Mash - ett recept för att laga exotiska baljväxter

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Mash, vars recept inte är känt för alla, är en sällsynt besökare på våra marknader. Detta är en baljväxt som odlas i Centralasien - oftare i Azerbajdzjan och Uzbekistan. I Ryssland är dess popularitet mycket lägre än till exempel linser.

Och detta är en stor utelämnande, eftersom mungbönor (bönor, recept som är mer populära och sedan mindre användbara) bara är ett lager av vegetabiliskt protein, fosfor och kalcium. Dessa små ljusgröna äggformade bönor ansågs i Indien och Kina vara den bästa maten för barn, äldre och försvagade. Det finns också mycket C-vitamin i mungbönor. Det är oumbärligt i kosten för de som vill förbättra sin figur, de som lider av diabetes och bara de som älskar exotisk och variation i mat. Om du köpte mungböna från marknaden kommer receptet du kan använda för att laga den att berätta för dig att stuva den, koka den eller mala den till mjöl. Dessutom kan denna produkt gro och användas i sallader.

Mach. Recept med potatis

Ett glas baljväxter, fyra glas vatten, trehundragram potatis, fem tomater, en sked tomatpuré och vegetabilisk olja - det är allt du behöver. Det är mycket önskvärt att komplettera receptet med en blandning av kryddor, de kommer att få den smaklösa mungbönan (receptet tillåter variationer - du kan ta aubergine istället för potatis) att gnistra med nya färger. Du behöver spiskummin, chili, vitlök, färsk ingefära, gurkmeja, s alt, socker och curry. Koka mungbönor i mycket vatten, koka potatis separat. Kasta dessa produkter på en sil. Chili, vitlök och ingefära skär, gnugga. Skär tomaterna i tärningar eller skivor. Stek spiskummin i en stekpanna, tillsätt resterande kryddor, s alt, socker, tomat och tomater. Lägg sedan färdiga mungbönor och potatis i den resulterande såsen, stuva lite och servera, strö över koriander eller persilja. Du kan koka ris som tillbehör och servera osötad yoghurt som en extra sås.

Recept för mos-röra - bulgariska äggröra

Den här rätten liknar en italiensk frittata - en omelett med olika fyllningar som gör rätten mättande. Den bulgariska versionen innehåller ost, paprika, tomater, lök och mycket grönt. För två portioner äggröra måste du ta tre ägg. Och mängden grönsaker kan variera beroende på din smak. Paprika är bättre att ta flerfärgad - detta kommer att förbättra utseendet på maträtten. Rengör löken noggrant, skär i tunna ringar. Stek det i uppvärmt smör tills det får färg och förbered under tiden tomaterna - skala (tidigare sköljda med kokande vatten) och hackasmå kuber. Lägg i pannan med löken. Skala paprikan från skiljeväggar (de kan ge bitterhet) och frön, hacka även och lägg att steka. Alla ingredienser ska vara i pannan tills paprikan är mjuk. Brynza (du kan ersätta den med "Feta" eller Adyghe ost) smula och lägg till grönsaker. Lös sedan upp äggen i en kastrull, peppra, s alt och ställ till beredskap. Om osten är tillräckligt s alt behöver du inte tillsätta s alt. Det är lämpligt att strö den färdiga rätten med mycket örter.