Vad man ska laga av vitkål: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vitkål är en av favoritgrönsakerna i vårt land och inte bara. Den gör många rätter för både dagliga och festliga menyer. Vitkålsrecept är mycket enkla, och vissa kräver vissa kulinariska färdigheter.

Klassisk borsjtj

Otroligt vanligt i Ukraina och anses vara traditionellt. I andra länder gillar hemmafruar också att laga det med vissa modifieringar. Vitkål är en integrerad del av denna maträtt. Utan det blir matlagningsreceptet omöjligt.

För 3,5 l borsch måste du ta:

• 4-5 potatis;
• 1 morot;
• 1 båge;
• 1 rödbetor;
• 1/4 stort kålhuvud;
• 1 kycklingmassa;
• 1 msk l. röd pasta;
• 2 tomater;
• greens.

Lägg först köttet på buljongen. Vid denna tidpunkt skalas potatisen och skärs i medelstora kuber. Efter att kycklingen har kokat i 30 minuter, skickas potatisen till pannan.

Alla andra grönsaker skalas och tvättas väl. Morötter och rödbetor gnidas på ett fint munstycke. Löken skärs i små tärningar. Vegetabilisk olja används för stekning.

Först bringas löken till genomskinlighet i en kastrull. Sedan tillsätts morötter och rödbetor där. Massan försvinner i 15 minuter på låg värme. Tomatpuré och skalade tomater tillsätts här.

Litt vatten hälls i stekpannan och får stå på elden och puttra. Ju längre den försvinner, desto rikare blir färgen på borsjten. Vid den här tiden måste du hacka kålen och lägga den i pannan och ta ut köttet.

Filén skärs i medelstora bitar och läggs i borschen tillsammans med stekningen. Låt det puttra på svag värme ytterligare en kvart. Innan du stänger av elden, skicka de hackade gröna och lagerblad. Om borsjten smakar för sött kan du lägga till 10 ml vinäger eller en liten mängd surkål till den.

Kålrullar

Rätten kan serveras som huvudrätt eller till tillbehör. För detta vitkålsrecept måste du välja rätt grönsak. Huvudet ska vara medelstort och inte stramt.

Först måste du skära en triangel från basen med en kniv. Detta kommer att göra det lättare för bladen att separera. Sätt en stor kastrull med vatten på elden och koka upp.

Kål placeras där. Efter 10 minuter måste den tas bort och försiktigt avlägsna de övre bladen. Vi gör detta flera gånger tills vi får nog av dem.

Kött förbereds just nu. Du kan använda kyckling eller magert fläsk till det. Kött i mängden 0,5 kg vrids 2 gånger i en köttkvarn. Gillar det200 g ris tillsätts (koka i förväg) och lök hackad i små kuber. Hit skickas också rivna morötter och 1 ägg.

Kryddor tillsätts köttfärsen efter smak, knåda väl. En matsked av denna blandning läggs ut på varje kålblad och vrids. Fyllda kålrullar viks försiktigt till en kastrull.

Nu måste du förbereda stekningen. För henne, på samma sätt som i köttfärs, hackas grönsaker och stuvas i en panna. Detta lägger till 1-2 msk. l. röd pasta och lite vatten. Stekten stuvas i 20 minuter. Den läggs i en gryta med kålrullar, den nödvändiga mängden vatten tillsätts där så att hela massan täcks.

Stuva en skål med vitkål (bild ovan) i 30 minuter. Om fläsk användes för malet kött, ökar tiden till en timme. Kålrullar kan serveras med gräddfil.

Kålkotletter

Denna enkla rätt är utmärkt för fasta och för människor som gillar grönsaker. För att förbereda kotletter måste du ta:

• 500 g kål;
• 500-600 ml mjölk;
• 1 ägg;
• gryngryn 1-2 msk. l.;
• kex för panering.

Först måste du bearbeta grönsakerna. Kål skärs i stora bitar och läggs i en kastrull. Det hälls med mjölk och sätts i brand. Låt massan koka i 25-30 minuter.

Kålen överförs till ett durkslag och placeras på valfri behållare för att rinna av all vätska. Sedan avbryts den av en mixer tills en homogen konsistens. Ett ägg, mannagryn och kryddor läggs till denna massa. Ställ åt sidan för att svälla.

Efter ett tag kan du forma kotletter med våta händer i önskad storlek och form. De smulas på alla sidor i ströbröd och steks i vegetabilisk olja tills de är mjuka.

Det finns olika varianter av recept på vitkålskotletter. I vissa förblir basen densamma, bara de steks tills en lätt gyllene nyans uppträder, och förs sedan tillsammans med hackad lök och morötter till beredskap i ugnen.

Färsk grönsakssallad

Mycket enkelt vitkålsrecept. Rätten kommer att bli ett favoritmellanmål för varje dag. För en sallad behöver du ett minimum av ingredienser. Först måste du hacka kålen i tunna stavar. Den läggs i en behållare och s altas.

Händerna måste knåda den väl tills en liten mängd juice erhålls. Här skärs 2 färska gurkor och tillsätts hackat grönt. Salladen är klädd med vegetabilisk olja med tillsats av en liten mängd vinäger.

Du kan använda råa rivna morötter och färska tomater i det här receptet. Om salladen kommer att serveras till barn, kan vinäger uteslutas. En utmärkt extra ingrediens kommer att vara sötpeppar. Således kommer salladen att innehålla den maximala mängden vitaminer.

Snack för alla tillfällen

Vad ska man laga av vitkål för att diversifiera semestermenyn? Det finns ett originalrecept för förrätt som alla gäster kommer att älska. Inlagd kål i stora bitar är väldigt lätt att tillaga, den har en fräsch och rik smak.smaka.

För receptet behöver du:

• kål - 1 kg;
• stor morot - 1 st.;
• vitlök - 2 - 3 kryddnejlika;
• kryddor.

För s altgurka måste du förbereda:

• 3 msk. l. vinäger;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 70 g socker;
• 40g s alt;
• 750 ml vatten.

Från kålen måste du separera de övre bladen och kassera dem. Därefter skärs huvudet i 4 delar och huvudet tas bort. De resulterande delarna skärs i stora bitar.

Morötter måste skalas och rivas på munstycket för att göra koreansk sallad. Lägg grönsakerna i en behållare, tillsätt den pressade vitlöken där. För kryddighet kan du finhacka en liten bit chilipeppar utan frön. 2-3 lagerblad läggs ovanpå.

Nu kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta sätts vatten på eld för att koka. S alt och socker tillsätts där. Du kan lägga några fler ärtor av doftande peppar. Efter att de torra ingredienserna har lösts upp, tas kastrullen från värmen, vinäger hälls i den.

Kål läggs i en burk och rampas väl för hand. Innehållet är fyllt med s altlake. Det är nödvändigt att helt kyla mellanmålet. Sedan skickas burken till kylen i ett dygn. Servera rätten, strö över hackade örter.

Ångad vitkål

Det här receptet är användbart för varje hemmafru för att diversifiera menyn för varje dag. Det är ganska lätt att tillaga, kräver inte ett stort antal ingredienser.

Först behöver du 400-500 g fläsk eller kyckling,skär i små kuber, stek i vegetabilisk olja. Vid denna tidpunkt hackas kålen i små remsor med ett speciellt munstycke eller manuellt.

Den steks tills den blir gul. Vid den här tiden är 1 stor lök finhackad. Morot gnids på ett rivjärn. Dessa grönsaker skickas till pannan med kålen.

Efter stekning av alla ingredienser, kombineras de i en panna, kryddor tillsätts, s altas. Det är också nödvändigt att hälla vatten med 2 msk utspätt i det. l. tomatpuré. Kål ställs till stuvning på en långsam eld, rör om då och då. Rätten bör tyna i ungefär en halvtimme.

Lachanorizo

Det här vitkålsreceptet tillhör det grekiska köket. Den har en originell smak och är lätt att förbereda. För att förbereda den behöver du:

• 500 g kål;
• 1 lök;
• morot (3 st);
• 100 ml tomatjuice;
• 100 g ris;
• olivolja (kan vara smör) olja 100 ml;
• kryddor.

För receptet behöver du chilipeppar och ärtor, koriander, lagerblad, s alt. Först måste du hacka kålen i medelstora remsor. Lök skärs i stora tärningar och morötter skärs i tunna skivor.

Alla grönsaker steks i smör i en stekpanna. I slutet tillsätts hackad salladslök. Här tillsätts även tomatjuice och alla kryddor. Blandningen ska sjuda i 15-20 minuter.

1 kopp ris och 400 ml vatten tillsätts i pannan. Branden reduceras till ett minimum. Rätten tynar tills riset är helt kokt. Strö över grovhackad persilja före servering.

på georgiska

Läckra vitkålsrecept finns i olika kök i världen. I Georgien är denna grönsak också älskad och olika rätter tillagas av den. Denna aptitretare är perfekt för en daglig meny och ett festligt bord.

Kål bör väljas liten. Det kommer att ta 3 kg. Det är också nödvändigt att köpa rödbetor, det kommer att behövas 1,5 kg. S altlaken måste förberedas i förväg så att den hinner svalna helt. För att göra detta löses 3 msk i två liter vatten. l. s alt. Kål skärs i stora bitar, stjälken separeras inte.

Betor hackas i tunna cirklar. Två vitlöksklyftor skärs i tunna skivor. Bitter paprika (2 stycken) skärs mycket fint utan frön. Alla ingredienser läggs ut i lager i en stor kastrull, börja med kål. Rödbetor blir den sista.

Några basilikakvistar bör också läggas till här. Alla komponenter är fyllda med s altlösning. Pannan är täckt med lock, den får stå i 3 dagar. Sedan läggs innehållet ut i burkar och fylls med samma s altlake. Banker måste tas bort i kylen. Skålen är klar.

gryta

Allas favoriträtt, mycket mättande och gott. Vitkål är en viktig ingrediens i den. Receptet är för 5-6 portioner. För det måste du skala 1 kg potatis och skära i 6 delar.

Kål (500 g) hackas som på borsch och skickas sedan för att stekas i en panna i vegetabilisk olja. Härtärnad lök (1 st.) Och rivna morötter (1 st.) tillsätts också.

1 msk. l. tomatpuré. Vid den här tiden borde potatis redan koka på elden. Kål med grönsaker hälls här. 1 lagerblad och s alt tillsätts i pannan. Köttälskare kan också lägga till det genom att steka det i bitar i en panna i förväg.

Sauerkål

Denna rätt används som förrätt på egen hand, men kan även användas som ingrediens för andra. Det krävs lite ansträngning och tålamod för att göra det.

En 3-liters burk behöver 3 kg kål och 1 stor morot. Först hackas alla grönsakerna fint. Detta lägger till 3 msk. matskedar s alt och två socker. Alla ingredienser blandas väl med händerna så att kålen får igång juicen.

Den beredda blandningen är mycket hårt hoppressad i burken. Separat s altlake behöver inte förberedas. Kål kommer att släppa ut tillräckligt med juice på egen hand. Burken är täckt med gasväv och ett plastlock.

Kål i behållare lämnas på en varm plats i 3 dagar. Flera gånger om dagen, till botten, är det nödvändigt att pierca med en träpinne. Sedan stängs surkålen med ett helt lock och sätts i kylen.

Vitaminsallad

Det här enkla receptet kommer att lysa upp bordet med ljusa färger och glädja alla med fräsch smak. För att förbereda den måste du finhacka 300 g kål och två färska gurkor i strimlor.

Här läggs skivor av två tomater och en halvburkar gröna ärtor (tvättade i förväg). För dressing, blanda saften av en halv citron och 100 ml vegetabilisk olja. Strö över salladen med hackade örter.