Pannkakor enligt GOST: recept, proportioner, ingredienser och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

GOST-pannkakor, som många minns från dagis och skola, kan definitivt kallas en kulinarisk hit. Det är de som har en speciell smak, ojämförlig med någonting. Och i kombination med kondenserad mjölk eller äppelsylt kan du äta dem i all oändlighet. Deras recept är inte komplicerat, men det kräver en tydlig mätning av antalet komponenter och deras proportioner. Detta är precis kraven för GOST, tack vare vilka det visar sig att laga en så läcker maträtt.

En annan viktig detalj är att jästen måste vara väldigt färsk och jäsa snabbt, och mängden mjöl och vätska måste vara densamma. Att laga mat enligt receptet för pannkakor enligt GOST kräver alltså lite tålamod och omsorg.

Vad bör jag tänka på först?

Varje hemmafru undrar då och då vad du kan laga till frukost eller te för att överraska din familj. Och frodiga pannkakor, som påminner om barndomen, kommer att vara ett bra alternativ. Eftersom deras recept inte är svårt, kan denna maträtt göras regelbundet. Hittade förmodligen inteen person som inte skulle gilla läckra pannkakor, särskilt när de kombineras med sylt.

För att tillaga dem korrekt och få ett utmärkt resultat måste du strikt följa ett antal specifika krav. De ser ut så här:

• Matlagning utförs i två steg.
• Det är absolut nödvändigt att observera proportionerna för komponenterna som anges i receptet. Det är bäst att mäta mängden av varje på en köksvåg.
• Alla tidskrav måste uppfyllas. Ett sådant test kan inte skyndas på.

Endast med ovanstående i åtanke kommer du att få underbara pannkakor enligt GOST, som i skolan.

Vilka produkter behöver du

För att göra fluffiga pannkakor som i en skolkafeteria behöver du följande ingredienser:

• 1 kg vetemjöl;
• 30 gram färsk våt jäst;
• 18 gram bordss alt;
• 35 gram strösocker;
• 48 gram ägg;
• 1 liter varmt vatten.

Som nämnts ovan, för beredning av "skolpannkakor" enligt GOST, krävs det att man inte avviker från detta antal komponenter.

Hur en steg-för-steg-matlagningsguide ser ut

Som redan nämnts, tillagas den här rätten i flera steg och i överensstämmelse med alla angivna proportioner. För att laga pannkakor som på dagis enligt GOST måste du göra följande.

Först och främst bör du börja förbereda degen. Denna process är inte svår. vattenmåste värmas upp och sedan lösas i den erforderliga mängden jäst. När de är helt dispergerade i vatten tillsätts bordss alt och socker till blandningen.

Den resulterande vätskan måste röras om mycket noggrant så att alla komponenter är helt upplösta. Häll sedan i ägget i massan, vispa allt lätt med en stor gaffel tills det är slätt och låt varmt i tio minuter.

Så fort denna tid är slut tillsätts siktat (krävs!) mjöl till degen. För att pannkakorna enligt GOST ska bli frodiga måste massan röras om mycket noggrant. Det ska inte vara några klumpar i den. När degen blivit helt homogen måste den ställas på värme för att jäsa i en timme.

När den här tiden går måste den röras om mycket väl och ställas in för att jäsa under samma förhållanden i ytterligare en timme.

Hur de bakas

Jäspannkakor enligt GOST i offentlig catering bakas på paneler speciellt framtagna för detta. Hur gör man hemma? En vanlig stekpanna kommer att fungera bra för denna process. Du behöver bara smörja in den med lite olja.

Sedan ska du, med hjälp av en sked eller skopa, ta små degbitar, lägga dem i en panna på avstånd från varandra och steka på låg värme. Först måste du tillaga dem i 1-2 minuter på ena sidan, vänd dem sedan. Du måste vända produkterna flera gånger för att undvika att bränna dem.

För att få frodiga pannkakor som på dagis enligt GOST, rekommenderas att täcka pannan med ett lock medan du steker dem. Så snart produkterna är klara, arrangera dem på portionerade tallrikar och häll över kondenserad mjölk, gräddfil eller sylt. För den som vill känna nostalgisk över skolans cafeterian rekommenderas att använda äppelsylt.

Några användbara tips

Om du tittar noga på ingredienslistan blir funktionen i detta recept direkt märkbar. Absolut alla komponenter, inklusive ägg, anges i gram. För att bestämma den exakta vikten, häll ägget i en vägd behållare, placera det på vågen och beräkna den nödvändiga mängden av produkten.

Experter rekommenderar att man håller sig till den exakta mängden ingredienser genom att väga var och en.

Enligt recensioner från många hemmafruar är den förberedda degen mycket tät. Därför är det kanske inte lätt att hälla i en panna, till skillnad från pannkaka eller pannkakssmet. Det kan vara så att även att ösa upp denna massa med en sked blir svårt. För att underlätta denna uppgift är det lämpligt att sprida en slev eller sked med ett tunt lager vegetabilisk olja.

För att pannkakor enligt GOST inte ska smaka pajer är det bättre att servera dem med din favoritsylt. Idealiska alternativ skulle vara syrlig äpple- eller jordgubbssylt.

Förenklad hemversion

Naturligtvis är pannkakor som i skolan en mycket välsmakande rätt, men förberedelsen kan tyckas vara för besvärlig för vissa. Dessutom blöt jäst föratt göra surdeg idag säljs inte överallt. Det finns ett lite förenklat recept på fluffiga pannkakor som är lätta att göra hemma. Färdiga produkter i smak och konsistens påminner mycket om samma maträtt från barndomen. För att förbereda dem behöver du:

• 480 ml varmt vatten;
• 7 gram instant torrjäst (eller 14 gram pressad);
• 480 gram vetemjöl;
• 1 stort ägg;
• 2/3 st. l. sockersand;
• 1/2 tsk bordss alt;
• valfri vegetabilisk olja (luktfri).

Hur gör man pannkakor enligt ett förenklat recept?

Först och främst måste du blanda bordss alt, strösocker, ägg och varmt vatten. Med en visp måste alla komponenter blandas noggrant.

I en separat skål, kombinera mjöl och jäst. Lägg dessa torra ingredienser i den flytande massan. Rör om väl med en gaffel, täck över och lägg i värmen, låt stå i 45 minuter. Rör sedan om ordentligt och låt jäsa ytterligare en timme.

Så snart den här tiden går kan du börja laga produkter. Hetta upp olja i en stor stekpanna. Lägg i degbitar med en slev eller sked och stek på låg värme på varje sida.

Placera färdiga produkter på en tallrik klädd med hushållspapper för att ta bort överflödig olja. Häll sedan över till serveringsskål och servera. Sådana pannkakor kan hällas med kondenserad mjölk, gräddfil eller sylt.

God aptit! Vi hoppas att informationen var till hjälp.