Hur gör man vegansk majonnäs hemma?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Traditionell majonnäs baserad på ägg och vegetabilisk olja är inte lämplig för vegetarianer. De föredrar att göra den populära växtbaserade franska såsen. Annars kallas det också magert. Den innehåller inga skadliga komponenter och kan ge exceptionella fördelar för kroppen i form av vitaminer och mineraler. Vår artikel presenterar de bästa recepten för utsökt vegetarisk majonnäs. Du kan försäkra dig om den utmärkta smaken av denna sås personligen genom att förbereda den själv hemma. Ska vi försöka?

Vegetarisk äggfri majonnäs

Vilken majonnäs som helst kan kallas vegetarisk, eftersom varken kött eller fisk används i tillredningen. Men beroende på om den bara är gjord av växtprodukter eller inte, är en sådan sås vegansk och vanlig.

Nedan följer ett recept på en vegetarisk majonnäs baserad på komjölk med en fetth alt på 3,2 %, men utan tillsats av ägg. Steg-för-steg-beredningen av en sådan sås är som följer:

1. Ingredienser för majonnäs vispas med dränkbarmixer i ett högt glas. Det är i det du behöver hälla 100 ml mjölk i rumstemperatur.
2. Tillsätt socker (1 tesked), s alt och färdig senap (¼ tesked vardera).
3. Häll i 200 ml vegetabilisk olja.
4. Doppa stavmixern i glaset och, utan att lyfta den från botten, börja vispa majonnäsen i hög hastighet.
5. Inom en minut blir massan homogen, vit och tjock. Du kan tillsätta citronsaft till såsen om du vill. Men även utan denna ingrediens blir den väldigt god.

Vegetarisk gräddfilsmajonnäsrecept

Denna sås är också tillagad utan användning av ägg. Men till skillnad från det tidigare receptet på vegetarisk majonnäs är huvudingrediensen här inte mjölk, utan gräddfil.

I processen med att göra hemgjord sås är det viktigt att följa följande sekvens:

1. Gräddfil (250 ml), flytande honung och citronsaft (1 matsked vardera), äppelcidervinäger (1 tesked) och vanlig senap (2 teskedar) blandas i ett djupt glas.
2. Tänk på att tillsätta s alt (¾ tesked) och svartpeppar (½ tesked).
3. Sist av allt hälls 80 ml vegetabilisk olja i glaset med ingredienserna.
4. Majonnäs vispas med en stavmixer. Ställ i kylen i minst en timme innan du äter eller lägger till sallader och andra rätter.

mager sojamjölksmajonnäs

Människor som vägrade äta mat av flera anledningaranimaliskt ursprung, använder mycket ofta sojabönor, mjölk och ost gjord av det vid tillagningen av sina rätter. Nedan är bara ett steg-för-steg-recept på sojavega-majonnäs. Under tillagningsprocessen kommer åtgärdssekvensen att vara följande:

1. I en hög måttkopp, använd en stavmixer för att vispa 80 ml sojamjölk och 150 ml majs eller olivolja. Det är viktigt att alla ingredienser har samma rumstemperatur.
2. Vidare tillsätts kryddor efter smak: en nypa s alt, socker och senap (1 tesked), några droppar citronsaft.
3. Färdig majonnäs skickas till kylen och kyls till önskad temperatur. Den kan serveras som dipp eller användas i salladsdressingar eller andra rätter.

Hur gör man frömajonnäs?

Följande recept på en sås som är populär bland vegetarianer kan lugnt kallas raw food. Inte ens vegetabilisk olja används i dess framställning. Detta innebär att kaloriinnehållet i sådan majonnäs är mycket lägre än den traditionella, och det finns ingen anledning att prata om dess fördelar för kroppen.

Förbereder en sås av råa och färdigskalade solrosfrön. Innan du förbereder majonnäs hälls ett glas frön med vatten i 15 minuter, tvättas och skickas till mixerhackaren. Därefter måste du föra fröna till ett pastatillstånd. Du kan göra detta med en mixer eller kaffekvarn.

Citronsaft läggs till krossade solrosfrön (2matskedar), en tesked senap och en vitlöksklyfta. Strö över en nypa s alt och svartpeppar efter smak. Alla ingredienser krossas igen, varefter majonnäsen överförs till en steriliserad burk. Du kan förvara den i kylen i två veckor.

recept på fastabönormajonnäs

Denna sås har en delikat konsistens och en behaglig smak. Ägg i den ersätts helt av vita bönor. Resten av ingredienserna är desamma som i det traditionella receptet. I steg-för-steg-beredningen av hemgjord vegetarisk majonnäs är det viktigt att följa följande steg:

1. Vita bönor blötläggs i vatten och lämnas över natten. På morgonen ska den kokas i s altat vatten och kylas. För att förbereda majonnäs behöver du 400 g färdiga bönor utan vätska. Du kan också använda en konserverad produkt från en burk efter att ha tömt vattnet från den.
2. Bönor, senap (1 tesked) och samma mängd s alt läggs i en hög skål (glas). Vegetabilisk olja hälls (200 ml).
3. Blandaren förvandlar alla ingredienser till en homogen massa med delikat konsistens.
4. För att smaka av majonnäs kan du lägga till en vitlöksklyfta, hackad persilja eller dill, svartpeppar och andra kryddor och kryddor. Om såsen är för tjock kan du tillsätta bönvätska till den.

Vegetarisk Aquafaba-majonnäs

Såsen, vars recept presenteras i följande recept, är identisk i smakenbutik köpt majonnäs. Hemma är den vegetariska såsen beredd på basis av aquafaba - vätskan från konserverade ärter. Den blir perfekt till ett frodigt och tätt skum som inte är värre än äggvita, så det används flitigt i det veganska köket.

Du kan förbereda sådan majonnäs på följande sätt:

1. Aquafaba (5 matskedar) hälls i en djup skål.
2. Med en mixer vispas vätskan från konserverade ärter till ett fluffigt skum.
3. Vetabilisk olja (150 ml) hälls gradvis i en tät vit massa i en tunn stråle.
4. Majonnäs fortsätter att vispa tills den är slät.
5. Senap (1 tsk), citronsaft (1 msk), s alt och socker (½ tsk vardera) tillsätts i såsen.
6. Majonnäs vispas intensivt igen, varefter vegetabilisk olja (50-100 ml) hälls ytterligare i den. Dess mängd beror på önskad tjocklek på såsen.

Hur gör man majonnäs på ärtor?

Denna sås är tillagad på basis av ärtpuré. Den måste först kokas, kylas och sedan användas för att göra vegetarisk majonnäs. Enligt receptet ska åtgärdssekvensen i det här fallet vara följande:

1. Ärtpuré (2 matskedar) hälls i ett högt mixerglas.
2. Renat vatten (6 matskedar) hälls i den. Blandningen vispas med foten på mixern.
3. Gradvis hälls vegetabilisk olja (200 ml) i dessa ingredienser. Massan vispas ordentligt igen tills den blir tillräckligt tjock och lätt.
4. Kryddor tillsätts: s alt ochsocker (1 tesked vardera), svartpeppar (½ tesked), senapspulver (2 teskedar), gurkmeja (1 tesked).
5. Det rekommenderas också att hälla rödvinsvinäger (2 tsk) i såsen och tillsätt hackad vitlök.
6. Majonnäs vispas med mixervisp för sista gången, varefter den förs över i en ren burk och skickas till kylen. Såsen är inte lika tjock som originalreceptet, men väldigt god.

Rå avokadomajonnäs

Denna sås kan användas för att dressa sallader och göra smörgåsar. Den är också bra att baka.

Hur man gör vegansk avokadomajonnäs med följande steg-för-steg-instruktioner:

1. Mogen avokado skalas, urkärnas och skärs i små bitar.
2. Den förberedda frukten läggs i mixerns skål.
3. Saften av en halv citron pressas på toppen.
4. Tillsätt en nypa s alt och olivolja (3 matskedar), samt senap (½ tesked) och en vitlöksklyfta, om så önskas. De två sista ingredienserna kan utelämnas från receptet, men de gör att majonnäsen smakar ljusare och kryddigare.
5. Såsen vispas i en mixer tills den är krämig. Om du vill kan du lägga till olika aromatiska örter och kryddiga kryddor.

Läckra cashewmajonnäsrecept

Konsistensen och konsistensen på denna sås är helt identisk med den traditionella,som kan köpas i vilken butik som helst. Enligt detta recept kan du göra vegetarisk majonnäs med både cashewnötter och solrosfrön. Men i det senare fallet bör mängden av huvudingrediensen fördubblas.

För att göra majonnäs, blötläggs cashewnötter (1 msk.) över natten i vatten. På morgonen dräneras vätskan och nötterna krossas i en mixer tills en krämig konsistens erhålls. Om det behövs, om massan är för torr, kan du tillsätta lite vatten. Sedan tillsätts senapspulver (1 matsked), s alt (½ tesked), 2 vitlöksklyftor, 70 ml citronsaft till såsen. Alla ingredienser vispas ihop igen. Du kan tillsätta alla kryddor efter smak, inklusive peppar, torkade örter, örter, etc.

vegansk tofumajonnäs

Följande veganska vego-vego-vego-vego-sås är perfekt för alla salladsdressingar. Den innehåller inga produkter av animaliskt ursprung och kan ge exceptionella fördelar för kroppen.

Vegan majonnäs är lätt att göra:

1. Placera 1 kopp sojatofu i en djup skål.
2. Lägg till en vitlöksklyfta.
3. Häll vegetabilisk olja, som majs- eller solrosolja (¼ kopp).
4. Tillsätt kryddor, tack vare vilka majonnäsen kommer att få en speciell smak. Senap (1 tesked), vinäger och citronsaft (2 matskedar vardera), svartpeppar och s alt (½ tesked) är perfekta för detta.
5. Alla ingredienser läggs till tofu-skålen. Med en mixermassan bringas till en homogen och välsmakande konsistens.
6. Tofubaserad majonnäs kan vara för tjock. Därför kan du säkert tillsätta vatten för att uppnå önskad konsistens.
7. Den färdiga såsen överförs till en burk och skickas till kylen. Du kan förvara den under locket i cirka två veckor.