Det klassiska receptet på den berömda bulgariska salladen "Shopsky"

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Absolut varje nation idag kan skryta med någon sorts nationalrätt, en sorts stolthet över hela landet. Så den mest kända i Bulgarien är salladen "Shopsky". Även om nu denna underbara maträtt redan är känd långt utanför landets gränser. Denna lättlagade, mycket opretentiösa aptitretare med ost och färska grönsaker har vunnit många östeuropeiska folks hjärtan. Inhemska kulinariska specialister var inget undantag, bland vilka receptet på Shopsky-salladen har bevarats i många decennier.

Några ord om mellanmålet

Shopska-salladen har sitt ursprung och sitt namn till den västbulgariska etniska gruppen - butikerna. För invånare i Bulgarien är detta en sidorätt, en huvudrätt och en kall aptitretare på en tallrik. De kan praktiskt taget inte föreställa sig en måltid utan en fräsch "Shopska" sallad. Den enda synden är att det traditionella receptet för denna maträtt inte kan användas när som helst på året. När allt kommer omkring är de flesta ingredienserna i den bulgariska rätten säsongsbetonade.

I allmänhet skiljer sig denna enkla förrätt inte mycket från den klassiska sommarsalladen frångrönsaker, som alltid finns på bordet för inhemska familjer vid lämplig tid på året. En maträtt med lågt kaloriinnehåll, som säkerligen kommer att tilltala dem som tar hand om sin egen hälsa och figur.

Det klassiska Shopsky-salladsreceptet blev känt i mitten av 1900-talet, eller snarare, 1956. Det var under denna period som turismen började utvecklas intensivt i Bulgariens storhet. Så på en av orterna började kulinariska specialister erbjuda stadsgäster ett enkelt mellanmål med ost och säsongens grönsaker. Efter det ökade salladens popularitet avsevärt: receptet började skrivas ut i kulinariska publikationer, samt användas i restaurangmenyer i närliggande länder. I Bulgarien är denna aptitretare känd under ett annat namn - "Balkan Star".

Den klassiska "Shopsky"-salladen innebär att alla komponenter placeras i lager: först placeras tomater, sedan gurkor och i slutet - ost. Förresten, de röda, gröna och vita ingredienserna symboliserar Bulgariens flagga.

I en traditionell sallad läggs endast ost, vilket kan ge rätten en riktig bulgarisk smak. Därför bör valet av ost hanteras med största ansvar.

Obligatoriska ingredienser

För att förbereda den klassiska Shopska-salladen behöver du:

• 400 g tomater;
• 250g gurka;
• 100 g lök;
• 150 g ost;
• 60 g urkärnade oliver;
• 2 paprika: röd och grön;
• ett litet gäng gröna;
• citron eller vinäger;
• olivolja för dressing.

Att förbereda ett nationellt bulgariskt mellanmål är extremt enkelt, bara en sak är viktig - att endast använda färska, högkvalitativa produkter. Försök att inte ge företräde åt smaklösa grönsaker från växthuset, utan till malda grönsaker. Naturligtvis är det lättast att hitta alla nödvändiga komponenter på sommaren.

Matlagning

Receptet på denna sallad kommer säkerligen att vara praktiskt för varje hemmafru. Det här är trots allt en väldigt enkel att tillaga, men extremt smakrik och uppfriskande rätt som kan serveras både som förrätt och som tillbehör till fisk eller kött. Denna sallad är väldigt ljus, så det kommer absolut inte att vara några problem med dess vackra servering. En sådan aptitretare kommer att vara oumbärlig under varma sommardagar.

Tvätta först och främst grönsakerna noggrant. Ta bort stjälkarna från tomaterna och skär i tunna skivor. Skala gurkor och skär i stora halvringar. Ta bort fröna från paprikan och skär i tunna strimlor.

Skala löken och skär i halva ringar. Förresten, för denna sallad är det bäst att använda söta sorter av grönsaker. Om du stöter på en mycket bitter lök, förskålla den med kokande vatten.

"Shopska" sallad är alltid kryddad med en speciell sås, som är mycket lätt att tillaga. För att göra detta, i en separat behållare, blanda olivolja med en nypa s alt och några matskedar färskpressad citronsaft. Om den sistadu inte har ingrediensen, du kan säkert ersätta den med vilken typ av vinäger som helst: äpple, bord eller vin.

Förrättsdekoration

Nu kan du börja servera rätten. På en stor tallrik eller i portionsskålar, lägg först tomater, paprika och gurka, sedan lökskivor, häll dressing över det hela och lägg till sist tärningar av hackad ost. Även om man vill kan osten rivas på ett grovt rivjärn. Garnera salladen med hela oliver och örtkvistar. Och glöm inte att s alta ditt kulinariska mästerverk.