Hur steker man champinjoner i panna, hur länge? Champinjonrätter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Champinjoner är kanske de mest använda svamparna för närvarande tillgängliga för alla hemmafruar. Svamp säljs i alla större butiker, de finns på hyllorna med grönsaker och frukter. På grund av dess tillgänglighet har denna svamp blivit en integrerad del av kosten för alla ryska familjer. Förutom att vara utsökt anses champinjoner vara de säkraste, eftersom de odlas under speciella förhållanden utan risk att samla tungmetaller och andra skadliga ämnen i dem.

Sätt att tillaga champinjoner

Det finns många sätt att tillaga champinjoner på. En mängd olika rätter från dessa svampar finns ofta på våra bord, och hur man steker champinjoner i en panna är ingen hemlighet för någon hemmafru. Dessa svampar är en utmärkt julienne, du kan göra en läcker soppa av dem, du kan lägga till champinjoner tillsallad och grönsaker tillbehör. De kokas, steks och stuvas. Och du kan äta även färsk, utan föregående värmebehandling.

Hur svampar odlas

De här svamparna kan odlas även hemma, men oftare gör naturligtvis gårdar detta. Under den varma årstiden kan champinjoner odlas utomhus, på vintern och tidigt på våren växer svamp bra i varma källare, växthus, källare och växthus. Det finns till och med speciella champignoner där ett näringssubstrat av gödsel och halm placeras, speciella gödningsmedel appliceras, belysning installeras och vattning organiseras. Att ta hand om svampodling kräver skicklighet och uppmärksamhet, eftersom en speciell temperatur måste upprätthållas, matningsfrekvensen och andra finesser måste observeras.

Hur man väljer färska svampar i butiken

För närvarande är det ingen stor sak att hitta färska champinjoner. Dessa svampar finns att köpa i nästan alla butikskedjor, på hyllorna med grönsaker. Välj färska, vita svampar som inte är torra, skrynkelfria eller fläckfria. Mycket beror på graden av färskhet hos svamparna: hur mycket man ska steka champinjonerna så att de inte förlorar sitt vackra utseende, hur lång tid det tar att stuva dem och hur välsmakande den tillagade rätten kommer att vara. Därför rekommenderar vi inte att köpa svampar som ser oattraktiva ut på utsidan, det är bättre att leta efter färska i en annan butik.

De vanligaste tillagningsmetoderna

Värdinnor föredrar oftaststek svamp. Hur mycket man ska steka champinjoner i en panna beror på vilken maträtt som väljs för matlagning. Om det behövs svamp till en sallad ska de stekas i 20-30 minuter, på låg värme, med lite olja, tills all överskottsfukt har avdunstat och bitarna blir elastiska och torra. För vissa rätter bör du lämna champinjonerna halvkokta för att lägga till andra ingredienser till dem och föra ihop allt.

Grönsakssallad med råa svampar

Du kan göra en sallad av färska tomater, paprika och lök, krydda den med olja och lägga till tunt skivade, helt klart de färskaste råa champinjonerna. För att förbereda en sådan sallad behöver du inte tänka på hur mycket du ska steka färska svampar, övervaka deras beredskap och oroa dig för salladens utseende. Den här metoden är lämplig om du akut behöver hitta på en lätt, vacker och välsmakande rätt när gästerna redan står utanför dörren och det absolut inte finns tid att laga mat.

Svampjulienne

Julienne är en mycket välsmakande rätt, traditionell för stora högtider och högtider, med en väldoftande vacker skorpa och krämig aptitretande konsistens.

För förberedelserna behöver du:

• 500-600 gram svamp;
• 200 gram hårdost;
• 50-70 ml helfet gräddfil;
• 3 msk smör;
• lite mjöl och s alt.

Färska champinjoner bör tvättas väl, ta bort orenheter och skär svamp i små tärningar. Smältai en mycket het stekpanna smör och lägg svampen. Hur länge man ska steka champinjoner, kommer deras färg att berätta. De måste röras om hela tiden och, för att undvika övertorkning, få en gyllene färg. Det tar 15 till 30 minuter att tillaga.

I en annan panna måste du steka mjölet, tillsätt gräddfil till det, koka upp. Få sås till julienne.

Lägg sedan champinjonerna i cocotte-skålar, häll över såsen, strö över riven ost och tillaga i en förvärmd ugn tills de är gyllenbruna.

Svampsoppa

Det finns många recept för att göra svampsoppa. Det enklaste receptet på champinjonsoppa innebär inte deras preliminära stekning, svampen skärs helt enkelt och skickas till en kastrull med kokande vatten. När de nästan är klara tillsätts potatis, stekt lök och morötter, s alt och kryddor. Om värdinnan har för avsikt att laga en mer komplex soppa, och hon vet hur mycket man ska steka färska champinjoner, rekommenderar vi att du förbereder svampsoppa från torkade porcini-svampar, med tillägg av våra favoritchampinjoner och hirs. I det här fallet är det nödvändigt att förblöta de torkade svamparna, sätta alla ingredienser till halvkokta i kokande vatten och först sedan lägga till svampen. Soppan blir mer doftande och smakrik om du lägger till finhackat grönt och en matsked gräddfil innan servering.

Hur man gör champinjoner knapriga

Följande recept är för alla svampälskare. Det skulle vara användbart för alla hemmafruar att lära sig hur man steker champinjoner så att de blir krispiga ochgyllene, så att rätterna inte bara är välsmakande, utan också vackra. För att göra detta måste du tydligt följa tillagningsprocessen och i slutet av stekningen lägga till lite mjöl till svampen, vilket kommer att absorbera överskott av fukt och skapa en krispig aptitretande skorpa. Friterade champinjoner kommer att vara ett utmärkt tillskott till spagetti, ris och potatismos.

Champinjoner stekta med potatis

Vem älskar inte något så enkelt men gott som stekt svamp med potatis? Om det är vinter ute och det inte går att få tag i färsk skogssvamp är det dags att steka svamp! Naturligtvis har de inte en så ljus arom som till exempel porcini-svampar, men de passar ganska bra till den här rätten.

Att laga stekt svamp med potatis är väldigt enkelt. De måste tvättas, skäras i stora bitar och läggas i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. I halvkokta champinjoner kan du lägga hackad lök i tärningar. När svampen är klar skickas hackad potatis till pannan och steks tills den är kokt. I slutet av tillagningen kan du lägga till vitlök, örter och svartpeppar.

Grönsaker stuvade med svamp

Det är väldigt enkelt att förbereda en grönsakstillägg med svamp. En sådan maträtt kan stuvas, bakas eller stekas i en panna. Svampar ska vara klara innan de läggs till grönsaker, och vi har redan beskrivit hur man steker champinjoner tills de är knapriga. Det mest användbara kommer att vara en sådan sidrätt tillagad i ugnen. Mycket delikatett fat med champinjoner erhålls på grillen, med preliminär inläggning av svamp i en blandning av gräddfil, majonnäs, örter och vitlök.

Bovetegröt med stekt svamp och lök

En mycket god maträtt är bovetegröt tillagad med stekt lök och svamp. Den här rätten kommer att tilltala fasta och veganer eftersom den inte innehåller några animaliska produkter.

För matlagning behöver du:

• 1, 5 koppar bovete;
• 400 gram färska champinjoner;
• 2 stora lökar;
• vegetabilisk olja;
• s alt och kryddor efter smak.

Skölj och sortera väl bovetet. Lägg över i en kastrull, tillsätt 3 dl kallt vatten, lite s alt och låt sjuda tills det är mjukt.

Champinjoner tvätta väl, ta bort orenheter och skär i tärningar. Tillsätt vegetabilisk olja, s alt, svamp i en väl uppvärmd stekpanna och förbered. Hur man steker champinjoner tills de är knapriga har redan beskrivits ovan. Färdiga svampar ska kombineras med bovetegröt och blandas försiktigt.

Skär löken i tärningar och fräs tills den är gyllenbrun med s alt och kryddor, lägg i gröten.

Servera bovetegröt med stekta champinjoner och lök ska vara het, du kan dekorera den med örter.

God aptit!