Recept på kalvkött med grönsaker

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kalvkött med grönsaker är en bra idé till middag. Köttet är mört och mycket saftigt, och du behöver inte besvära dig med ytterligare garnering. Du kan förbereda en maträtt på hundra olika sätt, så din familj kommer inte snart att tröttna på den. Våra recept med foton för kalvkött med grönsaker hjälper dig att navigera i överflöd av alternativ och välja vad du ska bygga först. Du kan dock gradvis prova alla förslag. Var och en av dem är värda uppmärksamheten för även den kräsnaste gourmet.

Recept på kalvkött med grönsaker i Provence

Till den här rätten tar vi en tredjedel av ett kilo kalvkött och skär det ganska stort. Morötter med lök, tre vitlöksklyftor och ett par selleristjälkar skärs väldigt fint. Koka några potatisar i skalet.

I slutet av förarbetet ska kalvgrytan med grönsaker sättas ihop. Först i en kastrull med solrosoljastek köttet tills det är knaprigt. Lägg sedan till beredda grönsaker till det (förutom potatis). När de är gyllenbruna, häll i ett och ett halvt glas buljong. När det kokar tillsätter du grovhackade knölar och två tomater. Krydda rätten med timjan, peppar och s alt. Sjud tills det är klart, ät med nöje!

Kryddgryta

För att tillaga kalvkött med grönsaker i panna enligt följande recept ska köttet skäras antingen i små tärningar eller ganska tunna strimlor. Vi tar aubergine i dubbel mängd jämfört med kalvkött, grovskurna, s alta och låt stå i en halvtimme för att rinna av den bittra saften. Sedan ska de tvättas, pressas, stekas och torkas med handduk.

Skär löken i halva ringar, två morötter i cirklar, paprika i rutor. Vi rengör den färska chilin från frön och hackar, krossar tre vitlöksklyftor. Stek först löken, tillsätt sedan köttet med vitlök. I samma skede introducerar vi kryddor (kanel, en blandning av paprika, curry, spiskummin) och s alt. Efter 5-7 minuter, tillsätt morötter, efter ett par minuter - paprika. Häll nästan omedelbart i två koppar tomatpuré och lite vatten. Efter kokning lägger vi de förberedda "blåa", och efter fem minuter är kalvköttet med grönsaker klart. Vid servering rekommenderas att strö över koriander eller persilja.

kinesiska

Förberedande arbete inkluderar att skära kalvkött (600 gram, tunna strimlor) och grönsaker (morötter, zucchini, paprika -ränder också). Finhacka vitlöksklyftan och färsk ingefära. Till såsen, blanda tre matskedar sojasås, ett halvt glas kycklingbuljong, en sked socker och en sked majsstärkelse.

Stek köttet snabbt på hög värme och ställ åt sidan på en tallrik. I dess juicer värmebearbetar vi också grönsaker tills de är knapriga. Tillsätt vitlök med ingefära; efter en minut, häll tillbaka kalvköttet i pannan och häll såsen. Låt rätten stå i eld tills såsen tjocknar. Efter att ha lagt ut på tallrikar, strö kalvköttet med grönsaker med sesamfrön. Du kan komplettera rätten med ris.

Ragout i vinsås

Ett halvt kilo kalv skuren i tärningar, stek lätt och s alta. Häll i ett halvt glas ostärkt vitt vin och sojasås (valfritt). Sjud i en halvtimme under lock. Stek tärningarna av två auberginer, en grovhackad lök, morötter och två paprika i en annan panna. Du kan lägga till små majshuvuden, som på bilden nedan. I slutet av stekningen, tillsätt hackad vitlök, peppar och s alt. Kombinera grönsaker med kalv som redan finns på tallrikar och strö över hackad persilja och dill.

Kalv och grönsaker med vit sås

Hacka ett kilo kött i små skivor, morötter - i tärningar, tvätta små svampar och skär små lök i halvor eller fjärdedelar.

Vi lägger kalvköttet i en kastrull tätt, men utan att stampa, tillsätt lagerblad, väldoftande örter och timjan, häll på kokande vatten (så att det knappt täcks) och koka medregelbunden borttagning av skum i ungefär en halvtimme. I mitten av processen, lägg moroten.

I en annan kastrull, värm upp vattnet, i vilket vi pressar citronsaften, lägger en bit smör och tillsätter svampen. Efter kokning, håll dem täckta i ett par minuter.

Fånga köttet, sila av buljongen. Blanda 100 gram smör och tre matskedar mjöl i en stor kastrull. Värm blandningen på låg värme i tre minuter. Sedan, lite i taget, under flitig omrörning, häll i en liter buljong, lägg kalvkött med morötter, svamp och lök, s alt, peppar - och låt sjuda på svag värme i cirka 40 minuter.

Kombinera fyra äggulor och ett halvt glas kraftig grädde i en skål. Krydda blandningen med muskotnöt och peppar. Efter att ha tagit bort pannan från värmen, introducerar vi den i den och blandar försiktigt den resulterande massan. Vi sätter tillbaka behållaren på spisen och lämnar den på den tills såsen tjocknar. Tillsätt i slutet citronsaft till kalvköttet med grönsaker. Servera med ris, strö över hackade örter.

Kalv bakat med grönsaker

Man tror att rätter som tillagas i ugnen är mer kostsamma. Dessutom kräver de mindre uppmärksamhet och krångel från kockens sida. Recept på kalvkött med grönsaker i ugnen är mycket olika. Överväg en av dem.

En köttbit som väger cirka ett och ett halvt kilo är fylld med vitlökskivor, s alt, strö över peppar och smörj med vegetabilisk olja. Den ska marinera i 3-4 timmar. Sedan lägger vi kalvköttet i ärmen och kompletterar det med skivor av fem potatisar, en aubergine, två paprika och tre tomater. Ringla grönsaker med olja och smaka av med s alt. Vi knyter hylsan och placerar den i ugnen förtimme. Ett tecken på maträttens beredskap är klar köttjuice. Om du vill ha ruddy kalvkött ska hylsan skäras och läggas under grillen i tio minuter.

Smakfullt recept

Om du kombinerar två tillagningsmetoder kan du få en helt fantastisk rätt. Först, ett halvt kilo kött, skär i små skivor, stek tills det är gyllene i en stekpanna. När rodnaden täcker kalvköttet på alla sidor, s alta det och låt sjuda i 10 minuter med tillsats av en liten mängd vatten. Vi skär två köttiga paprika i strimlor, fyra tomater i skivor, en stor lök i halva ringar. Stek grönsakerna lätt i den andra pannan och blanda med köttet i en värmetålig behållare. Från ovan, strö allt detta först med riven smältost och sedan med riven hård ost och skicka den till ugnen. Förvara kalvköttet med grönsaker i ugnen i 15 till 20 minuter tills en aptitretande skorpa bildas.

Grönsaksrikedom

De som älskar en mängd olika grönsaker kommer säkert att uppskatta det föreslagna receptet. För honom behöver du ett halvt kilo kalvkött; om du föredrar "garvat" kött kan du försteka det i panna. Om denna fråga inte är grundläggande, lägg omedelbart kalvköttet i en ugnsform.

Förutom kött behöver du fem skivade potatisar, hackad kål (ca 300 gram), auberginekuber, vitlöksskivor efter smak och lite gröna bönor. Innan du lägger i formen, blanda grönsaker, peppar, s alt och häll gräddfil. Du kan lägga till några ytterligare kryddor.

Blanda grönsaker med kött ochnivå. Täck formen med folie och sätt in i ugnen. Ugnen ska förvärmas till 180 Celsius. Att laga kalvkött med grönsaker tar ungefär en timme, kanske lite mer. Rejält, gott och vackert!

Slow cooker till hjälp

Ingen gård klarar sig utan denna kökshjälp. Du kan laga vad du vill i den, och det blir gott och med mindre ansträngning och tid än att använda någon annan utrustning. Kalvkött med grönsaker i en slow cooker blir också bra. Steg-för-steg-processen kommer att se ut så här.

500-600 gram kött, tvätta och skär i små bitar. Häll ett par matskedar solrosolja i skålen, sätt på enheten i bakningsläge. Stek endast kalvköttet i 20-30 minuter, glöm inte att vända det med jämna mellanrum.

Det andra steget av tillagningen utförs parallellt. Vi rengör löken, moroten, paprikan och vitlöken. Vi skär löken i kuber, finhacka vitlöken (det är oönskat att pressa), skär paprikan i remsor och morötter i cirklar eller deras halvor, om rotskörden är stor. Häll ämnen till kalvköttet och stek med i ytterligare tio minuter.

I det tredje steget introduceras zucchini. Den måste rengöras och skäras i kuber.

Fjärde steget är aubergineläggning. Denna grönsak behöver förbehandling: s alta tärningarna och låt dem "rinna av" ett tag så att överflödig bitterhet kommer ut. Lägg aubergine i en långsam spis efter att du sköljt med rinnande vatten.

Det femte steget är att lägga till tomaterna. Om du inte är alltför förtjust i tomatskal i rätter, innan du äter demhacka, skålla och skala grönsakerna.

Tja, den sista åtgärden är installationen av en köksapparat för släckning. Innan detta måste kalvkött med grönsaker s altas och kryddas med kryddor. Deras sortiment väljs enligt familjens personliga smakpreferenser (de kryddor som du använder konstant kan du använda en färdig blandning). Du kan begränsa dig till peppar och örter, italiensk eller Provence, eller så kan du göra ett exklusivt set. Om det inte finns tillräckligt med juice från grönsaker, läggs ett flerglas kokande vatten till skålen. Den slutliga efterbehandlingen av skålen beror på din multicookers modell och kan ta från 20 till 40 minuter. Om du ännu inte har listat ut funktionerna hos din hjälpare, kontrollera bara ingrediensernas mjukhet var 10:e minut.

Förresten, uppsättningen grönsaker i detta recept kan också variera (och till och med nödvändigt!). Följ bara rätt ordning på bokmärket: trots allt tillagas produkterna vid olika tidpunkter. God aptit allihop!