2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Lysande jästdeg är nyckeln till att få läckra bakverk. Och en demonstration av värdinnans kulinariska färdigheter. Men om jästdegen inte passade - vad ska man göra? Du hittar svaret på den här frågan i vår artikel.
Hur knådar man jästdeg?
Inte alla nybörjare lyckas göra jästdeg på första försöket. Detta beror inte bara på kvaliteten på de använda produkterna, utan också på iakttagandet av en speciell teknik. För att förbereda rätt jästdeg behöver du följande ingredienser:
- 200 ml varm mjölk eller kokt vatten;
- 1 kycklingägg;
- 1 tesked s alt;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 3 teskedar torrjäst;
- 500 gram siktat vetemjöl.
I mjölk eller vatten ska jäst spädas och lämnas i en halvtimme på en varm plats. Tillsätt sedan ett kycklingägg, s alt, vegetabilisk olja och 250 gram mjöl till degen. Den flytande mjölblandningen ska få dra i en timme. Först då kan du lägga till det återstående mjölet ochknåda hård deg. Men många hemmafruar undrar varför degen inte passar? Vi kommer att prata om detta mer i detalj.
Hur bra är jästdeg?
För att förbereda en magnifik deg måste du tåla den under en viss tid. Men bara i en varm miljö aktiveras jästen och låter mjölmassan få en luftig form. Vanligtvis tar detta 30 till 60 minuter. Om degen inte passar bra även efter en timme kan det betyda att du följt tekniken felaktigt eller använt produkter av låg kvalitet.
Vissa erfarna hemmafruar väntar inte ens på att degen ska jäsa, utan föredrar att omedelbart lägga den på en plåt och skicka den till ugnen tillsammans med fyllningen. Det bör noteras att detta tillvägagångssätt äger rum om du redan mästerligt förbereder några bakverk. När allt kommer omkring kommer den att hinna stiga ordentligt under tillagningen och nå önskad form. Men för nybörjare är det bättre att inte använda den här metoden, eftersom du kan få en tunn kaka istället för en fluffig kaka.
Varför jäser inte jästdegen?
Utgången torrjäst kan vara den första orsaken till misslyckande vid beredningen av degen. Faktum är att efter utgångsdatumet förlorar denna produkt sina egenskaper. Kontrollera därför alltid produktionsdatumet för jäst innan du köper.
Kom ihåg att all mat som används måste ha samma temperatur (förutom mjölk). Därför, innan du blandar ingredienserna, låt dem stå på köksbordet. Och bara efter en halvtimme fortsätt tilldegberedning. Detta ger den en enhetlig konsistens.
Var särskilt uppmärksam på processen att knåda degen. I slutet bör du få en homogen stram konsistens. Lämna aldrig degen på bordet. Ja, när den luftas förlorar jästen också sina egenskaper.
Anta att du gjorde allt rätt. Men om jästdegen inte passade - vad ska man göra? I det här fallet kan du försöka rätta till situationen.
Om jästdegen inte passade - vad ska man göra?
Jäst mjölblandning kan höjas mycket långsamt på grund av att man inte följer sekvensen av stegen i beredningen. Därför kan du slå in den i matfilm och skicka den till kylen i 12 timmar. Efter denna tid kommer du att få en magnifik massa, som måste knådas igen med en liten mängd mjöl.
För att påskynda processen kan du skicka jästdegen till en lätt förvärmd ugn i en värmetålig skål. Om den inte har rest sig efter 5-7 minuter är det bättre att förbereda en ny portion av bättre produkter.
Du kan också korrigera situationen vid tillredningen av degen. Om blandningen av varm mjölk och torrjäst inte har stigit efter en halvtimme, försök att tillsätta ytterligare 1-2 matskedar jäst. Det kommer att vara omöjligt att korrigera situationen med tillsats av mjöl. Den här degen är endast lämplig för att tillaga piroger eller platta kakor i en panna.
Så låt oss sammanfatta. Om jästdegen inte passar - vad ska man göra?Använd endast högkvalitativa och färska produkter. Och var noga med att följa sekvensen av åtgärder. Och efter ett tag kommer du att lära dig hur du lagar rätt jästdeg, som kommer att bli grunden för läckra hembakade kakor.
Rekommenderad:
Braga jäser inte bra: vad ska man göra? Den optimala temperaturen för jäsning av mäsk. Hembryggrecept för moonshine
Vad ska man göra om mäsken inte jäser? Varför händer detta, de främsta anledningarna. Recept på vetemos med och utan jäst. Hur gör man mos av grodd spannmål? Hur länge ska moset jäsa och vid vilken temperatur?
Vad ska man göra så att gräddfilen inte stelnar vid stuvning? Tillagning av kaninen
Kaninkött är det mest dietiska köttet som är rikt på protein och är idealiskt för menyn för vuxna och barn. Denna typ av kött är väldigt uppskattat av näringsfysiologer, men det är nästan omöjligt att köpa en riktigt bra kaninkropp i en butik i vår tid. Därför är det bättre att köpa produkten från bönder eller stora marknader. Dessutom vet inte alla hemmafruar hur man lagar en maträtt så att gräddfilen inte kurar vid stuvning
Varför blir vitlök blå i marinaden? Vad man ska göra så att vitlöken inte blir blå: tips och tricks
När de förbereder mat för vintern möter hemmafruar ofta problem, varav det vanligaste är att köpa vitlök i en blågrön vinägermarinad. Hur kan detta fenomen förklaras ur en kemisk synvinkel? Hur använder man denna kunskap för att förhindra den obehagliga processen att färga en grönsak? Ta reda på det från vår artikel
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Grönsakssoppa mot pankreatit: recept och ingredienser. Vad man ska äta och vad man inte ska äta med pankreatit
Bukspottkörtelinflammation är en inflammation i bukspottkörtelns vävnader. Patienten känner ofta skärpta smärtor som intensifieras och blir outhärdliga efter att ha ätit tung mat för matsmältningen. Pankreatit är farligt främst genom möjligheten att utveckla pankreatisk nekros. Denna sjukdom leder mycket ofta till döden i avsaknad av snabb medicinsk vård. Artikeln beskriver principerna för kosten: vad du kan äta, vad du inte kan
