Vegansk majonnäs. Fastelavnsmajonnäs hemma: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Som ni vet följer veganer särskilt strikta principer för vegetarisk näring och äter inte bara kött och fisk, utan även ägg, mjölk och mejeriprodukter av animaliskt ursprung. Men detta betyder inte att de bara ska klä sallader med vegetabilisk olja, eftersom du kan göra mycket välsmakande och hälsosam vegansk majonnäs. Hans recept lämpar sig förresten även för folk som håller kyrkan snabb.

fastamajonnäs hemma: recept utan ägg

Lenten majonnäs som tillagas enligt detta recept skiljer sig inte från naturlig till utseendet. Det är samma vita, tjocka, men viktigast av allt, användbar och naturlig. Mycket snabbt, utan större ansträngning, kan du laga sådan mager majonnäs hemma.

Receptet för vegansk majonnäs är följande:

1. Vetabilisk olja (300 ml) och kall sojamjölk (150 ml) blandas med en stavmixer tills en slät emulsion erhållsvit.
2. Kryddor tillsätts i basen för majonnäs: bordssenap (1 matsked), citronsaft (2 matskedar), s alt efter smak, lite socker och peppar.
3. Alla ingredienser vispas väl med en mixer tills en tjock konsistens erhålls. Om majonnäsen fortfarande är rinnig kan du tillsätta lite citronsaft.

Istället för sojamjölk kan du använda vilken som helst annan, men alltid av vegetabiliskt ursprung (kokos, mandel, etc.). Nyckeln är att hålla den väl kyld. Mjölk kan också ersättas med 100 ml aquafaba - ett avkok som blir kvar efter kokning av kikärter. Endast i detta fall blandas först aquafaba med kryddor och vispas till ett fluffigt skum, och sedan hälls vegetabilisk olja i den i en tunn stråle.

vegansk tofumajonnäs

Väldigt enkelt och snabbt att göra vegansk majonnäs av tofuost. För att göra detta, häll en hel kopp ost i en skål, tillsätt vegetabilisk olja (¼ kopp), en vitlöksklyfta, en nypa s alt, en tesked senap och dubbelt så mycket vinäger. Alla ingredienser vispas noggrant med en stavmixer tills en vit homogen massa erhålls.

Om vegansk majonnäs ska användas omedelbart rekommenderas färska örter. Smaken av salladsdressing kommer bara att dra nytta av detta. Den här gröna majonnäsen kan även bredas på bröd och serveras som mellanmål.

recept för fastasolrosfrömajonnäs

Denna majonnäs ser ut och smakar mer som en fristående sås som serveras med veganska kålrullar eller kikärtsköttbullar. Men också isallader med färska grönsaker, det kompletterar mycket harmoniskt maträttens smak.

Veganisk frömajonnäs tillagas enligt följande recept:

1. Ett glas (200 ml) skalade solrosfrön och hälften så mycket pumpafrön hälls i skålen på en stationär mixer. Tillsätt sedan oliv- och linolja (2 matskedar vardera), juice av en hel citron och agave eller lönnsirap (1-2 matskedar efter smak).
2. Vidare introduceras kryddor till ingredienserna: svart- och havss alt (¾ tsk vardera), senapspulver (1 tsk), svartpeppar och en blandning av indiska kryddor asafoetida (vid spetsen av en kniv).
3. Vatten (1 msk) tillsätts sist i mixerskålen. Lite mer vatten kan behövas under vispningen. Du måste titta på konsistensen och fylla på om det behövs. Du kan lägga till grönt till den färdiga majonnäsen och komplettera dess smak med dina favoritkryddor. Det blir till exempel jättegott om du lägger till lite spiskummin i den.

Lenten bean majonnaise

Majonnäs, tillagad enligt receptet nedan, är identisk i färg, smak och konsistens som traditionell äggulamajonnäs. Samtidigt framställs den endast på basis av vita bönor (konserverade eller kokta) och vegetabilisk olja.

Hur man gör vegansk bönmajonnäs, berättar vi i detalj:

1. Töm all vätska från en 380 ml burk konserverade vita bönor. Du kan också ta samma mängd koktbönor utan vatten.
2. Häll innehållet i burken i en mixer och mal till en tjock pasta.
3. Tillsätt vegetabilisk olja (300 ml) och fortsätt vispa i ytterligare en minut.
4. Tillsätt lite s alt och socker (½ tesked vardera), torr senap (1 tesked) och citronsaft (2 matskedar) till de hackade bönorna. Den sista ingrediensen, om det behövs, kan ersättas med en matsked vinäger. Om du vill kan du lägga till torkade eller färska örter.
5. Visp ihop alla ingredienser för sista gången och majonnäs kan användas som avsett.

Total förberedelsetid för majonnäs för detta recept är inte mer än 5 minuter.

Hälsosam cashewmajonnäs

Uniform i konsistensen, naturlig och läcker majonnäs är gjord av cashewnötter. För dess beredning används ett minimum av ingredienser, och smaken är helt enkelt utmärkt. Före tillagning, blötlägg nötter över natten eller över natten i kallt vatten med en matsked äppelcidervinäger.

Vegansk cashewmajonnäs kan göras på många sätt:

1. Cashewnötter indränkta i vatten och äppelcidervinäger blandas i en skål med en stationär mixer med kall sojamjölk (50 ml). Gradvis, under vispning, hälls vegetabilisk olja i den (upp till 80 ml), s alt och peppar tillsätts (en nypa vardera). Konsistensen ska vara tjock och slät.
2. Inränkta nötter vispas med en stavmixer eller i en stationär skål med vitlök (2 klyftor) och citronsaft (80 ml). Lagt tillen matsked senapspulver och havss alt (½) tsk. Majonnäs är lika gott som det första receptet.

Vegan majonnäs: linfrörecept

För kroppens hälsa rekommenderas linfrön att konsumeras varje dag. Men om det inte är särskilt trevligt att äta dem i sin rena form, så kommer de att passa precis som en del av majonnäs.

Vegansk majonnäs baserad på linfrön och linolja framställs enligt följande:

1. Linfrön (matsked) blötläggs över natten i kallt vatten.
2. På morgonen tvättas de förstorade fröna från det utsöndrade slemmet, vispas med en stavmixer, varefter linolja (200 ml) hälls i dem i en tunn stråle.
3. Torr senap och socker (1 tesked vardera), vinäger (1 matsked) och s alt efter smak tillsätts till den resulterande massan. Du kan också lägga till alla kryddor som hjälper till att förbättra smaken av majonnäs. Det kan vara zira, mejram, torr chilipeppar. Det räcker med att lägga till en nypa olika kryddor och sedan vispa majonnäsen igen med en mixer.