Turneringsbönor: matlagningsfunktioner, bästa recept och recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För en person är proteinmat oumbärligt. Men inte alltid i värdinnans kylskåp finns det kött eller fisk. Det är här baljväxter kommer in. Mycket rejäla och välsmakande rätter kan tillagas av bönor. Särskilt intressant är kalkonbönan - aptitretare, som man älskar att laga i öst, särskilt i Kaukasus. Grunden för turshi är gröna eller gula bönor, smaken på rätten är kryddig och syrlig.

Rekommendationer

Många hemmafruar har aldrig tillagat turchevabönor, recepten som vi kommer att överväga idag. För dem som bestämmer sig för att laga det för första gången, rekommenderas det att göra ett test av en liten mängd ingredienser, vilket ofta kallas för ett "test för en tugga". Det finns många recept på turshi från en böna, men aubergine och paprika läggs oftast till rätten. Recept är bra eftersom alla komponenter kan tas i kvantitet efter eget gottfinnande. Alla gröna kan användas: koriander, basilika, dill, selleri och så vidare.

Matlagningsfunktioner

För att göra rätten god och nyttig måste du välja rätt bönor. Skidor av ljusgrön eller gul färg, vackert formade, som har en jämn glans och är ganska täta, är lämpliga för detta. Endast unga frukter har en delikat smak och saftighet, vilket denna produkt är värderad för.

Innan tillagning skärs ändarna av baljorna av på båda sidor, sedan tvättas de väl. Vid matlagning måste grönsaken doppas i kokande vatten, kokas i högst två minuter, så att den inte kokar och inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Koka den alltså tills den är halvkokt. Efter det lägger de tillbaka det i ett durkslag och breder ut det på en handduk så att det torkar. Efter tillagning kan du skära bönorna i bitar. Tursha är ett bra tillskott till kött- och fiskrätter, den används även som mellanmål.

Turkiska bönor: recept för vintern

Ingredienser: ströbönor (gröna eller gula), morötter och vitlök, samt s alt, varm och svart paprika, lagerblad.

Matlagning

Bönorna tvättas och rengörs från svansar. Sedan kokas den i två minuter, tas bort och kyls med en pappershandduk. Morötter skalas, tvättas och rivs, vitlök skalas. Varmpeppar tvättas, frön tas bort från den och skivas tunt, vitlök hackas.

Hur tillagas kalkonbönor (recept för vintern)? För att göra detta, lägg ett lager bönor i en stor kastrull, strö det med en matsked s alt, vitlök och varm peppar, tillsätt svartpeppar och lagerblad. Längrelägg ut ett lager morötter och upprepa samma procedurer. Pannan är täckt med en tallrik och förtryckt i fem dagar. Den första dagen ska grönsakerna släppa juice, om det inte räcker kan du lägga till en s altlake beredd av en liter vatten och en matsked s alt. På den andra dagen kan du smaka av rätten och tillsätta s alt om så önskas.

På den fjärde dagen skördas kalkonbönor för vintern. För att göra detta dräneras s altlaken och kokas i cirka fem minuter. Grönsaker läggs i rena burkar och hälls med varm s altlake, rullas ihop och förvaras kallt. Om turshan inte är förberedd för vintern kan den konsumeras redan den fjärde dagen. Serveras med olivolja och salladslök.

Tursha för vintern: det andra receptet

Toursha tillagad enligt ovanstående recept separeras från s altlaken och förpackas tätt i literburkar. Sedan täcks de med lock, läggs sedan i vatten och steriliseras i trettio minuter. Därefter rullas burkarna ihop, täcks med en filt och låter svalna helt.

kaukasiska nationella tursha

Ingredienser: ett kilo unga gröna (gula) gröna bönor, fyra paprika, fyra unga auberginer, en balja varm röd paprika, åtta vitlöksklyftor, lila basilika, dill, trehundra gram kallt vatten och trettio gram s alt.

Matlagning

Det finns väldigt originella recept på rätter med kalkonbönor. Denna rätt är en av de godaste. För att laga det måste du koka bönorna så att de förblir elastiska. Aubergine och paprikakoka också. Vitlök måste skalas och krossas. Alla grönsaker läggs i en skål, vitlök och paprika tillsätts, hackade gröna läggs ovanpå, s altas och hälls med vatten. Disken täcks med lock och sätts under förtryck. Grönsaker lämnas att jäsa i fyra dagar, tursha serveras med vegetabilisk olja, strö med hackad salladslök. Turistbönor förvaras tillsammans med andra grönsaker på en kall plats.

bönor i koreansk stil

Bönor är väldigt goda om de tillagas enligt detta recept.

Ingredienser: ett kilo sparrisbönor, tvåhundrafemtio gram morötter, ett vitlökhuvud, hundra gram vegetabilisk olja, sjuttio gram vinäger, två matskedar bordsocker. Femton gram kryddig krydda.

Matlagning

Den här inlagda turchebönan är superlätt att göra. Först tvättas och skalas bönorna, blancheras i s altat vatten i flera minuter, varefter de läggs ut på en pappershandduk så att överskottsvätskan är borta. Sedan rivs morötterna, vitlöken passeras genom en köttkvarn, socker, kryddor och s alt tillsätts. Alla grönsaker blandas, hälls med varm olja. Färdiga kalkonbönor på koreanska bör stå kallt i ungefär ett dygn, därefter kan de ätas som mellanmål.

Auberginetursha

Ingredienser: två kilo platta haricots verts, tre grön sallad paprika, två vitlök, piri-piri sås, två aubergine. För s altlake: två litervatten och hundra gram s alt.

Matlagning

Enligt detta recept tillagas kalkonbönor enkelt. Förbered först s altlaken som får svalna. Under tiden kokas bönorna och auberginerna separat i cirka två minuter, tas bort och kyls. Det läggs ut i lager i en skål, skiftande med pepparskivor och aubergineskivor, strö med hackad vitlök. Sedan hälls allt med piri-pirisås. Således bör flera lager erhållas. Allt detta hälls med s altlake och sätts under förtryck. Om några dagar kommer kalkonbönorna, vars recept är mycket intressanta, att vara klara. Den läggs i en salladsskål och hälls med oliv eller annan vegetabilisk olja, finhackad lök läggs ovanpå.

Marinerade kalkonbönor

Innan du äter detta mellanmål måste det sköljas från ättiksyra.

Ingredienser: femhundra gram gröna bönor, åttahundra gram vatten, fyrtio gram s alt, fem gram vinäger.

Matlagning

Bönorna tvättas, skärs i tre delar, kokas i fem minuter och torkas. S alt tillsätts i vattnet och sätts på eld. Beredd s altlake hälls i burkar förberedda med bönor i förväg, vinäger tillsätts, täcks med lock och steriliseras i tjugofem minuter, varefter de rullas ihop och får svalna, efter att ha svepts in i en filt. Den färdiga rätten är fantastisk som tillbehör till flingor, kött- och fiskrätter.