Lenten meny på restauranger i Moskva, St. Petersburg, Jekaterinburg, Samara

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

fastan är en speciell tid i kyrkans kalender. Det finns fyra perioder av abstinens på ett år. Fastan, eller fastan, är den centrala tiden på kyrkoåret, förknippad med de troendes förberedelser för den största kristna högtiden, påsken. Kärnan i denna period är att fokusera på att rena själen från synder genom omvändelse. En viktig del av fastan är matrestriktioner, eller fasta.

ortodoxa fastor – vad är det?

Nykterhet är mycket viktigt under flerdagarsperioden före påsk. Intimma relationer mellan makar är förbjudna, liksom livsmedel av animaliskt ursprung. Om fastan är strikt, och Stora Fortecosten är precis det, så gäller restriktionerna för fisk. Det kan bara ätas på speciella dagar. Dessutom inför strikta klosterdieter ett förbud även mot solrosolja. Men lekmän (inte munkar) påverkas inte av dessa restriktioner.

I fastan rekommenderar kyrkan att man avstår inte bara från kroppsliga glädjeämnen, utan också från syndiga tankar och handlingar – ilska, gräl, skvaller och sysslolöshet, det vill säga lättja. Under denna period bör man intensifiera bönerna och försöka delta i gudstjänster i templet oftare. Dessutom är det nödvändigt att gå igenom kyrkliga sakrament - omvändelse (bekännelse) och nattvard.

Besöker en restaurang under fastan

Under denna period är det tillrådligt att undvika underhållning, särskilt den sista veckan, som kallas Stilla veckan. Kristna besöker dock restauranger och kaféer. Många människor av nödvändighet deltar i affärsluncher och affärsmöten. Det finns också fester, vars närvaro nästan är obligatorisk. Att inte gå till dem innebär att förolämpa ägarna.

Under fastan är kristna särskilt uppmärksamma på sina grannar. Att ta hand om anhöriga, och även främlingar, är en viktig egenskap hos en troende. Har du blivit inbjuden till en restaurang? Ta gärna emot inbjudan. Även om du bryter fastan kommer du att ge din nästa glädje, det vill säga bete dig som en kristen.

Vad anläggningar erbjuder

Lyckligtvis, under denna period erbjuder många kaféer specialrätter som uteslutande består av växtprodukter eller fisk. Lånsmenyn på restauranger placeras vanligtvis på en separat sida, där intresserade kunder lätt kan hitta den. Den består av speciella godsaker, som bör delas upp i första och andra rätter, samt tillbehör. Dessa är unika författares fantasier på temat hälsosam mat av vegetabiliskt ursprung.

Grönsaksrätter är populära. Till exempel serveras tomater i fasta på nästan varje restaurang. Färska, stekta, bakade och till och med stuvade - tomater är alltid i trenden. Fastemenyn på restauranger inkluderar svamprätter. De serveras stekta eller bakade med potatis, blomkål, broccoli, zucchini eller aubergine. I anläggningar kända för grillad elleröppen eld, stora hela champinjoner eller porcini-svampar finns alltid närvarande.

De bästa grönsakerna

Potatisrätter är väldigt populära. Detta gäller särskilt för restauranger i lantlig stil. Det nationella köket erbjuder kokt, stuvad, stekt potatis, som kan hackas grovt eller fint och till och med bakas i skalet. Denna rotfrukt passar bra till olika kryddiga kryddor. Lensmenyn på restauranger innehåller vanligtvis såser baserade på tomater, majonnäs, samt sur mat, som georgisk satsebeli. Potatis serveras ofta med grönsaker som tomater, zucchini och paprika.

Med ett fullständigt avslag på inte bara kött, utan även ägg, smör, keso, ost och andra mejeriprodukter är det viktigt att fylla på de saknade proteinerna i kosten. Grönsaksersättningar för denna användbara komponent är sparris, ärtor och bönor. Baserat på sådana produkter erbjuder många restauranger både traditionella rätter och läckra fantasimästerverk från kocken.

Ätor, majs och fyllda grönsaker

Lentenmeny på restauranger som specialiserar sig på europeiskt och kaukasiskt kök innehåller ofta lobio – en rätt med kokta bönor med lök, morötter, tomater och olika kryddor. Sparris serveras med mjölksåser, inklusive det berömda Provence. Gröna ärtor, tillsammans med soliga majskärnor, dekorerar en mängd olika rätter med en färgglad mosaik.

En viktig del av en faste meny är fyllda grönsaker. Vanligtvis är det aubergine, zucchini ellertomater. Fyllningen kan vara färska örter, hackad svamp eller till och med brödsmulor. Fyllda grönsaker serveras oftast bakade eller grillade.

Vad sägs om efterrätt?

Fastmeny på en restaurang är vanligtvis efterfrågad. Detta gäller inte bara huvudrätter utan även desserter. Grunden för beredningen av de mest delikata sötsakerna är färsk frukt. Olika mousser och suffléer, dekorerade med ljusa och saftiga skivor, är en storsäljare. Ofta tillsätts valnötter eller pinjenötter, cashewnötter och mandel till sådana godsaker.

Italiensk abstinens: bruschetta och pancotta

Många kunder väljer fasta menyer på restauranger under kristna fasteperioder. Recept på rätter som tillagas med speciell teknik är mycket olika. En av de mest populära magra livsmedel är bruschetta. Detta är en italiensk rätt baserad på krispigt rostat bröd. Den gnids med vitlök och beströs med olivolja. Toppings kan vara stuvade skalade tomater, stekta svampar eller skaldjur.

Bland de magra desserterna finns det väldigt ofta på menyn en variant av den traditionella italienska pancottan, som tillagas utan mjölk och grädde. Fruktsufflén är garnerad med pinjenötter, färska bär, granatäpplekärnor och myntakvistar.

Lenten meny på en restaurang innehåller ofta traditionella ryska bakverk - bullar med olika fyllningar: vallmo, äpple, apelsin. De serverar också pajer.populär i europeiska länder, till exempel strudel. Denna produkt är fylld med päron, äpplen, nötter, russin och kanderade frukter. Fruktsallader med sockersirapsdressing är populära bland lättare desserter.

Fine Fantasy

Högen är den exklusiva, författarens fastameny på restauranger. Ett foto av dessa överdådiga rätter som påminner om fantastiska palats kan betraktas som ett konstverk i sig. Kockar skapar fantastiskt vackra mönster med en tartar som förrätt bestående av finhackade grönsaker och den berömda italienska risotton.

Bland det franska gourmetköket är potato parmentier mycket populärt. Den här rätten påminner om julienne, men istället för svamp används här den välbekanta runda rotfrukten. En sådan rätt fick sitt namn för att hedra den franska kocken Parmentier, som enligt legenden vande det franska kungahovet vid den då okända potatisen.

Specialerbjudande i institutioner med två huvudstäder

Lenten-menyn på restauranger i Moskva är mycket populär. Många spanska och mexikanska kaféer erbjuder grönsaksrätter med romescosås. Restauranger med italiensk mat inkluderar bruschetta, pancotta och vegetarisk pizza på menyn. Och nationella ryska tavernor erbjuder sina gäster kålsoppa, dumplings med grönsaksfyllning, pajer och örtte.

Lenten-menyn på restauranger i St. Petersburg och Moskva innehåller inte bara magra måltider utan även drycker. Mysiga anläggningar gläder besökarna med en mängd olika färskpressade juicer, fruktdrycker,kvass och kissels. Kryddor läggs ofta till drycker. Till exempel är alkoholfri glögg väldigt populär.

Ädel mat och dryck

Bästsäljare - frukt och örtte. Den är beredd av färska och torkade bär med tillsats av olika kryddor. Den bästa morgondrinken är grönt te med ingefära. Det stärker, men det ökar inte blodtrycket som kaffe. Ofta läggs frysta bär, som hallon eller jordgubbar, samt skivor av äpplen, päron eller persikor i traditionellt svart te. Du kan lägga till tropiska frukter - passionsfrukt, papaya eller mango.

Lansmenyn på restaurangen Pushkin anses vara en av de mest utsökta och varierande. Den innehåller traditionella ryska rätter av ädelt kök med franska stänk. Alla rätter har originella och konstnärliga namn. Den här restaurangens fasta meny inkluderar kalla aptitretare, förrätter, desserter samt flingor. En semester för gourmeter skapas av surkål, s altad mjölksvamp på fat, kålsoppa från nässlor och klimpar med grönsaker.

japansk abstinens: sojatofu, shiitakesvamp och risnudlar

Lenten-menyn på restaurangerna i Jekaterinburg är omfattande och varierad. I denna stad, liksom i många andra, erbjuds gästerna sojaostar, som tofu. Sådana produkter kan konsumeras av fastande besökare. Alibi restaurang har inkluderat grönsaksfantasier om färska och bakade grönsaker med tofudressing i menyn. Och Berry bar erbjuder traditionella sallader - grekiska och caprese - meddenna sojaost. Anläggningar med kaukasisk mat inkluderar söt pilaff med katrinplommon och torkade aprikoser i sina menyer.

Lenten meny i restaurangerna i Samara, vi hittar även på kaféer med japanskt tema. Det är inget överraskande i detta, eftersom våra landsmän besöker dem. Många sushibarer i staden erbjuder grönsaksrullar, risnudlar och tofusoppor, shiitakesvamp och ångat ris.

Skaldjur kan också ätas

Under de så kallade icke-strikta fastorna kan du äta fisk. Därför hittar vi i restaurangens menyer läckra rätter tillagade av skaldjur. Fisken serveras på grönsakskudde, bakad i smet eller grillad. Det mest intressanta sättet att förbereda är att baka i en s altkokong. Fisk i en sådan skorpa är mör och saftig. Kockens skaldjursmeny innehåller även skaldjursrätter: räkor, musslor, bläckfiskar och rapaner. Ocean life sallad klädd med olivolja passar bra till färska grönsaker.

Budgetställen med husmanskost inkluderar enkla och välbekanta rätter på menyn. En sallad av färska grönsaker med exotiska tillägg i form av inlagda svampar eller oliver kommer att tilltala alla älskare av traditionell mat. Bland de första rätterna kan du välja svamp- eller pumpapurésoppa med majs eller gröna ärtor. Som huvudrätt passar grillade grönsaker, potatis eller risotto. Tja, en traditionell efterrätt är ett bakat äpple med honung eller en fruktsallad.

Etableringar med nationellt ryskt kök serverar fräscha doftandebakverk med te. Här är utrymmet för kreativitet hos kockar helt enkelt enormt. Jästdeg är ganska kapabel att bli fluffig utan mjölk, ägg och smör. Och fyllningen kan vara den mest olika: frukt, bär, vallmo, nötter. Torkade aprikoser, katrinplommon, russin, kanderade frukter, aprikoser, fikon passar väldigt bra till jästdeg. Läckra pajer spacklas med sirap och strös över strösocker.

Funktioner i det nationella köket

Kaukasiska restauranger erbjuder ett stort utbud av köttfria rätter. Den traditionella shish kebaben kompletteras med grillade grönsaker. En blandning av aromatiska örter, såväl som vete, ris eller majsnudlar läggs till nationella soppor. Pilaf serveras med grönsaker, russin, katrinplommon och torkade aprikoser.

Kinesiska restauranger serverar stekta nudlar med shiitakesvamp, karamelliserad frukt och traditionellt grönt te. Och japanska anläggningar förbereder speciella grönsaksrullar och soppor med tofuost. Spanska, italienska och franska restauranger har också något att erbjuda fastande gäster.

Men vi hittar det största utbudet av köttfria rätter i anläggningar med traditionellt ryskt kök. Det är i vårt land som en månghundraårig praxis för näring baserad på växtprodukter har utvecklats. Därför kan gästerna på nationella restauranger smaka på de mest utsökta och hälsosamma, traditionella godsakerna.