Kycklingfilékorvar. Matlagningsnyanser, hemligheter, tips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Är dina kräsna små gourmeter svåra att mata och överraska? Vill du laga något gott, hemlagat och uppenbarligen säkert för hälsan? Dina hushållsmedlemmar beställde korv till middag, men "butiken" inger inte förtroende? Vill du ha en dietköttprodukt, men inte mycket tid att laga mat? I alla dessa fall kan du använda receptet för kycklingfilékorv. Det kommer att vara en riktig livräddare för upptagna moderna föräldrar, mödrar till kräsna ätande, bantningsdamer, etc.

Idag kommer vi att erbjuda dig några recept på kycklingkorv som är lätta att bemästra hemma. Formen på skålen kan vara annorlunda. Det skulle vara trevligt att involvera hushållsmedlemmar i matlagningen. Låt alla forma sin egen korv-korv, koka den och förbättra smaken. Även de mest kräsna gourmeterna kommer inte att vägra att prova en sådan delikatess.

Receptets första klassiker

För att göra vanliga kycklingbröstkorvar behöver du:

• 900 gram kycklingfilé.
• Ett par stora kycklingägg.
• 55 gram smör.
• 160 ml mjölk.
• Lök (Medium).
• En nypa s alt.
• malen peppar (efter smak).

Matlagning

Kycklingbröst måste tvättas. Även om den köptes från en pålitlig leverantör behöver produkten fortfarande en kall tvättdusch. Då rekommenderas att mala köttet med en köttkvarn. Det är bättre om det rullas ett par gånger. Du bör få en homogen, mjuk massa.

För att göra köttfärs till hemmagjorda kycklingfilékorvar mer följsamma i fyllningen måste du lägga till kycklingägg. Blanda ingredienserna väl. Tillsätt nu kryddorna. Vi blandar igen. Mal lök och morötter med köttkvarn eller mixer. Lägg dessa produkter till köttfärs. Häll nu varm mjölk i en blandningsbehållare. Du kan också lägga till ett par skedar (tsk) smält smör. Slutlig blandning och s altkontroll.

Nu ska vi börja forma korvar av kycklingfärs. För detta kommer vi att använda den vanliga kulinariska filmen. Du kan naturligtvis lägga tid och mycket pengar på att skaffa en speciell kocktarm eller köpa naturligt fläsk- eller nötinälv till korv. Men det här sättet kommer att bli mer kostsamt och längre. Vi råder dig att göra korv av kycklingfiléi matfilm. Det är snabbt, billigt och säkert.

Spred filmen på bordet. Klipp inte direkt. Lägg först ett par matskedar köttmassa, linda in filmen med en "godis" och skär sedan av överflödiga kanter. Vi formar även alla andra korvar. När allt är klart, sätt en kastrull med s altat vatten på elden. Så fort det kokar, lägg kycklingfilékorvar i matfilm. Tillagningstiden är endast 12-15 minuter. För små barn kan du forma bebiskorvar.

Recept två med koriander och vitlök

Om du vill göra mer s alta och doftande kycklingfärskorvar, använd då det andra receptet med vitlök och koriander. Dessa doftande kryddor kommer att ge rätten en otrolig smak, och doften av mat kommer inte att lämna någon oberörd.

Lista över nödvändiga ingredienser

Deras uppsättning är också enkel:

• 520 gram kycklingfilé.
• En nypa s alt.
• morot.
• Lök.
• 120 ml mjölk.
• malen peppar.
• Koriander.
• 4 vitlöksklyftor.
• malen paprika.
• smör - 60 gram.

Hur man gör hemmagjorda kycklingkorvar för barn

Min kycklingfilé, ta bort onödiga filmer och skinn (om det fanns en ursprungligen), skär i små tärningar. Vi sänker dem i en behållare för malning (om du använder en matberedare) eller skickar dem till "halsen" på köttkvarnen. För att göra massan mjukare och mer följsam rekommenderar vi att du lägger tillhåller på med smörtärningar.

Överför den strimlade kycklingfilén till en mixerskål. Tillsätt ägget, kryddorna (paprika, s alt, peppar, mald koriander) i köttmassan. Blanda väl. Tillsätt mjölk och rör om igen. Nu breder vi ut filmen, formar korvar, slår in dem och vrider sidorna av "godiset".

Sådana hemmagjorda korvar kan också stekas i panna eller stuvas i ugnen. Du kan ta dem med dig till naturen och laga mat på grillen. Bara de ska redan vara kokta och matfilmen har tagits bort.

Recept tre med fläsk

Ingredienser:

• 200 gram fläskfilé.
• 520 gram ister.
• 600 gram kycklingfilé.
• S alt.
• En halv tesked senap.
• 160 ml kallt vatten.
• sked (te) socker.
• Torr vitlök.
• Muskotnöt.
• malen peppar.
• Nitrits alt (om du ska lagra produkten länge).
• Mjölk.
• Smör.

Hacka fläsk och kyckling med en kniv i tärningar och passera sedan flera gånger genom en köttkvarn. Tillsätt alla andra ingredienser och kryddor till den resulterande massan. Blanda väl. För fyllning kan du använda naturliga tarmar eller matfilm, som i de två första recepten.

Att laga korv från kyckling och fläsk i naturtarm är bättre iugn. Temperaturen är 170 grader. Tiden är en timme. Sedan i ytterligare 40-60 minuter lämnar vi den i ugnen för att "nå". Efter tillagning i ugnen kan dessa korvar grillas, stekas över öppen eld, användas till sallader och förrätter.

Tips

Istället för kycklingfilé kan du ta fläskfärs eller göra en massa kalkonbröst.

Om det är en liten mängd köttfärs så kan det alltid blandas med mannagryn. Sådana korvar kommer att vara mer tillfredsställande och det kommer att vara mer ekonomiskt när det gäller inköp av mat.

Mycket goda korvar får man genom att tillsätta fler färska örter i köttfärsen. Dill, persilja och till och med väldoftande, kryddig koriander duger.

I enlighet med recepten som beskrivs ovan - med dem som grund - kan du laga ett stort antal varianter av rätten. Till exempel kommer korvar gjorda av rödbetor, köttfärs och muskotnöt att vara väldigt gott och otroligt nyttigt.