitar. Gnid var och en med s altrulla i mjöl. Lägg i en stekpanna med uppvärmd olja och stek på alla sidor tills de är bruna. Förutom s alt kan du inte tillsätta några kryddor.

Med grönsaker

Vad du ska ta:

• två navagi;
• en morot;
• två lökar;
• två tomater;
• tre stora skedar olivolja;
• 30 gram parmesan;
• ett gäng koriander;
• peppar och s alt.

Så här:

1. Tina navaga något och skär i portioner.
2. Sätt en stekpanna på elden, värm upp den, häll på olivolja.
3. Stek Navaga på varje sida tills den är klar, cirka 10 minuter. Vänd upp med en silikonspatel, var försiktig så att du inte bryter bitarna.
4. Lägg fisken i en skål, täck med lock.
5. Skala morötter och lök. Riv morötterna grovt, skär löken i halva ringar så tunt som möjligt.
6. Tvätta tomaterna, skålla med kokande vatten, skala och skär i tärningar.
7. I pannan där navagan stektes, lägg morötter, lök och stek i fem minuter.
8. Skicka tomater till lök och morötter, sjud alltsammans i cirka 8 minuter.
9. Gör en låg eld, lägg fisken i en panna och stek allt tillsammans i fem minuter.
10. Hacka koriandern, finfördela osten.

Bred navaga på tallrikar, strö över riven parmesan och koriander.

Hur man steker hel navaga

Vad du ska ta:

• två kadaver av navaga;
• ett ägg;
• smör;
• vegetabilisk olja;
• brödsmulorkex;

Så här:

1. Tina den urrensade saffranstorsken, skär av fenorna, gnid in med s alt, låt stå i några minuter.
2. Skaka ägget med vatten för att få en homogen blandning, belägg navagakropparna med det och rulla i ströbröd.
3. Hämta en gjutjärnspanna, lägg en bit smör på den, tillsätt en sked solrosolja, lägg i fisken och stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
4. Töm överflödigt fett från pannan, sätt in det i ugnen, grädda i en kvart i 180 °C. Håll fisken torr.

Under marinaden

Hur gott att steka navaga i panna? Klassiskt recept - marinerad fisk.

Vad du ska ta:

• kg navaga;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• en halv tesked s alt;
• för att smaka av svartmalen peppar.

För att förbereda marinaden:

• två lökar;
• två morötter;
• tesked tomatpuré;
• tesked vinäger;
• vegetabilisk olja;
• ett lagerblad;
• två stycken kryddnejlika;
• ett halvt glas vatten;
• svartpepparkorn;
• s alt.

Så här:

1. Renad saffranstorsk skuren i bitar. Denna fisk ger vanligtvis två eller tre portioner.
2. Häll mjöl i en skål, tillsätt s alt och peppar, blanda.
3. Rulla bitarna i mjöl och stek i en het panna på båda sidortills de är gyllenbruna.
4. Skär löken i tunna halvringar, hacka moroten i små tärningar.
5. Lägg de stekta bitarna av saffranstorsk i en kastrull.
6. I pannan där fisken stektes, tillsätt olja och fräs lök och morötter tills de är mjuka.
7. Häll i tomatpurén i pannan, häll i vinäger och vatten, lägg i lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika.
8. Koka marinaden på en liten låga i tre minuter och lägg sedan över i en kastrull över fisken.
9. Sjuda fisken under marinaden i cirka 10 minuter, stäng sedan av värmen, låt navagan stå i några minuter.

Marinerad fisk serveras med potatismos eller gröna ärtor. Den kan ätas varm eller kall.

I smet

Receptet är faktiskt väldigt enkelt. Det här är ett annat sätt att steka navaga läckert.

Vad du ska ta:

• två kadaver av navaga;
• två ägg;
• ett halvt glas mjölk;
• vegetabilisk olja;
• s alt;
• en matsked mjöl.

Så här:

1. Skär fisken, skär i bitar, vänta på fullständig upptining.
2. Knäck äggen i en skål, smaka av med s alt och rör om. Tillsätt mjölk och mjöl, vispa tills det är slätt.
3. Doppa bitar av navaga i smeten.
4. Hur steker man navaga i smet? Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg fisken och stek den på båda sidor under lock på låg värme så att smeten inte bränns och fisken steks.

Lägg den färdiga fisken på ett fat och servera.

Saubergine

Hur steker man navagafisk på ett originellt sätt? Till exempel är detta ovanliga recept lämpligt. Vad ska man ta med:

• 0, 5 kg saffranstorsk;
• fyra auberginer;
• 100 g vegetabilisk olja;
• ett halvt glas granatäpplejuice (naturlig);
• stor sked mjöl;
• en nypa s alt;
• grönt: lök, persilja, s alta, basilika.

Så här:

1. Skär aubergine i cirklar, strö över s alt och lägg i en form. Låt stå i en timme så att de ger saft och blir av med överflödig bitterhet.
2. Skär saffranstorsk i portioner.
3. Blanda mjöl och s alt, rulla bitar av fisk i denna blandning.
4. Stek saffranstorsken i olja i en stekpanna på båda sidor tills den är gyllenbrun. Lägg bitarna på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
5. Stek aubergine i den här pannan med olja.
6. Skär det gröna, lägg bitar av stekt fisk på en tallrik, runt auberginecirklarna, häll granatäpplejuice, lägg hackade gröna ovanpå.

Servera stekt saffranstorsk med aubergine och kokt eller ångat ris.

Tips

Färsk navaga lämpar sig bäst för stekning. Det rekommenderas inte att förvara denna fisk i kylen i mer än en vecka.

Hur steker man navaga så att den inte faller isär? För att göra detta rekommenderas det att s alta den 20 minuter före tillagning.

För att steka den här fisken är det bättre att använda smör, du kan använda vegetabilisk olja på mitten.

Innan stekning kan den marineras med lime eller citronsaft, ochtillsätt även kryddor. Marineringstiden kan vara upp till 40 minuter.

För panering är det bättre att ta kex eller mannagryn.

För stekt navaga är det bra att servera tunt skivade citronskivor.