Klumpchoklad: sorter, urval och användning

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Choklad är en favoritdelikatess för många. Det kan vara så olika att alla kan välja något efter sin individuella smak, till exempel mjölkchoklad för sötsuget och bitter choklad för riktiga finsmakare. Mycket i smaken av choklad beror på dess sammansättning, tillverkarens ärlighet och priset. Vi känner alla till barchoklad, som vi ser dagligen i butikshyllorna, men det finns också klumpar choklad. Vad är skillnaden?

sammansättning av chokladbitar

Skillnaden är faktiskt enorm. Som regel är sammansättningen radik alt annorlunda, eftersom produktionen av äkta choklad inte använder onödiga tillsatser, såsom lecitin, emulgeringsmedel, växtbaserade tillsatser och substitut. Således är den dominerande beståndsdelen i choklad kakaosmör, socker och kakaosprit. Därefter lägger tillverkare till ingredienser beroende på vilken typ av produkt de vill sluta med.

Så, i mjölkchokladmjölk tillsätts, i färg - naturliga färgämnen, ibland används olika typer av kakaobönor, vilket ger delikatessen en speciell smak. Och även om choklad i vikt är dyrare än barchoklad, är detta pris berättigat - dess kvalitet är alltid på topp.

Visningar

Liksom vanlig barchoklad kan viktchoklad vara annorlunda. Mjölkaktigt, mörkt och bittert anses vara klassiker - de finns överallt. Vidare kan varje tillverkare komma med sitt eget unika recept, som kommer att vara efterfrågat och locka köpare. Det finns en stor variation av fantastiska smaker, allt från fruktiga och färgglada till några extravaganta smaker, så att säga, "för en amatör". Därför kan absolut vem som helst hitta riktig choklad efter sin smak.

Det kan också skilja sig åt i vilken form den säljs. Du kan köpa choklad i ett stort block, vars massa kan nå flera kilo. De säljer den i bitar, enligt namnet. Det finns paket med chokladkex som är bekväma att använda för att smälta och dekorera. Dessutom kommer det säkert att finnas ovanliga chokladfigurer i alla konditorier som fångar kundernas blick.

Hur man väljer

Tyvärr har tillverkningen av klumpig choklad ännu inte etablerats i Ryssland, och europeiska konfektyrfabriker anses med rätta vara de bästa på marknaden. Oerfarna köpare som först kommer till en specialbutik har ofta ögonen vidöppna. Jag vill köpa bokstavligen allt på en gång! Men även omchoklad är märkt, och butiken är bevisad, du bör inte skynda dig, eftersom förfalskningar, tyvärr, inte är ovanliga. Dessutom, även vid produktion av högkvalitativ choklad, kanske vissa tillverkare inte skäms och fortfarande bryter mot kompositionens integritet med någon skadlig tillsats. Det första du omedelbart måste vara uppmärksam på är utseendet. Kakelplattan eller biten ska vara något glänsande och slät, men i snittet ska den vara perfekt matt, med stötar.

Det är värt att notera frånvaron av vit blomning, som uppträder under vårdslös förvaring av klumpar choklad. I butiken kan du få reda på något om sammansättningen. För att göra detta måste du bryta av en bit från blocket du gillar (naturligtvis om butiken tillåter dig att göra detta). En klangfull crunch indikerar användningen av naturligt kakaosmör, men "plasticin"-konsistensen indikerar motsatsen. Ett dåligt tecken är också att smula choklad. Det mest effektiva sättet att berätta om kvaliteten på en goding är att smaka på den. En kvalitetsprodukt smälter verkligen i munnen, dess smak och konsistens kommer omedelbart att berätta om sammansättningen.

Storage

Som alla andra produkter har choklad individuella lagringsförhållanden. Först måste du vara uppmärksam på hållbarheten. Vanligtvis anges minimum på förpackningen. Klumpchoklad lagras i regel inte mer än ett år, villkoren beror på tillsatserna och mängden kakao: ju mindre det är, desto kortare hållbarhet. Men med korrekt förvaring kommer en liten fördröjning inte att vara hemskt för hälsan. Choklad ska förvaras i någon form av förpackning ellerfolie, förvara på en mörk plats borta från källor till starka lukter, såsom kryddor. Den optimala temperaturen är 17-20 grader. Konfektyrprodukten rekommenderas inte att förvaras i kylen, eftersom detta bidrar till utseendet av en vit beläggning.

Application

Naturligtvis, först och främst, konsumeras klumpar choklad direkt som en goding. Men det är inte allt den är designad för. Den används i chokladfontäner och dekorerar hembakade varor. Ett brett utbud av fantastiska figurer är gjorda av choklad, platta och voluminösa, upp till hela statyer! Huvudsaken är bara att ge din fantasi fritt spelrum, det kommer definitivt att finnas ett sätt att använda denna fantastiska delikatess.

Producers

Som redan nämnts anses choklad som produceras av europeiska konfektyrfabriker vara den bästa. Bland dem är den hedervärda förstaplatsen upptagen av det belgisk-franska företaget Barry Callebaut.

Företaget specialiserade sig från början endast på tillverkning av mörk choklad, men började med tiden introducera nya smaker och recept och sprida dem över hela världen. För närvarande är deras utbud väldigt brett. Lämpligen kan Barry Callebaut-choklad köpas i små mängder eller i hela block som väger flera kilo. De konkurrerar med ett annat belgiskt företag "Karma" (Carma), som också tillhandahåller ett sortiment av olika viktkategorier. Inte mindre berömd oro "Cocoa Barry" (Cacao Barry). Det kännetecknas av ett kreativt tillvägagångssätt för att skapa produkter, eftersom choklad produceras här under geografiska namn, som beror på de olika kakaobönorna som används.

Därmed är klumpar choklad en gudagåva för kräsna kunder och bara fantastiska chokladälskare. Dessutom gör dess naturliga sammansättning det fördelaktigt för hälsan. Men även när det gäller en sådan fantastisk delikatess som choklad är det viktigt att inte överdriva det! Det är verkligen användbart, men med måtta.