Vermouth: styrka, typer, konsumtionskultur

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vermouth är en populär alkoholdryck bland kvinnor och män. Det hänvisar till vinprodukter, infunderade med aromatiska örter med tillsats av kryddiga kryddor. Dess huvudfunktion är möjligheten att ändra smaken beroende på kombinationen med ett mellanmål eller annan dryck. I artikeln kommer vi att överväga vilka typer av vermouth som är, styrkan och sammansättningen av detta vin.

Historia och komponenter

Vermouth betyder "malörtsvin" på tyska. Denna dryck har sitt namn till en av de bayerska kungarna som regerade på medeltiden. Även om, enligt historiker, var denna alkohol känd långt innan det, och vissa tillskriver till och med dess skapelse till Hippokrates. Påstås ha insisterat på örter och rötter för en ännu större helande effekt.

Historien om en av de mest populära typerna av vermouth - Cinzano - börjar 1757 i nordvästra Italien. Men under lång tid gjordes den hemma. Dryckens födelseplats kallas Apenninerna, och i vår tid produceras den i enlighet medItalienska traditioner.

I industriell skala började drycken tillverkas 1786 av vinmakaren Antonio Carpano i Turin.

Vermouths styrka beror på ingredienserna i dess sammansättning.

Vin framställs på basis av följande komponenter (som en procentandel av totalsumman):

• alpin malört (cirka 50 %);
• rölleka (cirka 20 %);
• pepparmynta (mindre än 11 %);
• kanel (10 %);
• kardemumma (cirka 8 %);
• svart fläder (6 %);
• muskotnöt och andra växtbaserade kosttillskott.

Hur stark är drycken?

Låt oss analysera det här problemet mer i detalj. Dryckens sammansättning bestämmer till stor del styrkan hos vermouth - vin, vars alla komponenter är infunderade med alkohol. Och sedan läggs de till basen - vitt vin med en styrka på 11-13%. Den färdiga blandningen kyls till en temperatur på 5 ° C och lämnas i flera veckor. Därefter, i nästan ett år, höjs temperaturen till rumstemperatur och alkohol tillsätts som konserveringsmedel och socker tillsätts för att neutralisera malörtens bitterhet. Deras antal avgör vermouthens slutliga styrka.

Hur många grader i olika typer av vin kan mätas med speciella instrument. Denna parameter för vermouth indikeras, som i andra alkoholh altiga drycker, med procenten:

• sött vin - 10 till 18 % socker, 16 % alkohol;
• torrt vin (torrt och extra torrt) - från 2,5 till 4 % socker, 18 % alkohol;
• bittert vin - innehåller 2,5 till 2,8 % socker, 25 % alkohol.

Typer av vermouth

Vermouth tillverkas i olika länder, men de populäraste är italienska märken Martini och Cinzano, ryska Delasy, Krim Trino och Salvatore från den spanska tillverkaren. Vid tillverkningen av var och en av dem används liknande komponenter, men som ett resultat får de en individuell smak och arom. Enligt de flesta konsumenter är spansk och italiensk vermouth den mest välsmakande och av hög kvalitet. Det är viktigt att notera här att produkten från en inhemsk tillverkare blir mer och mer populär för varje år.

Om vi pratar om varianterna av denna dryck, så finns det bara fem av dem:

1. Torr vermouth (Secco och Dry) med högst 4 % socker.
2. Vit vermouth (Bianco). Sockerh alten varierar från 10-15%. Denna art är den mest populära i världen.
3. Röd vermouth (Rosso). Sötsmakande aperitif, sockerh alt - mer än 15%. Oftast konsumeras det av kvinnor.
4. Rosa vermouth (ros). Den är baserad på vitt och rött vin. Sockerh alten i den ligger i intervallet 15-20%.
5. Bitter vermouth (Bitter). Den kännetecknas av ökad styrka - upp till 75%. Jämfört med andra arter är vinmaterialet i dess sammansättning antingen helt frånvarande eller i minimala proportioner.

Människor väljer en drink efter sina personliga preferenser. Män gillar starkare vermouth medan kvinnor föredrar sötare varianter. Dock den vanligaste typen bland båda könenär Bianco.

Hur dricker man?

Det är omöjligt att besvara den här frågan entydigt. Allt beror på vilken typ av dryck som väljs, styrkan på vermouth och personliga preferenser. Det finns dock allmänna riktlinjer för att dricka detta vin, särskilt i ett sekulärt samhälle.

1. Eftersom vermouth anses vara en aperitif och perfekt väcker aptiten, dricker de det bara före en fest.
2. Drycken blandas med fruktjuicer (citrus) eller andra alkoholh altiga drycker. Det används ofta för att göra cocktails med vodka, blandat med kolsyrat vatten.
3. I sin rena form konsumeras en starkt kyld dryck. Den optimala temperaturen är från +8 °С till +12 °С. Servera vermouth i cocktailglas eller whiskyglas. De dricker det långsamt, i små klunkar, för att maximera smakbuketten.
4. Torr vermouth, som regel, konsumeras i sin rena form, och söt vermouth späds med tonic eller lemonad.

Vad ska man dricka med?

Som redan nämnts är vermouth en aperitif, så den serveras med lättare tilltugg. Dessutom bör vissa produkter erbjudas för varje typ av dryck.

1. Oliver, oliver, s altade jordnötter, kex eller hårdostar är lämpliga för torr vermouth. Om du planerar att servera mer rejäla rätter kan det vara mackor med rökt lax, skinka eller röd kaviar. Men helst dricks det här vinet kylt, utan mellanmål.
2. Vit vermouth med en lätt bitterhet och arom av örter och kryddor passar bra med citrusfrukter,vindruvor och ananas. Oliver och ost med en lätt krämig arom kompletterar smaken väl.
3. Smaken av röd vermouth motsägs av ett s alt mellanmål i form av kex, nötter, samt jordgubbar, röda vindruvor och citrusfrukter.
4. Rosa martini läggs till cocktails, den harmoniserar perfekt med smaken av körsbärs- och grapefruktjuice och med alla snacks som anges ovan.

Ofta är folk intresserade av vad Martini Bianco vermouth dricks med, eftersom detta är en av de mest populära dryckerna av denna typ. Eftersom det är en vitvinssort bör den serveras med frukt och juice.

Regler för användning av vermouth

I allmänhet serveras detta vin som aperitif en och en halv timme före måltid.

Användningen av vermouth, vars styrka är från 25 %, innebär ett mellanmål med högt kaloriinnehåll. Dessa kan vara rätter gjorda med kött, fisk, kyckling och grönsaker.

Denna dryck serveras inte bara som aperitif, utan också som ett sätt att förbättra matsmältningen. I det här fallet konsumeras det efter måltid tillsammans med dessert, glass, bär och frukt.

Söt vermouth kan blandas med starkare alkohol och icke-söt läsk.

Vermouth recensioner

Många kunder hyllar den här drinken. Efter att ha provat det råder de sina vänner och bekanta att göra detsamma. Den kvinnliga delen av publiken noterar särskilt den milda smaken av söta vinsorter och betonar att "de blev förälskade i Martini från första klunken."

Män gillar starkare typer av vermouth. De noterar också att en flaska av denna aperitif mycket väl skulle kunna tjäna som en present till en vän eller kollega.

Det finns också den del av konsumenterna som inte är nöjda med dryckens smak. Detta beror på det faktum att dessa människor inte välkomnar aromen av örterna som utgör alkoholen i alkohol.