Recept på stekt paprika för vintern

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bulgarisk peppar innehåller många användbara vitaminer och ämnen – från mangan och zink till järn och koppar. Men den här grönsaken är inte bara hälsosam - den är också väldigt god. Den är lättillgänglig på sommaren, men det finns folk som vill kunna äta den under lågsäsong. Det bästa sättet för dem är att koka friterad paprika för vintern. Det finns många olika recept, och de mest populära bör listas.

Doftande mellanmål: Ingredienser

Börja med det enklaste alternativet. Nu kommer vi att prata om hur man snabbt och välsmakande lagar stekt paprika, vilket kommer att vara det perfekta mellanmålet på vilket bord som helst. Här är ingredienserna som behövs för en halvlitersburk:

• 10 små paprika.
• Två matskedar 9 % vinäger.
• Bordssked socker.
• En halv teskeds alt.
• 2 vitlöksklyftor.
• Lite solrosolja (smörj pannan).

Matlagning

Så först måste paprikan tvättas och torkas med en handduk. Häll sedan olja i en uppvärmd stekpanna och lägg grönsaker. Det är mycket viktigt att paprikan är helt torr. Annars kommer oljan att skjuta ut.

Peppar ska kokas på medelvärme, vänd dem omväxlande på varje sida så att var och en av dem steks tills de är gyllenbruna. Vid den här tiden måste du snabbt göra en marinad - blanda socker, vinäger, s alt och välkrossad vitlök i en separat behållare.

Efter varm stekt paprika med en gaffel bör överföras till en burk, stampa dem så mycket som möjligt. Därför är det viktigt att använda ett kärl med en volym på 0,5 liter. När du flyttar kommer grönsakerna att genomborras - så här ska det vara. Så fort den sista paprikan är i burken måste du hälla in vitlöksdressingen. Sista steget är att rulla ihop kärlet med plåtlock, som först måste kokas. Sedan måste du vända på burken, skaka den (så att dressingen blandas med peppar), låt den svalna och ställ den på ett mörkt ställe.

Med tillsats av tomater

Följande recept på friterad paprika kommer definitivt att tilltala tomatälskare. Här är vad du behöver för att göra det till verklighet:

• Peppar (2 kg).
• Röda tomater (1 kg). Behöver mogen men fast.
• Lök (700 gram).
• Vetabilisk olja (0,4 l).
• S alt efter smak.

Grönsaker behövertvätta och torka. Rengör sedan paprikan från frön och stjälkar, skär den i medelstora strimlor. Lägg på en stekpanna hälld med olja, s alta och stek tills den är gyllenbrun. Medan paprikan kokar måste du skära tomaterna i tjocka cirklar. De steks separat. Finhackad lök förresten också.

När alla ingredienser är stekta kan du fylla burkarna. Paprika, lök och tomater läggs inuti i lager. Banker, fyllda till toppen, måste täckas med lock och steriliseras i 45 minuter. Rulla sedan snabbt ihop locken och ställ i kylen.

aptitretare "a la svampar": ingredienser

Nu ska vi prata om receptet på stekt aubergine med paprika. En rätt kallas "a la svamp" eftersom den smakar förvånansvärt likt inlagda champinjoner. Och här är ingredienserna som behövs för matlagning:

• Fyra burkar med en halv liter.
• Två kilo aubergine.
• Rast. olja (400 ml räcker).
• Sötpeppar (tillräckligt för 1 kg).
• Dill (medelstort gäng).
• Två små vitlökshuvuden.
• Glas persilja.
• Två paprika.
• S alt (25 gram).

Det här är produkter direkt till rätten. Ho behöver fortfarande ingredienserna för att förbereda s altlaken. Det tar 1,2 liter vatten, 2 matskedar s alt och 60 milliliter 9 % vinäger (cirka 4 matskedar).

Hur lagar man mat?

Först måste du skölja och skala auberginema och sedan skära dem i tärningar av mediumstorlek. Strö över s alt, peppar, rör om och glöm dem i en halvtimme, eftersom de kommer att blöta.

När tiden har gått, pressa saften, lägg auberginema i en skål (ju djupare desto bättre), häll olja på toppen och stek på högsta värme tills de är gyllenbruna.

Tvätta sedan paprikan, ta bort fröna och skär tunt i strimlor. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Vitlök behöver också skalas och hackas, men inte särskilt fint. Du kan helt enkelt skära varje kryddnejlika i fyra delar.

Då måste du finhacka grönt och paprika. Det är viktigt att klargöra att alla ingredienser måste skäras separat och inte sedan blandas.

Närnäst måste du lägga de kylda auberginema i lager i en behållare tillsammans med de resulterande kryddorna, som inkluderar peppar.

Toppa med s altlake (varmt vatten + vinäger + s alt), sätt under tryck i 20 timmar. När tiden har gått, blanda grönsaksmassan och arrangera i burkar som tidigare torkats i ugnen. Sedan måste de steriliseras i kokande vatten i cirka 20 minuter. Ta sedan ut den och rulla ihop den.

Med löksås

Det här är ett fantastiskt recept på vinterrostad paprika. Och enkelt, vilket är viktigt.

Produktlista:

• Ett och ett halvt kilo tomater.
• bulgarisk peppar (1 kg).
• 2 glödlampor.
• Glas smör.
• S alt efter smak.

Då är det enkelt. Tvättade och torkade paprikor steks i panna tills de är gyllenbruna. Efterefter att den har svalnat måste den tas bort från skalet och rengöras från frön.

Du kan glömma paprika ett tag och göra en sås att hälla upp. Häll olja i en kittel eller djup stekpanna, värm upp och fräs finhackad lök i den. När en gyllene skorpa dyker upp kan du lägga till rivna tomater som du först måste ta bort skalet från.

När massan kokar måste du lämna den på låg värme för att tyna i 30 minuter. När tiden har gått, häll den stekta paprikan som redan lagts ut i burkar med den färdiga såsen. Sterilisera i en halvtimme och linda sedan med en handduk. Låt svalna och ta bort.

Med kryddig fyllning

Nu kan vi berätta om ännu ett recept på stekt paprika med vitlök för vintern. Vad du behöver:

• kilogram paprika.
• 1 litet vitlökshuvud.
• En liten sked s alt.
• 2 msk vardera l. följande ingredienser: vinäger, olja, socker.
• En varm paprika.

Grönsaker bör tvättas noggrant. Lägg paprikan i en stekpanna och stek utan olja tills en skorpa uppstår. Sänk den sedan ett par minuter i lätts altat vatten, ta bort och skala den (ovanför tallriken - saften som du behöver rinna av där). Du måste klippa av topparna också.

Nästa steg är fyllningen. I en mixer måste du blanda alla gröna, socker med s alt, tillsätt olja med vinäger, varm peppar och vitlök. Den resulterande blandningen med en liten sked måste sönderdelas över paprika. Sedan fylldgrönsaker läggs i burkar och packas lätt. Ovanifrån ska de hällas med saften som rann ut i en tallrik under rengöringen av peppar och s alt. Sterilisera sedan i 15 minuter, rulla ihop, låt svalna under en handduk och lägg på ett mörkt ställe.

Avslutningsvis

Tja, bara de mest populära och ovanliga recepten för att göra stekt paprika för vintern listades ovan. Och det finns många fler.

Det finns matlagnings alternativ med tillsats av zucchini, sesamfrön, kål, selleri, morötter, oliver, oliver, svamp och andra ingredienser. Smaken på någon av rätterna som föreslagits ovan kan dock ändras om under stekningsprocessen inte vanlig, utan olivolja används. Det viktigaste här är att korrekt kombinera produkter. Och om du experimenterar kommer du att kunna skapa din egen.

Det är också viktigt att komma ihåg den ökända steriliseringen av burkar. Många människor är lata och gör det inte. Förgäves, eftersom det syftar till att bearbeta behållaren, dess fullständiga desinfektion, eliminering av mikrober och alla typer av mikroorganismer. Om detta inte görs kommer resultatet att bli en snabb jäsning av konservering och dess försämring.