2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Bönor är en mycket tillfredsställande mat, förr i tiden ersatte de framgångsrikt kött under fastan. Att laga rätter från baljväxter är inte särskilt svårt.
Vi äter bönor, bönor, sojabönor, ärtor och linser då och då, men det här är inte en komplett lista över baljväxtfamiljen (det finns fler än 20 000 arter). De flesta av dem är inte ätbara, men för allmän utveckling är det värt att veta att till exempel jordnötter, alfalfa, akacia, klöver, mimosa, vicker, lupin också är baljväxter.
Fördelar med baljväxter
De vi äter innehåller mycket vitaminer, kolhydrater, järn, kalcium, kalium, stärkelse. Baljväxter är användbara för anemi, men skadliga för sjukdomar i hjärtat och gallblåsan. Nutritionister är säkra på att deras andel av vår kost bör vara minst 10 %. Bönrätter är perfekt kombinerade med vegetabilisk olja, örter, gräddfil, råa och bearbetade grönsaker, men de tolererar inte närheten av stärkelse (majs, potatis) och mjölingredienser.
Hur man lagar bönor
Vi lagar bönor mest villigt. Det bästa är baljväxter, och av baljväxterna - sparris. Den har ett mycket lågt kaloriinnehåll ochett stort antal vitaminer och andra användbara ämnen.
Och vad gott! Sådana bönor, men som andra baljväxträtter, tillagas med zucchini, aubergine, paprika, alla typer av kål, morötter och tomater. Många picklar gröna bönor på vintern, även om de är mer benägna att använda frysta. Detta är ett underbart tillbehör till kött och fisk. Hon kan själv ersätta kött. I form av pastasås till exempel. Bönrätter, vars recept ges nedan, kan införas i den dagliga kosten.
Grönbönsallad
Till salladen behöver vi:
- ett halvt kilo färska eller frysta gröna bönor;
- finhackad rödlök.
För sås:
- en halv kopp olivolja;
- sked senap;
- vitlöksklyfta;
- yolk;
- en och en halv tesked vinäger;
- peppar och s alt.
Hur man lagar det
Först måste du förbereda såsen till bönrätten. Ladda senap, vinäger, vitlök, s alt, peppar, äggula i en mixer, uppnå enhetlighet och häll olivolja i en stråle. Vispa i en minut eller två på medelhastighet. Förbered nu bönorna: om de inte är sparris, måste anslutningen mellan vingarna på baljan separeras, skär av svansarna. Koka den i kokande vatten i en halvtimme, var noga med att s alta den. Avkoket kan användas till soppa. Ta upp bönorna i ett durkslag, skölj med kallt vatten, torka lite, häll över såsen, strö över örter och lök.
Bönsallad
För bönsallad behöver vi:
- 200 g torra flageoletbönor;
- en halv kopp hackade oliver;
- stora morötter i tärningar;
- en gren av körsbärstomater skurna i halvor;
- 3 msk. skedar olivolja, 3 msk. skedar vinäger;
- hackad vitlöksklyfta;
- en halv kopp finhackad persilja, basilikablad;
- s alt och mald svartpeppar.
Hur man lagar det
Blötlägg bönorna över natten i kallt vatten. Efter blötläggning, häll av vattnet och skölj väl. Kokgrytan ska vara stor och med ett hål i locket ska bönorna hällas fem centimeter över sin nivå och alltid med kokande vatten. Tillsätt inte s alt under tillagningsprocessen - de blir hårda, det är bättre att s alta några minuter innan de är klara. "Flageolet" - stora bönor, de måste kokas tills de är mjuka i ungefär en timme på medelvärme, tillsätt kokande vatten om det behövs. Medan huvudkomponenten i baljväxträtten är matlagning, hacka oliver, morötter och andra örter och grönsaker. Häll i vinäger och olivolja, blanda. Låt rinna av och skölj bönorna i mycket kallt vatten. Rör ner såsen, låt den brygga och servera.
Rekommenderad:
Baljväxter på vårt bord: fördelarna och skadorna med ärter
Det är svårt att föreställa sig en komplett diet utan ärter. Men för att inte bara njuta av produktens smakegenskaper måste du veta om dess fördelar - så du kommer också att få moraliskt nöje av insikten att du äter riktigt hälsosam mat
Sojaprodukt: fördelarna och skadorna med baljväxter
Kontroversiella rykten snurrar runt sojabönor. Å ena sidan gynnar denna produkt kroppen: den hjälper till att sänka kolesterolet, förhindrar prostatit, bröstcancer, benskörhet och hjälper till att gå ner i vikt. Men det finns en åsikt att alla de positiva egenskaperna hos soja bara är ett bra reklamtrick för affärsmän
"Sagudai": recept. "Sagudai" från makrill, från omul, från rosa lax, från sik: recept, foto
Fiskrätter är inte bara läckra, utan också mycket hälsosamma. Speciellt om du tillagar dem från råa halvfabrikat med minimal bearbetning. Vi pratar om en sådan maträtt som "Sagudai". I artikeln erbjuder vi flera alternativ för dess beredning. Du kan välja ditt Sagudai-recept från olika typer av fisk
Mash - ett recept för att laga exotiska baljväxter
Mash, vars recept inte är känt för alla, är en sällsynt besökare på våra marknader. Detta är en baljväxt som odlas i Centralasien - oftare i Azerbajdzjan och Uzbekistan. I Ryssland är dess popularitet mycket lägre än till exempel linser, och detta är en stor utelämnande, eftersom mungböna bara är ett lager av vegetabiliskt protein
Hur man tar bort känslan av hunger: metoder och rekommendationer
Hungerkänslan är ett av kroppens grundläggande fysiologiska behov. Det finns dock varianter av detta tillstånd. Förutom den sanna känslan av hunger, med överansträngning, törst eller depression, uppstår ett falskt behov av mat. Även när den är helt mätt kan lukten och synen av en favoriträtt uppfattas som en signal att äta mat. När man bantar finns det en konstant önskan att äta. Hur tar man bort känslan av hunger?
