Tårta "Napoleon": hur man lagar mat hemma. Recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Cake "Napoleon" är älskad av alla sötsuget. Kanske kan det säkert kallas den mest populära efterrätten. Många hemmafruar riskerar inte att ta på sig förberedelserna av ett kulinariskt mästerverk, av rädsla för svårigheter. I vår artikel vill vi prata om hur man lagar "Napoleon" hemma. Kanske kommer några av läsarna, eftersom de känner till bra recept, besluta sig för att laga sin första tårta.

Kårtdeg

För att förstå frågan om hur man lagar "Napoleon", måste du veta vilken deg du ska använda. Visst kommer du ihåg från barndomen en läcker puff delikatess med många kakor. Traditionella klassiska recept är baserade på användningen av smördeg. Det är detta som skrämmer oerfarna hemmafruar. Om du inte vill lägga tid och ansträngning på att förbereda den, kan du köpa färdig deg i vilken stormarknad eller specialbutik som helst. Men en hemlagad efterrätt kommer att smaka bättre.

Vissa hemmafruar förbereder Napoleonskakan på mördegskaka, men det här alternativet är väldigt långt ifrån klassikerna. En sådan efterrätt kan bara kallas en förenklad version av ett kulinariskt mästerverk, som inte har samma smak som originalet.

Riktig smördeg är inte så lätt att tillaga. Processen är mycket tidskrävande och inte alls snabb. Degen knådas och kavlas ut. Slå in den i ett kuvert och skicka den till kylen. Vidare upprepas åtgärderna enligt standardalgoritmen tills kocken har tillräckligt med styrka och uthållighet. Riktiga proffs kan laga flerskiktsdeg. Men vanliga hemmafruar bör inte gå till sådana bedrifter. Om du funderar på hur man lagar "Napoleon" hemma, bör du vara uppmärksam på enklare recept avsedda för dem som inte har yrkeskunskaper.

Hemlagad deg

Hur lagar man "Napoleon"? Steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att hantera en så svår uppgift. Det klassiska receptet vi erbjuder är förmodligen det mest tidskrävande. Det kräver dock inga speciella färdigheter. Men det kommer att ta mycket tid.

Jag skulle vilja uppmärksamma hemmafruar på ett visst mönster i tillagningen av smördeg. Ju mer olja per kilo mjöl, desto mjukare blir din deg. I inget fall bör du ersätta smör med margarin. En så långt ifrån likvärdig ersättning kan förstöra kakan. Var beredd på att margarin inte blir bra smördeg.

Ingredienser:

• smör (420 g);
• mjöl (fyraglas);
• en nypa s alt;
• vinäger (msk);
• kallt vatten (145 ml).

Förbereda deg

Fortsätter samtalet om hur man lagar en läcker "Napoleon", jag skulle vilja säga att mycket i dessert beror på testet. En god efterrätt kan bara göras på basis av en bra deg. Ingen kräm räddar situationen om kakorna inte är särskilt goda. Ändå ska du inte bli upprörd. När allt kommer omkring lär vi oss, och därför har varje hemmafru rätten att göra ett misstag. Som praxis visar är en hemlagad dessert, även om den inte är särskilt framgångsrik, alltid mycket godare än en köpt i butik.

Så, låt oss börja knåda degen. Ta en stor skål med breda kanter och häll mjölet i den. Gnid eller finhacka sedan hälften av oljan och blanda. Vi bildar en fördjupning i massan och häller vinäger och vatten i den (vattnet måste verkligen vara kallt), samt s alt. Knåda sedan degen på arbetsytan, strö den med mjöl. Massan ska vara elastisk och elastisk. Du bör försöka knåda degen längre, eftersom dess vidare beteende under rullning beror på detta. Ju mer ansträngning du anstränger dig, desto mindre sannolikt kommer det att gå sönder.

Kavla ut degen till ett rektangulärt lager, i mitten lägger vi ut det andra paketet av vårt smör. Vi stänger tårtan med ett kuvert och fäster kanterna. Den resulterande pajen kavlas snabbt ut tills den tredubblas i storlek. Vi viker degen i tre, kavlar ut den igen och gömmer den sedan i kylen.

En timme senare igenvi går tillbaka till köket och rullar ut massan, viker den sedan, rullar ut den igen. Och igen gömmer vi degen i kylan. Tot alt är det värt att göra ungefär tre eller fyra sådana tillvägagångssätt. Då får du läckra smördekor efter tillagningen.

Nästa, med hjälp av en vass kniv, dela degen i bitar och kavla ut kakorna efter storleken på din form. Stick hål i varje lager med en gaffel innan du gräddar. Ju fler av dem, desto slätare blir din kaka. Varje lager förbereds inte mer än 15 minuter. Alla kakor bakas separat. Bakprocessen måste övervakas noggrant. Kavlar du tunna kakor kan de lagas väldigt snabbt. Vänta därför inte på den angivna tiden. Det är bara ungefärligt. Nu vet du hur man lagar "Napoleon" på smördeg.

Öldeg

Hur lagar man "Napoleon" på öl? Mer exakt, smördeg till efterrätt tillagas på öl. Detta alternativ kallas även falsk bloss. Kakor från den är otroligt lätta och lager. Det är värt att notera att under bakning försvinner lukten av öl helt, så du bör inte vara rädd för olämpliga dessertsmaker. Drycken lägger bara lager och lätthet till kakorna.

Ingredienser:

• lättöl (ett glas räcker);
• mjöl (fyra matskedar);
• ½ tsk vardera läsk och s alt;
• smör (endast kylt, 280 g).

Blanda s alt, mjöl och läsk i en bred behållare med mjuka sidor. Finhacka eller gnugga fryst smör till en torr massa. Vi blandar ingredienserna. Tillsätt sedan ölen och knåda degen kraftigt. Den resulterande massan är uppdelad i lika åtta delar. Vi packar varje boll separat i matfilm och lägger den i kylen. Efter cirka fyrtio minuter kan du ta en portion i taget och kavla ut kakorna. Vi bakar ämnen vid en temperatur på cirka 200 grader. I genomsnitt tar det fem till sju minuter att tillaga en kaka. Nu vet du hur man lagar "Napoleon" hemma steg för steg.

Mycket delikat tårta

Om du funderar på hur man lagar "Napoleon" hemma, och studerar recept, så kan ett av de möjliga alternativen vara receptet för den mest delikata kakan. Färdiga kakor tillagade enligt receptet nedan är lätta, ömtåliga och möra. Applicera grädde på dem precis innan servering. Bitar av denna dessert smälter bokstavligen i munnen. Det är inte önskvärt att putsa de färdiga kakorna, eftersom de helt enkelt kan smulas sönder.

Ingredienser:

• ägg, mjöl (13 hela matskedar);
• vatten (175 ml);
• kylt smör (200 g);
• vinäger (msk.).

Hur lagar man "Napoleon"? Receptet på en läcker tårta är ganska enkelt.

Häll ett ägg i en kopp, tillsätt vinäger, vatten och blanda ingredienserna med en gaffel. Häll mjöl i en rymlig behållare, tillsätt krossat smör och vatten. Knåda degen, tillsätt gradvis lite mjöl. Den färdiga massan ska vispas bort. Detta görs väldigt enkelt. Vi lyfter den färdiga klumpen över bordet och med kraftkasta den på bordet. Därefter samlar vi kakan till en boll och kastar den igen. Sådana enkla åtgärder måste göras 15-20 gånger. Som ett resultat får vi en smidig deg. Vi delar upp det i nio lika delar. Vi rullar var och en av dem till en tunn kaka, gör punkteringar med en gaffel och bakar. Färdiga kakor ska ha en ljus gyllene nyans.

Honey Napoleon

Hur gör man Napoleonstårta hemma? Vi erbjuder dig att prova receptet på honungsdelikatesser. Naturligtvis är detta inte riktigt en klassisk version, men kakan kommer att förvåna dig med sin ömhet. Dessutom är kakorna enligt detta recept väldigt söta. Detta måste komma ihåg när du väljer och förbereder grädde till efterrätt. Grädde och gräddfil är bra till sådana kakor.

Det är väldigt bekvämt att ämnen till tårtan kan lagras ganska länge. Därför kan du laga kakor i förväg. Och då återstår bara att smörja in dem med grädde.

Ingredienser:

• socker (glas);
• 1 msk l. läsk;
• fyra ägg;
• mjöl (fem glas);
• ett glas honung.

Blanda ingredienserna: socker, läsk, honung, ägg. Tillsätt mjöl och knåda en tjock deg. Sedan packar vi den i en påse och låter den stå i rummet i två dagar. Vanligtvis förvaras degen kallt. Och i det här receptet måste det förvaras i rumstemperatur. Öppna massan efter 48 timmar och dela den i lika delar. Hur många det blir bestämmer du själv. Rulla varje portion till en kaka och grädda den i högst sju minuter. Tillagningstiden beror på lagrets tjocklek. Sådu måste själv välja den optimala gräddningstiden. Kakor bör inte övertorkas.

Curd Cake

Hur gör man en läcker tårta "Napoleon"? Ett av de bästa recepten som hemmafruar ofta använder är baserat på användningen av keso. Efterrätten blir fuktig och god, den är särskilt god med vaniljsås. Följer man receptet får man ganska mycket kakor. Därför kommer du att behöva mycket grädde. För att förbereda vaniljsås måste du ta minst en liter mjölk.

Ingredienser:

• keso (480 g);
• sex ägg;
• socker (380 g);
• mjöl (680 g);
• s alt (en tredjedel av en tesked);
• samma mängd läsk;
• citronsaft (1/2 tsk).

Visp ägg och socker ordentligt i en skål. Tillsätt bakpulver, s alt och citronsaft till blandningen. Och rör sedan ner ostmassan gradvis. Tillsätt sedan mjöl och knåda degen, den ska bli elastisk. Vi delar den färdiga massan i lika delar och lägger dem i kylen. Efter trettio minuter börjar vi kavla ut en kaka i taget och baka i ugnen. Om du vill att kakan ska ha släta kanter, så putsa kanterna på shortcakes medan de är varma. Efter kylning blir de väldigt spröda.

Grädde till efterrätt

Vi kom på lite om hur man lagar hemlagad "Napoleon" (bilden ges i artikeln). Men du bör definitivt komma ihåg krämen. När allt kommer omkring, utan det, kommer efterrätten inte att fungera. Det klassiska alternativet för "Napoleon" är smör och smörkräm. Ändå använder många hemmafruarvaniljsås grädde. Du kan själv välja det alternativ som passar dig baserat på dina egna preferenser.

Viljsås med mjölk

Om du på allvar funderar på hur du lagar "Napoleon", då du väljer ett recept på kakor, måste du omedelbart välja en kräm. Som vi nämnde är ett av de vanligaste alternativen vaniljsås. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Varje hemmafru har sina egna hemligheter för dess förberedelse.

Ingredienser:

• mjölk (liter);
• fyra ägg;
• mjöl (tre matskedar);
• glas socker;
• smör (185 g).

Blanda mjöl och socker i en skål, tillsätt ägg och mal sedan massan tills den är slät. Häll gradvis varm mjölk i en tunn stråle. Rör om massan noggrant och skicka den sedan till den mest minimala elden. Koka grädden pölig. Men samtidigt slutar vi inte röra massan med en träslev för en sekund. Efter att krämen har svalnat något, tillsätt smör till den och rör om tills den är helt upplöst. Efter att grädden måste vispas tills den är slät.

Smörkräm

Hur gör man en Napoleonskaka med smörkräm? Denna dessert är den godaste och samtidigt den mest kaloririka. Men ibland kan man unna sig en sådan tårta.

Ingredienser:

• smör av god kvalitet (270 g);
• tre ägg, socker (glas).

Blanda ägg med socker. Vi placerar behållaren med massan på en panna med kokande vätska. Piskagrädde tills den är fluffig. Det kommer att se ut som en trögflytande massa, som bör öka i volym. Vispa smöret slätt, tillsätt gradvis den avsvalnade äggblandningen i portioner. Som ett resultat bör vi få en vacker glänsande kräm. Den kan smaksättas med vanilj, citrusessens eller alkohol.

Viljsås med keso-smak

De vanligaste frågorna som ställs av hemmafruar när de förbereder en efterrätt: "Hur lagar man Napoleon" (se bilden av tårtan i artikeln) och vilken grädde ska man välja? Smaken på den färdiga efterrätten beror till stor del inte bara på kakorna utan också på grädden. Valet av fyllning beror på dina preferenser. Vi har redan nämnt att smörkräm har den rikaste smaken. Dessutom är han väldigt tjock. Vaniljsås är lätta och luftiga. Receptet vi erbjuder låter dig förbereda en mjuk och mör massa med toner av keso i smaken.

Ingredienser:

• äggulor (fyra st.);
• mjölk (550 ml);
• mjöl (tre matskedar);
• socker (ett halvt glas);
• mascarpone (330 g).

Gulor med socker måste malas tills de är jämna. Tillsätt lite mjöl i massan, blanda sedan och häll i mjölken. Vi lägger behållaren på elden och kokar tills den tjocknar. Efter att massan har svalnat något, tillsätt mascarpone till den och vispa grädden tills den är slät.

Smörkräm

Det enklaste att förbereda och dessutom väldigt gott är smörkräm. För att laga matvar framgångsrik, måste du ta god kvalitet tung grädde. Istället för socker rekommenderar kockar att ta strösocker, eftersom det harmoniserar bättre med grädde. Du kan tillsätta citrusessens, vanilj eller några droppar rom till grädden.

Ingredienser:

• florsocker (glas);
• fet grädde (en halv liter).

Vispa grädden med en mixer tills det bildas ett fluffigt skum, varefter vi gradvis introducerar strösocker. Smörkräm är lätt och fluffig.

Ytterligare accenter

Klassisk tårta går att variera med bärlager. Så mellan kakorna kan du till exempel lägga ett lager vinbärspuré, jordgubbssylt, citronsylt etc. Huvudsaken är att du gillar bärmassan efter smak. Det borde inte vara mycket, för vår uppgift är att göra en mycket lätt accent. Sylt ska inte täppa till smaken på grädden. Erfarna kockar rekommenderar att du tar mycket söta och sura bär, eftersom de skickligt neutraliserar överflödig sötma i efterrätten. En intressant version av "Napoleon" med ett lager av deras exotiska frukter. Du kan till exempel lägga skalade kiwiskivor i en kräm mellan två kakor. På sommaren kan du använda aprikoser i form av gelé eller puré. Ljusa färger och smakaccent ger efterrätten festligheter.

Nötter kompletterar smaken på en delikat tårta väldigt bra. Mandelflingor eller rostade hasselnötter är särskilt bra.

Vissa hemmafruar använder choklad för "Napoleon", tillsätter den i degen, grädde eller som dekoration. Ibland förgöra en tårta med flera krämer samtidigt, varva dem mellan olika kakor. Den här efterrätten har en rik smak.

Men användningen av vallmofrön till en tårta är ett ganska oväntat alternativ. Torkade frön knastrar på tänderna när de äts. Enligt vår åsikt är vallmo inte det bästa alternativet för "Napoleon", men konstigt nog används den ofta och till och med tillsatt i grädden.

Vi har listat ut nyanserna av att laga "Napoleon" hemma. Med foton är recepten ganska tydliga och enkla. Vi hoppas att informationen vi har tillhandahållit kommer att vara användbar.