2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
I höjdpunkten av mognadsperioden för paprika är varje hemmafru förbryllad över hur man bevarar dess smak, arom och maximala användbara egenskaper till nästa sommar. Torkad paprika för vintern är en av de bästa skördemetoderna tillsammans med frysning, konservering och torkning. I den här artikeln kommer vi att prata om alla funktioner i denna pepparkonserveringsmetod. När allt kommer omkring är det ingen hemlighet för riktiga gourmeter att torkad paprika ger rätter en speciell pikantitet. Och en sådan delikatess kommer definitivt att diversifiera hemmenyn.
Fördelar med denna typ av arbetsstycke
Om du aldrig har kokat torkad paprika för vintern hemma, kommer du definitivt att vilja göra det efter att ha läst det här avsnittet. Och poängen ligger inte bara i den ursprungliga smaken, som kan bevaras mycket bättre än med någon annan skördemetod. Torkad paprika förmedlar smak och arom mycket ljusare än paprika efter frysning. Dessutom förlorar en frusen grönsak snabbt sitt attraktiva utseende på grund av den stora vattenförlusten. Många hemmafruar klagar också över den obehagliga lukten i frysen, som visaspå grund av långtidslagring av peppar.
Torkad paprika i rätter ger sig ut som sega och tjocka skal. Det är praktiskt taget inte mottagligt för värmebehandling och distraherar uppmärksamheten från själva maträtten.
Fördelar med torkad paprika
En annan viktig fördel med dessa paprika är förstås fördelarna. När allt kommer omkring är det bara torkningsprocessen som låter dig spara alla vitaminer, makro- och mikroelement som finns i stora mängder i denna saftiga grönsak. Genom att lägga till det i din dagliga kost, stödja immunförsvaret, samt förbättra den metaboliska processen i kroppen. Allt detta tack vare det höga innehållet av vitaminerna A, PP, C, B, samt magnesium, mangan, kalcium, fosfor och natrium.
Denna kombination av näringsämnen har en gynnsam effekt på tillväxten av hår och naglar, förbättrar matsmältningssystemets funktion och påskyndar regenereringen av hud och slemhinnor.
Användningen av paprika är indicerat för personer som lider av sjukdomar i hjärt- och kärlsystemet och rörelseorganen. I allmänhet är peppar en nästan universell grönsak som räddar artrit, ischias och till och med neuralgi. Grönsaken rekommenderas för dig som vill stärka sina tänder och tandkött.
Som alla produkter har peppar sina kontraindikationer. Du bör inte missbruka en sådan delikatess om du lider av högt blodtryck, lever- och njursjukdomar, överdriven surhet i magen och en tendens till epilepsi. Tänk på att paprika absorberar olika bekämpningsmedel som en svamp, så tvätta dem noggrant innan de äts.
Förbereda grönsaken
Första steget i receptet för torkad paprika för vintern är valet av grönsaker. De ska vara söta, köttiga med en ljus gul eller röd färg. Se till att grönsaken inte är övermognad eller bortskämd - paprikan ska vara fast, utan områden med skrynklig hud.
Tvätta och torka grönsakerna noggrant, ta bort stjälkar och frön. Stora paprikor skärs i fjärdedelar, mindre - i halvor.
För att få en mer delikat smak kan du skala den. För att underlätta denna process, håll skivorna i ett par minuter i kokande vatten, sedan samma mängd i is. En sådan temperaturskillnad gör att du enkelt kan ta bort huden med bara några få rörelser med kniven.
Dessutom är varje skiva smord med solros- eller olivolja. Om så önskas kan du lämna paprikan utan att smörja. Om du vill förbättra smaken och aromen av en grönsak, ge den originalitet och sofistikering, var noga med att använda kryddor. Den bästa kombinationen med peppar är en blandning av basilika, mejram och mald svartpeppar.
S alta paprikan, lägg med vitlök och strö lätt över socker - på så sätt får paprikan en bättre färg och får en charmig arom.
Torkmetoder
Om du planerar att laga torkad paprika för vintern hemma är det bäst att använda ugnen. Elektriska ugnar är kända för mer enhetlig och snabbare uppvärmning. För den som ständigt sysslar med att torka grönsaker till vintern är det optim alt att köpaspeci altork. Men bli inte upprörd om ugnen går på gas - du kan också laga läckra torkade paprika i den.
Ett lite svårare sätt att torka paprika är att använda en mikrovågsugn. För det första är storleken på varje sats paprika mycket mindre än när du använder ugnen. För det andra har mikrovågsugnar inte tillräcklig ventilation.
Processfunktioner
Förberedda grönsaker läggs ut på plåtar täckta med bakplåtspapper eller bakplåtspapper. Om paprikorna inte är skalade, lägg dem på en plåt i form av båtar så att kryddorna och vitlöken blir kvar på grönsakerna. Dessutom, med denna layout, är huden perfekt rodnad. Brickorna doppas i den förvärmda ugnen.
Den viktigaste parametern för torkning är att temperaturregimen följs. Den optimala temperaturen för den första timmen är 70-80 grader. Sedan höjs den till 100-110 grader och paprikan torkas i ca en timme. För att ta bort överflödig fukt som kommer att kondensera på grönsaker och ugnsväggar, håll luckan lite på glänt.
Efter en och en halv till två timmars härdning ska paprikorna vara mjuka och smidiga. Om detta inte händer, låt dem svalna och upprepa gräddningen i ytterligare en halvtimme.
Torkad paprika i en elektrisk torktumlare koka lite längre, men mer korrekt. Skivor är placerade på speciella galler, där de ständigt blåser. Värdinnan behöver bara röra paprikan med jämna mellanrum så att de inte bränns och klibbar ihop.
Peppar härdas i mikrovågsugn i flera steg. skivor,läggs ut i en djup skål, värms upp på maximal effekt flera gånger i fem minuter. Töm överflödig juice efter varje steg, annars får du inte torkad paprika, utan kokt. Upprepa de fem minuter långa rutinerna tills grönsakerna når önskat utseende och konsistens.
Hur lagrar jag?
Receptet på torkad paprika är ganska enkelt. Men hur håller man dem hela vintern? Vegetabilisk olja kommer till undsättning - solros- eller olivolja är lika lämplig. Lägg försiktigt skivorna i steriliserade burkar, fyll med olja så att nivån är ett par centimeter över grönsakerna. Se därför till en fullständig blockering av tillgången till syre, vilket kommer att hålla paprikan så länge som möjligt. För att öka hållbarheten kan du också lägga till en sked vinäger i burken. Banker förvaras kallt, bäst av allt - i kylen.
peppartorkade recept
Vill du överraska dina gäster med en enkel men läcker sallad? Blanda sedan ihop basilikablad, färska eller soltorkade tomater, mozzarellabitar och torkade paprikaskivor. Som dressing kan du använda en kombination av sojasås, s alt och olja som paprikan har förvarats i.
Trött på klassisk pasta med gräddsås? Fräs helt enkelt oxfiléskivor med färsk lök, tomater och torkad paprika. Tillsätt s alt och dina favoritkryddor efter smak och smaksätt den kokta spagetti med denna stek.
Avslutningsvis
Så, idag har läsarna lärt sig allt om det korrektatorkad paprika, om fördelarna med en sådan produkt, och fyllde också på spargrisen med sina recept. Torkad paprika är en oumbärlig komponent i olika sallader, pizza, pasta och många kötträtter. Och det kan säkert användas som ett oberoende mellanmål. Ta därför hand om den erforderliga volymen ämnen så att de räcker till hela vintern.
Rekommenderad:
Marinerad het paprika för vintern
Artikeln beskriver tillagningen av inlagd het paprika, berättar om de rätter som den kan serveras med. Flera recept och rekommendationer för att välja paprika och lämpliga kryddor ges
Recept på stekt paprika för vintern
Bulgarisk peppar är en grönsak som innehåller en enorm mängd näringsämnen som behövs av människokroppen. Dessa är vitaminerna B, A, C, E, PP, kalium, natrium, kalcium, fosfor, magnesium och ytterligare ett tiotal mikro- och makroelement. Men peppar är en vår-sommargrönsak. Och det är billigare under säsong. Därför, om du vill äta det på vintern, bör du göra rullar med rostad paprika. Det finns många recept, och några kommer att diskuteras nu
Hur förbereder jag paprika för vintern? Recept på en s altad, inlagd och blancherad rätt
Artikeln beskriver hur man konserverar het paprika för vintern. Kryddälskare kan bekanta sig med recepten för att tillaga baljor genom att s alta, marinera och blanchera i tomatsås
Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Metoder för att skörda koriander för vintern
Hur håller man koriander fräsch inför vintern? Svaret på denna fråga, som intresserar många hemmafruar, hittar du i den här artikeln
Läcker druvkompott för vintern utan sterilisering. Druvkompott för vintern: ett enkelt recept
Vanligtvis tar det mycket tid att laga kompotter. Det är nödvändigt att reda ut allt, skölja, laga mat och efter det också utsätta produkten för ytterligare värmebehandling. Men det finns många alternativ som gör att du kan göra till exempel druvkompott för vintern utan sterilisering. Den färdiga produkten tappar inte alls sin smak
