Fläsk bakat i folie i ugnen: recept och tillagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fläsk bakat i folie blir alltid ovanligt mjukt, delikat och saftigt. Dessutom anses kött som tillagas i ugnen vara mycket nyttigare än det som steks i panna. Idag finns det ett stort antal alternativ för servering och bearbetning av fläsk. Bland dem kommer du säkert att hitta det lämpligaste sättet för dig att tillaga kött i ugnen.

Receptet på fläsk bakat i folie är nu till exempel väldigt populärt. När allt kommer omkring kommer en sådan maträtt ut otroligt saftig, välsmakande och doftande. Bara en sak är viktig - att följa vissa regler och finesser för att laga köttgodis.

Funktioner

Du kan använda nästan vilken del av fläsk som helst för stekning. Till exempel är nacken, skulderbladet och även ryggen perfekta för denna rätt. Även om det fortfarande är önskvärt att ge företräde åt inte för feta bitar med ett litet lager, så att köttet blir riktigt saftigt.

Innan bakning i fläsk, bör djupa punkteringar göras, och även snitt är bättre. Tack vare ett så litet knep kommer köttet att kunna marinera jämnt och snabbt. Om i dinDet finns inte en mycket stor eller tunn köttbit, det är bäst att baka den hel.

Det är faktiskt väldigt lätt att tillaga folieförpackat fläsk. Dessutom kommer processen att förbereda kött inte att ta dig mycket tid. Det är sant att det är tillrådligt att marinera det omedelbart före gräddning - på så sätt kommer det att bli mycket mörare och doftare.

Hemligheter bakom skickligt köttval

För att fläsk bakat i folie ska bli riktigt mjukt och mört bör du först och främst välja själva köttet korrekt och naturligtvis följa tillagningstekniken. Till bakning passar en medelstor skinkbit med ett litet lager fett bäst. Du kan också ta upp nacken - på grund av de många tunna ådrorna blir den inte mindre mör och smakrik.

Självklart ska fläsket vara färskt. Ett av huvudtecknen på en lämplig produkt är skugga. Kvalitetsfläsk har en rosa färg. Biten bör inte ha specifika nyanser, fläckar eller slem. Lägg handen på köttet - det ska förbli nästan torrt. Dessutom är färskt fläsk väldigt elastiskt - det fjädrar tillbaka med minsta tryck. Med andra ord, om du trycker ner köttet kommer gropen att räta ut direkt.

Tänk på att du måste välja fläsk i en hel bit, utan ben och skinn. Dess vikt bör vara mellan ett och fyra kilo. Ett lager fett, tjockare än en centimeter, ska skäras bort. Tänk på att ju större bit desto längre tid tar det att tillaga. Så attvar noga med att i förväg beräkna exakt hur lång tid det kommer att ta dig att laga doftande fläsk bakat i folie. Även om ugnen naturligtvis kommer att göra det mesta av jobbet åt dig.

Tillagningstid

Det är också väldigt viktigt att räkna ut hur mycket man ska baka fläsk i folie. Som regel beräknas värmebehandlingstiden med en extremt enkel formel: det tar en timme för 1 kg kött. Stora bitar som väger mer än tre kilo ska gräddas lite längre, men med lägre effekt.

Omedelbart före tillagning kan fläsk tillagas på flera sätt:

• gnugga med kryddor;
• forced;
• stekt till en knaprig;
• beting;
• spruta.

Förberedt kött bör slås in i flera lager folie. I det här fallet måste den matta sidan av materialet vara inuti. Och antalet lager måste vara minst tre.

Det finns en annan liten hemlighet för att få riktigt mört kött. Efter gräddningen måste den svalna något utan att vikas ut.

Klassiskt steg för steg recept på foliestekt fläsk

För matlagning behöver du:

• Skinka cirka 1,5-2 kg;
• 100 g s alt;
• 50 g franska senapsbönor.

Kött ska vara benfritt. Innan bakning, tvätta biten noggrant och torka den med hushållspapper. Se till att skära bort alltför tjocka lager av fett.

Matlagning

Steg 1. Först måste du förbereda köttmarinaden. För att göra detta, lös upp det beredda s altet i två liter vatten, placera fläsket här. Låt köttet stå i denna lösning i flera timmar, och bäst av allt över natten.

Om du har väldigt lite tid och behöver laga fläsk just nu, strö bara en bit med denna marinad. För att göra detta, injicera 100 ml av lösningen för varje kilo kött. Se till att torka vårt kryddade fläsk.

Steg 2. Vik folien i flera lager, se till att det räcker med liten marginal – köttet ska packas helt lufttätt. Överför det beredda fläsket och täck det försiktigt med senap på alla sidor. Packa till sist biten noggrant. Om du inte är säker på hur tätt det resulterande kuvertet är, är det bättre att lägga till ytterligare ett lager.

Steg 3. När du sätter in köttet i ugnen ska det vara väl uppvärmt. Välj en temperatur på 200 grader. Om du vill få en läcker skorpa på ditt kött, öppna folien 15 minuter innan full tillagning. Och efter bakning, slå in fläsket igen och låt det svalna något. Du kan servera sådant kött som huvudrätt eller som förrätt.

Fläskskinka i kryddig honungssås

Om du inte vet vilka aptitretare du ska lägga till ditt semesterbord, kommer ett enkelt recept på fläsk bakat i folie att hjälpa dig. Kokt fläsk tillagas mycket enkelt, och ingredienserna för dess beredning är ganska överkomliga. Dessutom kommer en sådan maträtt inte att gå obemärkt förbi: varje gäst kommer att uppskatta det. Kommer att hjälpa dig i processensteg för steg recept på fläsk bakat i folie i ugnen.

Ingredienser

För doftande skinka i honungssås behöver du:

• 1,5 kg kött;
• 2 matskedar s alt;
• 0, 5 teskedar svartpeppar;
• msk vardera honung och fransk senap;
• några vitlöksklyftor;
• 3 teskedar kryddig ketchup eller sås.

Nyckeln till detta folierostade fläskrecept är s altmarinad. När allt kommer omkring gör vanlig s altlake köttet så saftigt och mört att det blötläggs väl. Så försumma inte att marinera fläsk innan du steker det. Detta är särskilt viktigt om du använder torr mascara.

Kött tillagat enligt ett steg-för-steg-recept för fläsk bakat i folie kommer att bli så doftande och delikat att det definitivt inte kommer att lämna någon oberörd.

Proceedings

Steg 1. Skölj väl och torka biten. Nu är det nödvändigt att göra punkteringar i det så att köttet är perfekt s altat inte bara utanför utan också inuti. För att göra detta kan du använda en mjukare eller en tunn lång kniv. Gör flera djupa snitt. Tänk bara på att de inte ska gå igenom.

Steg 2. Lägg fläsket i en djup behållare och häll två liter vatten med s alt. I det här formuläret skickar du köttet till kylen i ett par timmar.

Steg 3. Efter den tilldelade tiden tar du bort den marinerade biten och torkar den med servetter.

Steg 4. Blanda alla torra kryddor, honung och ketchup i en liten skål. Skicka riven eller genompressad vitlök här. Blanda alla ingredienser noggrant och täck köttet med den förberedda blandningen. Försök att gnida in såsen väl, arbeta hårt på alla sidor av biten.

Steg 5. Överför arbetsstycket till folien med en fetare sida nedåt. Pensla toppen av fläsket med fransk senap. Förslut kanterna tätt och lägg kuvertet på en bakplåt.

Steg 6. Grädda köttet i 180 grader. Du kan se om det är gjort genom att helt enkelt pierca en bit med en tandpetare. Om klar juice rinner från punkteringen är köttet klart.

För att fläsket ska se riktigt aptitligt ut, glöm inte att bryna skorpan lite. För att göra detta, vik ut folien och skicka köttet till ugnen i ytterligare 15 minuter. Om din enhet har en "grill" eller "varmluftsfunktion", se till att använda den. I det här fallet räcker det med 5 minuter.

Men efter gräddningen, slå in fläsket igen så att det är väl ångat. Så köttet blir ännu mörare och skärs lätt. Förresten, om du planerar att servera kokt fläsk som en kall aptitretare, låt det svalna helt först. Och först då klipp - det blir mycket lättare.

aptitretande fläskrulle bakad i folie

Du kanske blir förvånad, men köttet i ugnen behöver inte tillagas i en hel bit. När allt kommer omkring ser fläskrulle inte mindre aptitligt ut, och ibland till och med mycketmer intressant. En sådan ovanlig maträtt kommer lätt att dekorera vilket bord som helst. Och att laga mat är faktiskt inte så svårt som det kan tyckas först.

Första förberedelse:

• 2 kg fläskhals;
• 100 g majonnäs;
• en tesked fransk senap;
• några lagerblad;
• s alt och peppar efter smak;
• sötpeppar;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar vanlig senap;
• 2 msk granatäppelsås.

Matlagning

Innan du börjar rulla rullen bör du ta hand om fyllningen. Skala vitlöken och skär den i minsta möjliga kuber. Hacka paprikan också, men i större skivor.

Kött tvätta noggrant och torka som vanligt. Skär nu biten i en spiral så att den blir platt. Smörj det förberedda lagret med granatäppelsås - du kan köpa det färdigt i vilken stormarknad som helst. S alta och peppra sedan köttet efter eget tycke. Rulla nu ihop den och slå in den i plast. I den här formen skickar du fläsket till kylen i en timme så att det marineras väl.

I en djup skål, kombinera vanlig och fransk senap, majonnäs och hackade lagerblad. Blanda ingredienserna noggrant.

Efter utsatt tid, packa upp köttet och pensla det på insidan med den förberedda blandningen. Bred ut den förberedda fyllningen över såsskiktet. Nu finns det baraRulla försiktigt rullen så att den blir så tät som möjligt. Pensla sedan resten av såsen på utsidan av fläsket också.

Vind in den förberedda rullen med folie, nyp försiktigt ihop kanterna, lägg kuvertet på ett bakplåtspapper och skicka det till ugnen. Välj en temperatur på 180 grader. Efter 2 timmar, kontrollera köttets beredskap och, om så önskas, skicka det till ugnen för bryning i ytterligare 10 minuter. På denna är en aptitretande rulle med en kryddig fyllning klar. Som du kan se finns det absolut inga svårigheter i förberedelseprocessen.

Kryddat kött i ugnen

För dem som inte vet hur man dekorerar bordet för ett speciellt tillfälle, skulle ett bra alternativ vara att baka en bit fläsk i folie. Receptet på sådant kött är användbart för dem som gillar att överraska gäster med ovanliga rätter. När allt kommer omkring ser en sådan behandling alltid bra ut: rejäl, doftande, välsmakande och till och med med en läcker skorpa på toppen. Från en sådan maträtt kan förmodligen ingen vägra. Ja, och att baka fläsk i folie är ganska enkelt. Så den här delikatessen har många fördelar.

Först av allt, förbered alla komponenter:

• 1,5 kg benfri skinka;
• 50g s alt;
• stora morötter;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• några lagerblad;
• 10g vardera senap, paprika, gurkmeja och koriander.

Matlagningsprocess

Tvätta köttet, klappa torrt och skär bort överflödigt fett. Gnid in skinkan ordentligt med s alt på alla sidor, linda in i polyeten och ställ i kylen ett par timmar. Fastänför bättre impregnering bör fläsk lämnas en dag. Men titta redan här på dina förmågor.

Efter den angivna tiden, ta bort köttet, torka av det kvarvarande s altet från det. Hacka vitlök och morötter i korta stavar. Använd en vass kniv, gör fördjupningar i fläsket och sätt in de beredda grönsakerna i dem. Blanda kryddorna, tillsätt hackade lagerblad och gnugga köttet med denna blandning.

Förslut skinkan tätt i folie och sätt in i ugnen i ca 1,5 timme på 180 grader. Efter tillagning, skynda inte att vika ut köttet - låt det svalna något i en förseglad form. Den här rätten kommer att göra ditt julbord unikt.