Hur man lagar fylld paprika utan kött: recept, fyllnings alternativ

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fyld paprika älskas inte bara av de människor som helt enkelt inte tål lukten och smaken av denna grönsak. Resten äter denna maträtt med stort nöje. Den tillagas som regel med fyllning a la kålrullar: kött, ris, lök. Det är dock inte alla som gillar köttkomponenten. Ibland behöver vissa, av en eller annan anledning, veta hur man förbereder en vegetarisk version av en sådan rätt. Tja, önskan är naturlig, särskilt med tanke på främjandet av en hälsosam livsstil. Därför kommer vi nu att berätta i detalj hur man gör en sådan fylld paprika. Receptet (det är verkligen möjligt att laga en sådan rätt utan kött) matlagning, och mer än en, kommer att presenteras för dig nedan.

Så låt oss komma igång. Hur lagar man fylld paprika utan kött?

Allmänna principer

Tror inte att fylld paprika utan kött inte smakar lika gott. Inte alls. Snarare även vice versa. Ändå är ris- och köttfyllningen, hur god den än må vara, också tråkig. Och få, förresten, vet detDu kan fylla denna grönsak med andra ingredienser. Grönsaker (alla med eller utan samma ris), svamp, bovete, pasta, ost, räkor, keso är perfekta för sådana ändamål. Liksom inte alla är medvetna om att paprika fyllda utan kött inte bara kan stuvas, utan också tillagas i ugnen, långsam spis, på grillen. Och även om du gryta är det inte bara så, utan i grönsakssås, tomatjuice, gräddfil.

Förbereda mat

Fyld paprika, vars fyllningar kan vara väldigt olika, som vi fick reda på, är inte svårt att laga. Denna grönsak verkar skapas för att fylla den med olika ingredienser. Det räcker bara att skära av botten med svansen, få partitionerna med fröna - och snälla, behållaren för eventuell fyllning är klar. Förresten, skära av botten, kan du ta lite mer fruktkött och så småningom få ett vackert lock, som efter och täcker fyllningen. När det gäller färg, storlek, variation, mognad, kan du stoppa in alla exemplar.

Vad ska vi egentligen göra nu.

Fyld paprika: Klassiskt recept utan kött. Ingredienser

För att förbereda denna vegetariska rätt måste värdinnan fylla på med följande produkter: tio söta paprikor, ett glas ris, en stor lök, en morot, en matsked tomatpuré. Setet, som du kan se, är mer än enkelt. Det enda som är värt att uppmärksamma är att riset måste tas runt. Det är mer klibbigt, tack vare detta fyllningenkommer att hålla sig i form bättre.

Hur man lagar mat

Ris tvättas först noggrant och mer än en gång. Sedan somnar vi i kokande vatten (ett glas flingor - två vatten). Du behöver inte blanda. Koka i tio minuter på medelvärme, håll sedan ytterligare fem minuter på den minsta under lock. Stäng av. Vi låter svalna. Matlagning paprika. Som beskrivits ovan. Vi bakar vegetabilisk olja av rivna morötter och godtyckligt hackad lök. Blanda det med ris, peppar och s alt. Och så fyller vi i dess paprika. Du behöver inte försöka tampa dem maxim alt. Så paprika kan spricka, som ett resultat kommer skålen att bli ful. Sedan täcker vi dem med lock från botten med en svans (du kan hoppa över detta steg om du vill). Vi lägger det i en kastrull, häller vatten blandat med tomatpuré (det ska inte nå toppen av paprikan), låt sjuda på låg värme i cirka fyrtio minuter. Servera med gräddfil eller majonnäs.

Detta var det enklaste receptet som de flesta av våra hemmafruar använder. Men han är långt ifrån den enda. Tänk sedan på hur man lagar paprika fyllda med grönsaker på grekiska. Hemma heter den här rätten "Gemista".

grekisk fyllning

Koka först ett glas ris och förbered tio paprikor på samma sätt som ovan. Skär två auberginer fint, s alta väl och låt stå i denna form i cirka tjugo minuter. Tack vare detta förfarande kommer vi att bli av med bitterhet. Skalet kan i princip tas bort. Då kan detta steg hoppas över. Två morötter och envi rengör zucchinin, tvättar den. Skär fint och lägg till dem tre hundra gram hackade champinjoner. Och lägg sedan allt i en panna med het olivolja och stek i fem minuter. Tillsätt sedan aubergine. Om du lämnade dem med ett skal och höll i s alt, så får du inte glömma att skölja bitarna under rinnande vatten. Stek alla grönsaker i ytterligare 15 min. Tillsätt sedan det kokta och tvättade riset, rör om. Vi försöker, peppra, s alta, blanda igen och stänga av elden efter ett par minuter. Vi låter fyllningen svalna och fyllningen gör vi själva. Vi river ytterligare en morot och finhacker fem tomater. Stek allt i olivolja i fem minuter. I två glas vatten (nödvändigtvis varmt) löser vi upp tre matskedar misopasta och en välbekant tomatpasta. Rör om, häll den resulterande blandningen i grönsaker. Tillsätt en matsked socker, s alt och peppar, låt sjuda i fem minuter, inte mer. Sedan fyller vi paprika med kylda grönsaker och svamp, lägger dem i en kastrull, häller i den resulterande fyllningen och kokar på låg värme under lock i cirka fyrtio minuter. Servera inte direkt, låt rätten brygga ytterligare en halvtimme. Nåväl, då kan du kalla släktingar till bordet.

Peprika + svamp + pasta

Peppar fyllda utan kött - det är okej! Men att stoppa i svamp och pasta är bara hädelse!” – så kanske många utbrister. Och de kommer att ropa förgäves. En sådan märklig fyllning går bra överens med smaken av peppar och gör rätten väldigt originell. I princip vad som finns härfantastiskt i det stora hela. Kom ihåg samma pasta (enligt vår mening - banal pasta), där italienare lägger till nästan allt de ser. Inklusive paprika och svamp. Så, om du tänker efter, här ska du inte vara indignerad, utan snabbt springa till spisen. Att laga fylld paprika utan kött i en helt annan inkarnation.

Hur gör man?

150 g spiraler (det är bäst att ta just den här typen av pasta) kokt till ett tillstånd som kallas al dente i Italien. Och om enligt vår mening, så så att de inte blir till gröt, utan är lite hårda. Vi gnuggar två morötter, skär samma antal tomater och lök godtyckligt men fint, skicka allt att steka i en panna. Efter fem minuter, tillsätt 300 g kokt svamp till grönsakerna. Vi skär också svampen fint. Koka i 15 minuter, häll sedan i två matskedar sojasås, rör om, stäng av elden, tillsätt pastan. Vispa två ägg och tillsätt riven ost till dem (det räcker för att ta 200 g). Peppar-s alt. Vi blandar. Vi fyller de beredda paprikorna med malet kött, fyller det med vatten, blandas med fem matskedar tomatpuré, kastar i fem ärtor svartpeppar, lagerblad. Sjud i ugnen i fyrtio minuter. Se till att täcka. Och så ytterligare en halvtimme utan henne.

Potatisfyllning och smör

Trehundra gram svamp (vilken som helst - färsk, men kokt eller konserverad) måste finhackas. Lägg sedan till dem tre rivna på ett grovt rivjärnpotatisar. Om du vill kan du i princip även lägga till lök. S alta och peppra hela den resulterande massan, rör om och fyll sedan paprikorna med den. Och på toppen, så att säga, täppa till tätt med en cirkel av tomat. Lägg all denna skönhet tätt i en kastrull, häll vatten i vilket tre matskedar tomatpuré blandas och låt sedan sjuda i en timme på minsta eld.

Fyld med majs

När det kommer till en sådan rätt som en paprika fylld med grönsaker utan kött, kan man bara överraska de kulinariska fantasierna och överflödet av befintliga fyllningar. Som är fallet med nästa recept. För att laga bulgarisk peppar fylld med grönsaker på, tar vi en vanlig burk majs, dränerar vätskan och skickar själva kornen till en panna med uppvärmd olivolja. Tillsätt tre finhackade tomater till dem, s alta, stek tills all vätska har avdunstat. Vi skär paprikan i hälften på längden, ta bort frön och skiljeväggar, lägg dem på en bakplåt täckt med folie, lägg dem i ugnen i tjugo minuter vid en temperatur på högst 150 grader. Sedan tar vi ut dem, låter dem svalna och fyller dem sedan med majs-tomatfyllning, efter att ha lagt till ett gäng hackade gröna och hundra gram riven ost. Grädda i ytterligare en halvtimme.

Några ord om kost

I stort sett är nästan alla alternativ som föreslagits ovan (förutom extrema med pasta och paprika med potatis och svamp) per definition diet. Förutom ett men. Tillagningsprocessen innebär rostningvegetabilisk olja och användningen av gräddfil. Därför borde alla som räknar varje kalori helt enkelt hoppa över sauteringsstadiet och ersätta gräddfil mot fettfri osötad yoghurt. Och det är önskvärt att ta brunt istället för vanligt ris. Det är all vetenskap. Eller så kan du komma på en egen. Och för att göra det enklare, nedan är ett exempel på en sådan rätt.

Dietfyllda paprika. Recept utan kött, med bönor

Trehundra gram av alla bönor koka tills de är halvkokta. Gör samma sak med ett glas brunt ris. Kyl båda ingredienserna, blanda, tillsätt riven morot och hackad lök. S alt. Fyll paprikan och koka i en dubbelpanna i en halvtimme. Servera med sojasås för att förbättra smaken.

Gör blanks

Och nu några ord om hur man förbereder paprika fylld med kål för vintern. Det är värt att notera att det finns många recept, men vi kommer att ge de enklaste, men inte mindre populära. Vi ger alla ingredienser baserat på 10 stycken ganska stora paprika.

Hacka trehundra gram kål, ett knippe salladslök och tio kvistar basilika. Vi gör en marinad av ett glas vitt vin, ett halvt glas vinäger, hundra gram socker, två matskedar curry och spiskummin och en och en halv av samma skedar s alt. Det vill säga, blanda helt enkelt allt, häll i en kastrull och låt koka upp. Vi befriar paprikan från stjälkarna, skalar och doppar i marinaden. Låt stå på låg värme i tre minuter. Sedan hämtar vi grönsakernaoch i deras ställe kastar vi kål. Vi håller en minut. Vi tar en skål, lägger ett durkslag på den, kastar kålen. När det rinner av, blanda med örter, fyll paprikan, lägg dem tätt i en tre-liters steriliserad burk, häll marinaden från skålen. Vi tillsätter kokt vatten till toppen, töm all s altlake, koka upp, häll den i burken igen, rulla ihop den. Ett bra mellanmål för vintern är klart!

Slutsats

Vi försökte berätta i detalj hur man lagar fyllda paprika utan kött. Fyllningarna för denna grönsak, som vi har sett, kan vara helt annorlunda. Och alternativen vi har gett är en droppe i havet av tillgängliga recept. Och om du tänker på att du utifrån de befintliga tillagningsmetoderna också kan skapa dina egna, så kan vi dra följande slutsats: fyllda paprika utan kött kan vara ganska välsmakande och ganska tillfredsställande!