Ryazhenka: fördelar och skador på människokroppen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ryazhenka är en fermenterad mjölkprodukt som är populär i Ryssland och mycket hälsosam. Den erhålls från bakad mjölk genom naturlig jäsning. Rätt tillagad ryazhenka ska vara beige. Den är gjord på detta sätt tack vare produktionsmetoden.

När ryazhenka tillverkades för hand var det vanligt att jäsa den i en liten kanna, som kallades en rad eller ryazhka. Modern produktion är lite annorlunda. För att skapa en fermenterad mjölkprodukt behöver du mjölk, en speciell förrätt från fermenterade mjölkstreptokocker, grädde och en bulgarisk pinne. Smaken på drycken är mör och lätt söt, utan en uttalad eftersmak. Vi kommer att diskutera fördelarna och skadorna med ryazhenka för hälsan i artikeln.

På grund av den speciella sammansättningen har ryazhenka många användbara egenskaper. Så, i ett standardglas med en drink innehåller 25% kalcium och 20% fosfor (baserat på den dagliga normen). Samtidigt är proteiner, till exempel i vanlig mjölk, inte lättsmälta. Med ryazhenka kommer en person inte att känna obehag. Mjölksyra bidrar till det korrekta och stabilaarbete i mag-tarmkanalen. Det kan också öka aptiten.

Vitaminer och element

Ryazhenka innehåller följande användbara föreningar och vitaminer:

• PP;
• С;
• kalium;
• B-vitaminer;
• järn;
• magnesium;
• natrium;
• olika sackarider;
• ash;
• syror av organiskt ursprung.

Som regel är fetth alten i jäst bakad mjölk densamma, oavsett tillverkare. Därför är kaloriinnehållet och sammansättningen per 100 g av produkten alltid densamma:

• 67 kcal;
• 2,8 g protein;
• 4g fett;
• 4, 2g kolhydrater.

Dricksproduktion

Ryazhenka började tillverkas i stor skala i början av förra seklet. Men även forntida människor visste att sur mjölk är välsmakande, hälsosam och att den lagras mycket längre än färsk. Det finns ett gamm alt indisk ordspråk om detta: "Drick sur mjölk och du kommer att leva länge."

Hur görs ryazhenka idag? I Ryssland produceras drycken enligt GOST. Under matlagning är det förbjudet att använda icke-mejeriprodukter. Ryazhenka ska vara helt homogen, utan klumpar och blodproppar. I industriell skala fermenteras den genom att tillsätta speciella bakterier och bulgariska pinnar.

Om mjölken bakades, är processen för tillagning av fermenterad bakad mjölk cirka 5 timmar. I det här fallet måste det finnas en viss temperaturregim. Dessutom är ryazhenka inte så svårt att laga hemma idag. Särskilda startkulturer säljs på apotek. Burkhör många recensioner om fördelarna och skadorna av fermenterad bakad mjölk för kroppen. Vi kommer att överväga dem ytterligare.

Fördelar med jäst bakad mjölk

De fördelaktiga egenskaperna hos denna fermenterade mjölkprodukt är kända över hela världen. Men bara i vårt land kallas det ryazhenka. Över hela världen anses det vara yoghurt utan några tillsatser.

Konsumenter noterar i sina många recensioner följande användbara egenskaper hos fermenterad bakad mjölk:

• Det är en medicinsk dryck för många sjukdomar. Det är oumbärligt för personer med kalciumbrist, som lider av högt blodtryck, osteoporos, åderförkalkning.
• Om du inte glömmer att dricka det varje dag, kommer immuniteten att öka märkbart och du kan inte vara rädd för exponering för skadliga bakterier.
• Ryazhenka kan hjälpa efter att ha ätit för mycket.
• Mjölksyradryck normaliserar matsmältningskanalen och njurarna.
• Denna produkt stillar hunger, törst, lindrar migrän och kan hjälpa mot diarré eller förstoppning.
• Det tar bort gifter från kroppen.
• Stärkar det mänskliga skelettsystemet med regelbunden användning.
• Ryazhenka är bra för kvinnor, särskilt under klimakteriet.

Drick skada

Recensioner om fördelarna med jäst bakad mjölk för kroppen är många. Men som alla hälsosamma produkter har det fortfarande kontraindikationer. Vissa noterade en försämring av välbefinnandet efter att ha druckit denna dryck. Varför kunde detta hända?

Kontraindikationer är följande:

• Först och främst närnär du köper en drink bör du vara uppmärksam på dess utgångsdatum. Om det är mer än 6 dagar är denna produkt inte naturlig, kemiska komponenter läggs till den. En sådan sammansättning kan orsaka allergier, förgiftning.
• Det rekommenderas inte att använda fermenterad bakad mjölk tillsammans med fisk, ägg, kyckling och kalkon.
• Det är också strikt kontraindicerat för personer med mjölkproteinintolerans.
• I begränsade mängder kan ryazhenka drickas för dem som har ökad magsyra.

medicinsk dryck

Många läkare rekommenderar att man äter fermenterad bakad mjölk regelbundet. Det förbättrar funktionen av mag-tarmkanalen och hjälper till att smälta middag och lunch mer grundligt. Tillsammans med detta förbättras också gallblåsans arbete.

Fördelarna och skadorna av fermenterad bakad mjölk vid pankreatit noteras lika. Till exempel är det förbjudet under perioden av exacerbation av denna sjukdom. En drink är endast tillåten under perioden av remission. Som ni vet är det förbjudet att äta kall mat under en förvärring av pankreatit, därför, när fermenterad bakad mjölk redan kan införas i kosten, måste den värmas upp något innan den dricks.

Den här drycken används också för att göra hud- och hårmasker, du kan ta ett bad med den eller göra en ansiktsskrubb baserad på den. Fermenterad bakad mjölk är dock inte en dietprodukt, eftersom andelen av dess fetth alt är ganska hög. För att gå ner i vikt bör det drickas enligt ett visst system.

Ryazhenka för barn

Denna dryck rekommenderas att introduceras i kosten för barn från 8 månader (upp till50 ml per dag). Det kommer dock att ge verkliga fördelar för barnet först från 3 år. Ryazhenka måste vara färsk. Det är bäst att konsumera det på beredningsdagen. Ju fräschare den fermenterade mjölkprodukten är, desto mer positiv inverkan kommer den att ha på kroppen.

Med henne får barnet:

• hälsosamma proteiner, fetter och kolhydrater;
• vitamin C, A och grupp B;
• inga skadliga bakterier i produkten;
• mjölksyra hjälper njurarna och matsmältningskanalen;
• ökar benstyrkan;
• hög motståndskraft mot infektioner visas.

Det är dock värt att ge jäst bakad mjölk till barn med försiktighet. För det kan vara allergiskt. Och om produkten har gått ut kommer detta att orsaka en infektion. Ett barn under ett år bör ges det i begränsade mängder så att det inte blir någon belastning på njurarna.

Ryazhenka för kvinnor

Fördelarna och skadorna på kroppen av denna produkt har identifierats under lång tid. Ryazhenka är populär bland kvinnor eftersom dess egenskaper har en gynnsam effekt på utseende och hälsa. Även om drycken inte är en dietprodukt är den ganska kaloririk och kan stilla hungern under lång tid.

Kalcium, som räcker till i ryazhenka, läker hår, naglar och tänder. Och aminosyran lysin förbättrar det allmänna tillståndet för kvinnors hud. Metionin, som också finns i dryckens sammansättning, hjälper till att klara stress och humöret kommer alltid att vara på topp. Kvinnor har gjort olika masker av denna jästa mjölkdryck under lång tid.

Drick för gravida och ammande mödrar

Behöver kroppen gravid jäst bakad mjölk? Fördelarna och skadorna med denna produkt bör studeras innan man bestämmer sig för om man ska äta den eller inte. Ryazhenka är en användbar och obligatorisk dryck under graviditet och amning. Under födseln av ett barn upplever en kvinna nästan ständigt en känsla av hunger. Ryazhenka tillfredsställer det perfekt och har samtidigt en gynnsam effekt på fostrets bildande, främst på grund av det höga innehållet av kalcium. Användning av det under graviditet rekommenderas dock inte om det är orolig mage eller om kalciummetabolismen är störd. Ändå kommer fermenterad bakad mjölk att bli ett läkemedel under den kalla perioden, eftersom inte alla läkemedel kan tas av gravida kvinnor.

Som ni vet är ett nyfött barn väldigt känsligt för vad mamma äter, eftersom allt detta återspeglas i bröstmjölken. Det finns ingen anledning att oroa sig för detta. Det finns extremt sällsynta fall av allergier eller kolik hos spädbarn efter att mamman konsumerar fermenterad bakad mjölk. Men med en stor mängd berusad produkt kan barnet uppleva matsmältningsbesvär. Du bör vara försiktig.

Första gången en drink kan drickas av en mamma två veckor efter ett barns födelse. Fördelarna och skadorna med fermenterad bakad mjölk bör förklaras för henne av en barnläkare. Han kommer att varna för att endast några klunkar är tillåtna, och sedan bör du observera barnets reaktion på en ny produkt. Det är bättre att inte blanda fermenterad bakad mjölk med kött, fisk, ägg, nötter och andra livsmedel som innehåller protein, eftersom detta kan orsakakolik.

Drick före sänggåendet

Kan jag äta ryazhenka på natten? Kommer det att gynna eller skada kroppen? Detta är en ganska tvetydig fråga. Experter och nutritionister säger att allt beror på mängden produkt som konsumeras före sänggåendet. Om du dricker ett literspaket fermenterad bakad mjölk eller mer, så blir det ingen kostnytta. Eftersom det finns många kalorier i ryazhenka, och som du vet blir de bättre. Det kan också bidra till störningar i mag-tarmkanalen, och obehag kommer att kännas hela natten lång.

Som regel vaknar hungern efter klockan 18. Ryazhenka kan tillfredsställa det, så du kan dricka ett glas fermenterad mjölkdryck. Det här är verkligen bättre än att äta en bulle eller en smörgås på natten. Matsmältningen är normaliserad, tyngden försvinner efter middagen. Och på morgonen blir det stor aptit. Frukosten är dagens viktigaste måltid. Vanligtvis vägrar många att äta på morgonen, i det här fallet hjälper fermenterad bakad mjölk.

Dessutom rekommenderas det att äta det med frukt, torkad frukt eller fullkornsbröd.

Ryazhenka eller kefir

Frågan: "Vad är bättre och hälsosammare - kefir eller jäst bakad mjölk?", Har alltid varit aktuell. Ryazhenka har en mer delikat smak, medan kefir har en sur smak. Den första drinken är beige, den andra är vit. Klumpar är oacceptabla i ryazhenka, det måste vara homogent. Kefir, å andra sidan, kan ha en annan konsistens och fetth alt. Och naturligtvis har de helt olika jäsningsmetoder.

kefirmycket bättre lämpad som dietprodukt. Det har en laxerande och till och med diuretisk effekt. Allt detta bidrar till viktminskning. Men du kan inte hitta jäst bakad mjölk med låg fetth alt.

Dessa produkter har olika indikationer för användning. Kefir rekommenderas för dålig syn, överviktsproblem, diabetes och dysbakterier.

Ryazhenka har en gynnsam effekt på kroppen vid olika leversjukdomar, åderförkalkning, problem med hjärt-kärlsystemet, fetma och problem med bukspottkörteln.

För mag-tarmkanalen är kefir lämplig för slöhet i magen, men är förbjuden för sår och benägenhet till hyperaciditet. Det är dock endast användbart under de första 2 dagarna efter produktion. Ryazhenka, tvärtom, är användbar för alla 6 dagar. Endast ett litet antal bakterier dör vid slutet av utgångsdatumet.

När det gäller vitaminerna i deras sammansättning är de exakt likadana. Men, som ni vet, har kefir en liten andel alkoholh alt. Det finns inte i ryazhenka, därför är dess effekt på kroppen mjukare. Gastroenterologen är försiktig med kefir, men rekommenderar utan rädsla ryazhenka för regelbunden användning.

Som du kan se är varje produkt användbar på sitt eget sätt. Och de behöver en balanserad användning varje dag. Det enda du behöver hålla ett öga på är deras utgångsdatum och andelen fetth alt. Det rekommenderas också att inte dricka dem för kalla eller för varma.

Slutsats

Efter att ha diskuterat fördelarna och skadorna av fermenterad bakad mjölk för kroppen, kan vi dra slutsatsen att det är användbarten fermenterad mjölkprodukt som har en gynnsam effekt på en persons allmänna tillstånd och på många av hans organ. Regelbunden konsumtion av denna dryck rekommenderas för alla, särskilt kvinnor och barn. Dess användning är endast förbjuden i de fall vi har övervägt.