Vad ska man göra så att gräddfilen inte stelnar vid stuvning? Tillagning av kaninen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kaninkött är det mest dietiska köttet som är rikt på protein och är idealiskt för menyn för vuxna och barn. Denna typ av kött är väldigt uppskattat av näringsfysiologer, men det är nästan omöjligt att köpa en riktigt bra kaninkropp i en butik i vår tid. Därför är det bättre att köpa produkten från bönder eller stora marknader. Dessutom vet inte alla hemmafruar hur man lagar en maträtt så att gräddfil inte kurar vid stuvning.

Det rekommenderas att stuva kaninen, inte baka den, med tillsats av tjock gräddfil, vitlök och kryddor på låg värme. Då faller köttet lätt bakom benen och smälter i munnen. Tja, vit gräddfilssås kommer att vara ett utmärkt tillskott till alla tillbehör, oavsett om det bara är kokt ris, potatis eller mört potatismos.

Lista över nödvändiga ingredienser

För att förbereda en aptitretande och doftande rätt behöver du vissaIngredienser. Dessa inkluderar:

• 1 medelstor kaninkropp som väger upp till 2 kg;
• 200 g tjock gräddfil;
• 1-2 medelstora morötter;
• 2 stora lökar;
• s alt, mald svartpeppar - enligt smakpreferenser;
• lite solros- eller olivolja;
• 1 glas rent vatten (kokt);
• 4-6 vitlöksklyftor;
• dill och persilja.

Favoritkryddor och kryddor efter smak.

Matlagning

Hur stuvar man en kanin i gräddfil? Innan du börjar koka slaktkroppen måste den tvättas i rinnande vatten, torkas med hushållspapper och hackas med en yxa eller en stor klyfta i portionsbitar.

Innan tillagningen ska den fermenterade mjölkprodukten tas ut ur kylen så att gräddfilen inte stelnar under stuvningen, eftersom det inte ska ske kraftiga temperaturförändringar. Här är hemligheten.

Förberedda bitar av kaninkött måste kryddas med s alt och mald svartpeppar, tillsätt dina favoritkryddor och kryddor. I denna form kan köttet lämnas i kylen, överföras till en behållare med tätt lock i 12-18 timmar för att marinera.

Matlagningssteg

Om rätten är tillagad för en familj med små barn kan du bara göra med s alt eller sojasås. Men samtidigt bör neutrala kryddor och kryddor tillsättas så att de inte ger rätten skärpa och beska.

Hämta i en stekpannavegetabilisk eller olivolja, stek köttet tills det är gyllenbrunt. En ytterligare smak kan ges om du i slutet av stekningen, precis före stuvningen, tillsätter lite smör.

Skal lök och morötter. Skär den första grönsaken i tunna halvringar - sedan under tillagningsprocessen kommer den att spridas och förvandlas tillsammans med gräddfil till en tjock aromatisk sås. Morötter kan skäras godtyckligt - tunna ringar eller halvringar, och hackade sugrör duger, och du kan till och med gnugga det på ett grovt rivjärn.

Lägg ner de hackade grönsakerna i pannan med köttet och stek lite, så att grönsakerna börjar bli mjuka.

Bra att veta! Varför kurar gräddfil när den kokas? Svaret är ganska enkelt – det kommer från en temperaturskillnad eller låg fetth alt. Ett problem kan också uppstå när det inte är en mejeriprodukt, utan en växtprodukt.

Så fort allt är stekt, är det lämpligt att överföra allt från pannan till en kittel eller en djup kastrull med tjock botten och väggar, häll i högst ett glas vatten och låt puttra i 45 minuter över medelvärme.

Både kött och grönsaker kommer att frigöra juice under tillagningen, så tillsätt inte för mycket vätska. Men om din familj älskar god sås, gör det på egen hand.

Efter utsatt tid tillsätts gräddfil i grytan eller pannan. Det är nödvändigt att blanda allt, tillsätt s alt och peppar, kryddor efter smak och låt puttra i ytterligare 15-20 minuter utan att öka värmen.

För att förhindra att gräddfil kurar vid stuvning kan du dessutomtjockna med stärkelse eller lite mjöl.

Innan du tar bort kastrullen från värmen, tillsätts 2/3 av färska örter tvättade i rinnande vatten och vitlök som passerats genom en kökspress till skålen. Det återstår bara att täcka behållaren med ett lock, koka upp såsen och ta bort från värmen.

Lägg upp det färdiga kaninköttet i gräddfilssås på tallrikar, lägg på ett tillbehör och garnera med färska örter. Ett mjukt, knaprigt bröd är också bra för att ta upp såsen från tallriken.

Hur stuvar man en kanin i gräddfil? Användbara tips

De som förbereder rätten för första gången är vilse och förstår inte vad som måste göras för att gräddfilen inte ska kura vid stuvning. Tack vare det steg-för-steg-recept som beskrivs ovan är denna process avsevärt förenklad. Som redan nämnts är det viktigaste att inte tillåta ett temperaturfall. Detta gäller andra rätter, inte bara kanin.

Matlagningstips

Det räcker med att läsa rekommendationerna, och då får du säkerligen en välsmakande, doftande och mättande rätt som tilltalar alla familjemedlemmar och som är idealisk för att behandla gästerna vid festbordet.

• Eftersom kaninkött har ett högt näringsvärde är rätten väldigt tillfredsställande. Därför rekommenderas det att laga en lätt tillbehör.
• Du bör köpa gräddfil av god kvalitet. Till exempel en produkt där det finns ett tillverkningsmärke i enlighet med GOST 31452-2012. Gräddfil är utmärkt för att stuva kötträtter.
• När du köper en kyld kanin, se till att den har ljust kött, tätt och utanfrämmande lukt. Det är värt att notera att det unga exemplaret kommer att ha tunna ben och en liten mängd fett.
• Innan du börjar stuva och tillsätter gräddfil måste varje köttbit stekas. Om du hoppar över det här steget kan det förbli torrt efter tillagning.
• Se till att tillsätta lite kryddor och kryddor i slutet för att överrösta den ovanliga smaken av kaninkött. Det kan inte bara vara färska örter, utan även lite söt paprika eller gurkmeja för att skugga färgen på såsen, eller tillsätt lagerblad, kryddnejlika, timjan eller rosmarinkvistar.