Cake "Cinderella": ett recept enligt GOST och användbara rekommendationer

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cake "Cinderella" är en efterrätt som såldes under perestrojkan. Den var beredd på speciella lakan, och själva desserten såldes i portioner. En sådan produkt blev mycket populär och fortsatte att efterfrågas även efter att dussintals och hundratals andra desserter började dyka upp på hyllorna.

Kort beskrivning av matlagningsteknik enligt GOST

Cinderella-kaka gjordes av flera chokladkakor, vars tjocklek inte översteg 1,5 cm. Alla kakor var smetade med vit grädde (tjockleken på detta lager var densamma). Toppen av tårtan var fylld med chokladglasyr.

Semolina och smör användes för att förbereda grädden. I själva degen kunde man märka närvaron av läsk, men vad gäller dess struktur liknade degen inte lagren i den berömda "Pragkakan".

Idag finns det många alternativ för att tillaga en sådan rätt, men nedan kommer ett recept som är så nära som möjligt sovjettidens recept.

sovjetiskt receptAskungenskaka

Först och främst bör du förbereda alla nödvändiga produkter.

Hur görs en riktig Askungen tårta? Receptet är som följer:

1. Inledningsvis måste du göra ett kex. För att göra detta, vispa 4 äggvitor med en mixer, tillsätt en nypa citronsyra och 100 g socker.
2. Riv äggulorna med 100 g socker.
3. Blanda sedan proteinet och äggulan och tillsätt 100 ml gräddfil.
4. I en separat behållare, blanda 300 g mjöl med 1 tsk. läsk, tillsätt 3 msk. l. kakao och 50 g smör, vispa tills det är slätt.
5. Häll sedan försiktigt blandningen med ägg i den resulterande degen och vispa noggrant med en sked. I det här fallet är det bättre att inte använda en mixer, eftersom degen kommer att förlora sin luftighet. Det kommer att bli nödvändigt att interferera tills tillståndet av fullständig homogenitet.
6. Häll nu degen i en form, som först måste smörjas in med olja, och skicka den till ugnen i 20 minuter för att grädda. Ugnen ska vara förvärmd till 200 grader. Efter 20 minuter måste du kontrollera kexet genom att sticka hål i det med en tändsticka - om det inte finns några degrester på den är degen klar.
7. Vi tar ut kexet ur ugnen och skär det i 2-3 kakor efter att ha svalnat.
8. Medan kexet svalnar kan du förbereda krämen. För att göra detta, koka upp 400 ml mjölk och tillsätt 3 msk. l. lockbete. Gryn ska kokas på låg värme i cirka 15 minuter. Du måste röra om hela tiden tills det bildas en tjock gröt.
9. Kyl gryn och tillsätt 200 g smör, ett paket vaniljsockeroch en nypa citronsyra. Blanda alla ingredienser noggrant.
10. För glasyren måste du smälta en chokladkaka med mjölk i ett vattenbad.
11. Därefter kan du börja sätta ihop tårtan. Vi täcker kakorna lätt med apelsinjuice, varefter vi behandlar varje lager med kräm (det är bättre att inte smeta ut det runt kanterna så att krämen inte breder ut sig utanför kakan).
12. Häll varm choklad över desserten och strö sedan över en nöt eller annan dekoration.

För att tillsätta krydda måste du använda saften av en halv apelsin. För att förbereda chokladglasyr behöver du 100 gr. mörk choklad och 50 ml mjölk. Kakan "Cinderella" är klar - den kan serveras på vilket bord som helst som efterrätt.

Recept för modern askungekaka

Många mammor undrar hur man kan överraska sin dotter på hennes födelsedag, vilket gör semestern oförglömlig? Du kan förbereda en modern version av Cinderella-dessert med följande ingredienser:

1. Margarin - 150 g.
2. Mjöl - 80 g
3. Kakao - 1 msk. l.
4. Protein – 7 st
5. socker - 4 msk. l.
6. hallonsirap - 100 g
7. saffran - 1 tsk
8. Gelatin - 15g
9. Vatten - 100 ml.
10. choklad - 100 g
11. Smör – 50 g
12. Strawberry - 50g

Recept:

1. Du måste skära margarin, tillsätt mjöl, kakao i behållaren. Mal ingredienserna noggrant, tillsätt ett protein och blanda igen.
2. Lägg degen på en plåt och skicka den till en ugn som är förvärmd till 240 grader i15-20 minuter. Ta sedan ut bakplåten och låt degen svalna.
3. Under den här tiden kan du vispa 3 proteiner tills det blir skum, gradvis tillsätt saffran. På slutet, tillsätt hälften av det smälta gelatinet till blandningen.
4. Grädde hälls på den färdiga kakan.
5. 3 ytterligare proteiner måste vispas tills det skummar, gradvis införa socker. Blanda det mesta av grädden med sirap och resten av gelatinet, bred sedan ut blandningen på kakan.
6. Choklad och smör ska smältas och täck sedan kakan med dem. När chokladen svalnat kan du ta ut kakan ur formen och dekorera kakan med resten av grädden, jordgubbar, nötter eller andra dekorativa inslag.

Tårtan till en tjejs födelsedag är klar. Barnet och hennes vänner kommer att älska denna delikatess. Den här Askungenskakan skiljer sig från den sovjetiska versionen, men smakar lika bra.

Slutsats

Båda versionerna av desserten är mycket lätta att tillaga, mycket tid och ansträngning kommer inte att läggas på matlagning. Sådana kakor kan användas för en semester. Delikatessen kommer att tilltala både barn och vuxna, och någon söt tand kommer till och med att kunna påminna om gamla dagar när sådana bakverk var otroligt populära.