Den berömda uzbekiska salladen "Dier": tillagningsmetoder och alternativ för att dekorera maträtten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Diyorsallad är en av de mest kända rätterna i det uzbekiska köket. En extremt mättande och smakrik produkt kan användas som ett originalmellanmål under lunchen eller som en självständig rätt som ersätter en hel middag.

Puffvariant

Salad "Dier" kan laga vilken uzbekisk värdinna som helst. Dess recept är extremt enkelt och kräver minimala kulinariska färdigheter. För att förbereda en sådan maträtt behöver du de enklaste produkterna: 2 ägg, 3 potatisar, s alt, färsk gurka, mald svartpeppar, 50 gram hårdost, vegetabilisk olja och majonnäs.

Att göra Dier-sallad är ganska enkelt:

1. Koka äggen först.
2. Hacka potatis, gurka och ägg i strimlor, du kan använda ett stort eller litet rivjärn till ost.
3. Häll olja i en stekpanna och värm den väl.
4. Stek potatisen i kokande fett så att stråna täcks med en gyllene skorpa på alla sidor. Efter det måste den färdiga produkten kylas genom att hälla den på en servett. Detta hjälper till att ta bort överflödigt fett från potatisen.
5. Så fort alla produkter är klara kan du börjahopsättning. Diersallad är en puffrätt. Lägg först potatisen på botten av tallriken. Innan ska den vara lätt s altad, strö med peppar och blanda väl.
6. Nästa kommer ett lager rivna ägg.
7. Gurkor måste noggrant läggas ut ovanpå den. Alla lager måste s altas lätt och smörjas med majonnäs.
8. Riven ost fullbordar konstruktionen.

Denna sallad måste kylas innan servering. För att göra detta, lämna den bara på skrivbordet i rumstemperatur.

Anpassad montering

Varje hemmafru gör Dier-salladen på sitt eget sätt. Receptet för dess beredning är i princip detsamma. Oftast ändras bara metoden och sekvensen för att montera huvudkomponenterna. Ett av alternativen innehåller följande ingredienser: 4 kokta ägg, 2 potatisar, 100 gram ost, vegetabilisk olja, 2 gurkor, örter och majonnäs.

Nu kan du börja laga Dier-sallad. Receptet innehåller följande steg:

1. I det första skedet måste potatis och gurka skäras i mycket tunna strimlor. Detta kräver en viss skicklighet. Ost och ägg är lättast att riva.
2. I nästa steg ska potatisen friteras. En stor mängd olja är förstås skadligt. Men detta gör att du kan få en snygg karakteristisk skorpa på ytan av potatisen. Låt kokt potatis rinna av på en pappershandduk för att absorbera överflödigt fett.
3. Blanda gurka, ägg och ost separat.
4. ½Bred ut den förberedda blandningen på en tallrik.
5. Täck den med ett nät av majonnäs.
6. Bred ½ stekt potatis ovanpå.
7. Upprepa alla lager igen.

Garnera den färdiga rätten med hackade örter. Det kan vara dill, salladslök eller persilja. Här ska alla styras av sin egen smak.

Kycklingsallad

I vissa uzbekiska familjer är det vanligt att laga nationalsalladen "Diyor" med kyckling. Det görs väldigt enkelt. Först, på skrivbordet, måste du samla alla produkter som behövs för detta: 2 ägg, 50 gram hårdost, 150 gram potatispaj, gurka och stekt kycklingfilé, lite majonnäs och salladslök.

Salladsteknik:

1. Skär gurkan i tunna skivor. För att göra detta kan du använda ett speciellt rivjärn.
2. Hacka lök och ägg fint.
3. Riv osten.
4. Sätt potatis på botten av salladsskålen.
5. Bred gurkor ovanpå.
6. Strö dem med ost.
7. Bred kycklingfilé.
8. Täck den med rivna ägg. Lägg äggulorna först och sedan vitorna.
9. Nästa kommer salladslök.
10. Häll strukturen med majonnäs och applicera den i form av ett rutnät.
11. Upprepa alla lager som börjar med potatis.

Lite ost kan lämnas för att dekorera rätten färdigt. Om det inte finns någon färdig potatispaj tillgänglig kan du göra den själv. För att göra detta behöver du:

1. Hacka de skalade knölarna på ett rivjärn för koreanska morötter.
2. Skölj väl flera gånger med vatten.
3. Lägg maten i ett durkslag för att tömma all fukt.
4. Stek i en kastrull i rikligt med kokande olja.

Sugrören som tillagas på detta sätt kommer att behålla sina krispiga egenskaper under en hel dag.

Opartisk åsikt

Även i sitt hemland (i Uzbekistan) uppfattar inte alla Dier-sallad på samma sätt. Recensioner om denna maträtt är mycket motsägelsefulla. Vissa gillar dess behagliga smak och originaldesign. Dessutom är det väldigt mättande och kan snabbt stilla hungern. Andra hävdar att en sådan sallad är extremt skadlig för människokroppen. Detta beror främst på stekt potatis, som är dess grund. Det finns två negativa punkter att notera här:

1. Ökat kaloriinnehåll. För personer som är överviktiga eller tenderar att vara överviktiga är en sådan sallad kategoriskt kontraindicerad.
2. Under stekning bildas akrylamid i het olja. Detta cancerframkallande ämne bryts inte ned av enzymer under matsmältningen och kan därefter leda till störningar i nervsystemet och en ökad risk för cancer.

Men salladens sammansättning är utformad på ett sådant sätt att de skadliga effekterna av stekt potatis minimeras så mycket som möjligt. Som ni vet neutraliserar färska grönsaker och örter delvis verkan av cancerframkallande ämnen. De gör att rätten inte är så farlig för människor. Dessutom, efter stekning, måste potatisen hällas på en servett så att det skadliga fettet är utanför produkten. Korrekt förberedelse och rimligatt äta en sådan sallad kommer att garantera säkerhet och ge verkligt nöje till dess många älskare.