Polsk sås är det perfekta tillbehöret till fisk

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet att fisk är en av de mest värdefulla livsmedel. Dess användning gör den mänskliga kosten inte bara mer mångsidig utan också användbar. Mycket ofta, som ett tillägg till alla fiskrätter, använder många hemmafruar den berömda polska såsen. Varför är den här produkten så bra och hur lagar man den på rätt sätt?

Ett värdefullt tillskott

Som du vet anses sås som en sås, vilket gör en tillbehör eller huvudrätt mer saftig och kaloririk. Produkten är skyldig sin uppfinning till franska kockar, som alltid har försökt förvandla vilken som helst, även den enklaste, rätt till ett riktigt mästerverk.

Men även de tycker att polsk sås är det perfekta näringstillskottet till vilken fiskrätt som helst. Det är svårt att argumentera mot ett sådant påstående. När allt kommer omkring är kaloriinnehållet i 100 gram av denna produkt 559 kilokalorier. Dessutom kommer de flesta av dem (95,7 procent) från fetterna som finns i den. Dessutom innehåller polsk sås en enorm mängd makronäringsämnen (kalcium, fosfor, kalium, natrium, klor, magnesium och svavel),som ger den ett särskilt värde. Dessutom innehåller den också många spårämnen (mangan, jod, krom, zink, koppar, järn, fluor, kobolt och molybden). Deras fördelar måste också beaktas. Och den polska såsen gjord av de enklaste ingredienserna är ett riktigt skafferi av vitaminer. Den representerar nästan hela grupp B (från B1 till B12). Det finns även vitaminerna A, C, E, D, PP, H och kolin. Detta gör att många till och med ändrar sin uppfattning om såser i allmänhet, och om detta i synnerhet.

Perfect

Alla såser som är kända inom matlagning kan delas in i tre huvudgrupper:

1. Mjöl.
2. Grönsak.
3. Äggsmör.

Skillnaden ligger i vilken matprodukt som ligger till grund för var och en av dem. Det sista alternativet för fisk är bäst.

Det harmoniserar perfekt med hennes ovanliga smak. För att uppnå önskat resultat måste du veta i förväg hur man förbereder såsen. Experimentera inte, kom med intrikata icke-standardiserade lösningar. Det är bättre att dra nytta av de många års erfarenhet av polska kulinariska specialister och göra saftig sås, som följer traditionell teknik. För att fungera behöver du säkert följande inventering:

• pan;
• skärbräda;
• vass kniv;
• träspatel;
• gryta.

Med allt du behöver kan du börja komma på hur du gör såsen. Först måste du förstå en tydlig sekvens av åtgärder och sedan göramatlagning.

Den enklaste kompositionen

Om en fiskrätt väntas till bordet är det bäst att välja polsk sås till den. Receptet på detta är det enklaste.

Det behövs bara fem huvudingredienser i följande förhållande: för 700 gram smör - en nypa s alt, 8 kokta ägg, en citron och 20 gram persilja.

Hela tillagningsprocessen tar inte mer än tio minuter:

1. Först måste du koka kycklingägg och sedan smula dem på något sätt som är lämpligt för detta.
2. Hacka persilja fint.
3. Häll smöret i en kastrull och ställ det på spisen.
4. Inför resten av komponenterna i den uppvärmda massan och blanda allt väl.

Produkten kan serveras i en separat skål eller hällas över ett fat med mycket av det. Det finns ingen grundläggande skillnad i detta. Allt beror på hur mycket gästerna i allmänhet gillar såsen. Såsen ska vara varm eller åtminstone varm. Istället för citrus kan du använda vanlig citronsyra; för denna komposition kräver den inte mer än 2 gram. Resten av ingredienserna borde inte vara ett problem. De finns vanligtvis i kylskåpet hos vilken bra hemmafru som helst.

För bakade skaldjur

Traditionell sås från polska kockar är unik. Det kompletterar skaldjur perfekt, oavsett hur de tillagas. Den här såsen passar väldigt bra till bakad fisk. Löst kött som hälls med en tjock massa blir mer mört och mjukt. Dess lite otippade smak är branyans gröna och delikat doft av citron. Vissa kockar föredrar att använda inte bara dess juice, utan också zest för att förstärka effekten. Detta kommer att ändra färgen på såsen något och tillsätta lite krydda till själva rätten.

Initi alt är det vanligt att använda vaktelägg till originalreceptet. Men under normala hemförhållanden kanske de inte alltid finns till hands. Därför ersätts de ofta med kyckling. Smaken förändras inte från detta, och arbetet är mycket förenklat. Dessutom är en sådan ersättning mycket billigare, vilket är viktigt i det moderna vardagen. Denna sås kan förberedas i förväg. Den kylda massan ska överföras till en glasskål och förvaras en kort stund i kylen under lock. Före användning bör blandningen värmas upp något, för att undvika uppenbar kokning.