Chicken Shurpa: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fans av det uzbekiska köket kommer inte att bli förvånade över att vi pratar om en så traditionell maträtt som shurpa. Vad det är? Detta är den första rätten med kött och grönsaker. Med andra ord mättande soppa, men helt enkelt köttbuljong. I öst heter det annorlunda. Vem säger att det här är en shurpa, och vem säger att det är en chorpo. Men dess väsen förändras inte från detta. Vanligtvis används lamm för dess beredning, men nu har alla andra produkter börjat användas: fläsk, nötkött. Rätten serveras varm. Men det finns även kycklingshurpa. Så denna soppa kallas ovanligt om fågelkött används. Denna maträtt har en speciell plats i kulinariska recept. Kostnadsmässigt blir det mycket billigare.

Förresten, chicken shurpa finns på menyn på många restauranger, inte bara i öst. Du kan prova det i ryska städer.

Varför är chicken shurpa så populär? Eftersom den har en fantastisk smak och behaglig arom. Den här rätten passar bra till mat som kött och grönsaker.

Funktioner

Hur tillagas kycklingshurpa? För dess beredning använder de, som i gamla dagar i öst, där denna maträtt kom ifrån, en gjutjärns- eller koppargryta. Du kan använda inte bara ugnen, utan också försöka laga matshurpa på elden. Denna soppa har en otrolig mängd lök. Huvudingrediensen är potatis, ibland ersätts den med ris.

Chicken Shurpa. Recept ett

Följande produkter tas till rätten: potatis - 600 gram, 0,5 kg kyckling (det är bättre att använda bröst). Du behöver också 2 lökar, 2 medelstora morötter, 1-2 paprika, 2 matskedar tomatpuré. Från gröna är det bättre att använda dill och persilja, tillsätt s alt och peppar.

Matlagning

Hur tillagas kycklingshurpasoppa? Nu ska vi berätta för dig. Först måste kycklingbröstet tvättas och sänkas ner i en kastrull, häll två liter kallt vatten och sätt i brand. Koka upp, tillsätt svartpeppar, s alt. Buljongen kokas i 45 minuter. Sedan ska du lägga ut köttet och kyla, sila buljongen och skicka tillbaka till elden. Medan vattnet kokar måste du förbereda potatisen: skala, skär i tärningar, häll i kokande buljong och koka i 15 minuter.

Nu är det dags för lök och morötter: skär den första i strimlor, den andra i cirklar. Häll vegetabilisk olja i en uppvärmd panna och stek löken. Ta bort skinnet från kycklingen och skär i stora bitar. Stuva löken något och tillsätt morötterna. Håll i två minuter i eld, lägg kycklingen. Sedan ska allt blandas ordentligt, öka värmen och vänta tills kycklingen fått färg. Nu måste du lägga till tomatpuré och några matskedar buljong. Sjud i 5 minuter till, rör om ofta. Vid den här tiden ipotatis tillagas i kastrull, allt som kokats i panna ska tillsättas här. På låg värme kokas alla ingredienser i ytterligare 10 minuter. Det sista steget blir att lägga till grönska. Soppan är klar, den hälls upp varm och serveras.

Tips

Låt oss nu ge några tips för den som inte vet hur man lagar kycklingshurpa. Mängden grönsaker för att laga denna maträtt bör vara lika i vikt som mängden kött. Det går bra att krydda shurpan med olika kryddor: lagerblad, alla sorters paprika, saffran. Kycklingkött skärs genast i portionsbitar. Morötter och lök bör inte rivas, eftersom den färdiga rätten kommer att likna gröt. Det tar ungefär två och en halv timme att laga mat.

Grönsaker och kött kan tillagas på två sätt. Det första alternativet innebär separat stekning av grönsaker och kött, och det andra låter dig laga alla ingredienser i en behållare. Ett annat tips för nybörjare: shurpa tillagas med locket lätt öppet på låg värme. Färdig soppa serveras varm, men inte direkt. Den ska vara väl inslagen och stå i 20 minuter.

Ett annat alternativ

Tillagningsprocessen kommer inte att orsaka svårigheter även för unga hemmafruar. Därför är följande steg-för-steg-instruktion för nybörjare. Komponenter i rätten: kyckling (det räcker för att ta ett och ett halvt kilo), två morötter, 4 lökar, ett kilo potatis, två tomater, kryddor, örter, s alt efter smak.

Att laga kycklingshurpa

Först måste du skära den förberedda kycklingen i större bitar. Häll vatten i kitteln, lägg kycklingen, efter kokning, ta bort skummet, koka i en timme. Skär morötterna i skivor och löken i halva ringar. Koka i 10 minuter, tillsätt sedan grönsaker, efter 5 minuter - potatis. Bind gröna i en bunt och skicka till kitteln. Nu är tankningen klar. Hacka tomaten och lägg i innehållet i kitteln. Blanda allt. När potatisen är klar, ta ut ett knippe grönt (den har redan gett upp alla sina näringsegenskaper) och låt soppan brygga.

I långsamkokaren

I början av samtalet om denna ovanliga rätt av det uzbekiska köket nämndes det att shurpa kan tillagas både på eld och i en långsam spis. Elden kommer att lägga originalitet till en lukt och smak. När allt kommer omkring får vi inte glömma att våra avlägsna förfäder förberedde all sin mat på detta sätt. Men en ny enhet som kallas slow cooker kommer avsevärt att underlätta processen för att skapa denna originella och läckra rätt.

Därför, för en omväxling, kan vi erbjuda att prova hur läcker tillagad kycklingshurpa i en slow cooker kommer att vara.

För matlagning behöver du:

• kycklingkött - ett halvt kilo;
• potatis - tre stycken;
• morötter - 1 stycke;
• 2 glödlampor;
• 2 paprika;
• 2 tomater;
• s alt;
• peppar;
• greens.

Detta belopp är för 5 portioner.

Som i det första receptet, koka kycklingen, tillsätt grönsaker och kryddor. Läget i långsamkokaren är v alt det enklaste - "Multi-cook" (i 30 minuter - för kyckling). Ytterligare 30 minuter senaretillsätt grönsaker. Sedan, efter full beredskap, bör du ställa in samma läge i 10 minuter. Tillsätt finhackat grönt innan servering.

Hur serverar jag?

Och slutligen några användbara rekommendationer. Hur serverar man shurpa till bordet? Man bör inte glömma att den här rätten kom från öst, så den bör serveras i skålar eller djupa tallrikar med glasunderlägg. De äter med skedar. På bordet ska det finnas finhackat grönt, hemgjord gräddfil, hackad citron och hembakat bröd. Nu har butikerna ett stort sortiment av orientaliskt bröd. Ofta tar folk lavash. Detta är också ett traditionellt bröd från österländska folk. Från drycker kan du erbjuda mineralvatten, juice av vindruvor, äpplen, tomat. Även om du här måste vägledas av smakerna hos de som kommer att vara vid bordet. Om vuxna bjuds in skulle det vara bra att erbjuda alkoholh altiga drycker.

Slutsats

Köken hos världens folk är så olika att de kan tillfredsställa de mest sofistikerade smakerna. Barn älskar särskilt nya rätter. De uppskattar nyhet och originalitet. Ha kul och njut av din aptit!