De bästa georgiska restaurangerna i Moskva. Översikt över restauranger i Moskva med georgisk mat och gourmetrecensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Förutom franska och italienska älskar ryssarna köket från en annan nation - georgisk. Khachapuri, kharcho soppa och shish kebab har blivit verkligt internationella rätter, och hemmafruar anpassade dem efter deras smak. Men sanna finsmakare föredrar att prova nationella rätter enligt originalrecept. Det är dock inte alla georgiska restauranger i Moskva som följer dem inifrån och ut. Det är svårt att säga om det är bra eller dåligt, allt beror på kockens skicklighet. Dessutom kan inte alla uppskatta subtiliteterna i kaukasiska rätter.

Hemrestaurang "Kuvshin"

Genom att sammanställa en recension av restauranger i Moskva med georgisk mat är det svårt att inte nämna denna plats. I nästan 5 år har det åtnjutit välförtjänt popularitet bland invånare och gäster i staden. Vad är hemligheten? I huvudstaden finns det faktiskt många restauranger som specialiserar sig på georgisk mat. Ägarna själva förklarar detta fenomen enkelt. Restaurangen "Kuvshin" betjänar inte kunder, den accepterar vänner och släktingar. Därför råder en unik atmosfär av hemkomfort.

Lite om inredningen

Även innan besökaren hinner prova den första rätten kommer han att förstå att detta är en georgisk restaurang. Den typiska stilen för kaukasiska anläggningar valdes för dekorationen av "Pitcher". Så du kan sitta i mysiga fåtöljer bredvid en stor öppen spis, där en riktig brasa tänds på kvällarna. Det finns en plats för ett par älskare och för en stor grupp vänner. Dessutom är borden arrangerade på ett sådant sätt att besökarna inte kommer att störa varandra.

Atmosfären i Georgien i restaurangen "Kuvshin" skapas genom att lägga till detaljer till interiören som bara är typiska för detta land. Dekorationen använder sten och naturligt trä. På hyllorna finns burkar med pickles och sylt, kannor med hemgjort vin, kompotter och mycket mer. Mjuk punktbelysning, mjuka soffor och livemusik får dig mirakulöst att glömma var du är. Det faktum att restaurangen ligger i Moskva, och inte i Tbilisi, påminner dig inte om någonting, förutom en liten bit.

Endast beprövade recept

Men Moskva, först och främst, älskar restaurangen med det georgiska köket "Kuvshin" för sin fantastiska meny. För honom valdes bara de bästa nationella rätterna, som har stått sig genom tiderna. Många av dem bereddes enligt samma recept även för 100 år sedan. Och om rätten enligt dem ska tillagas på grillen eller i ugnen så kommer det att göras så. Detta är en av hemligheterna med restaurangen "Kuvshin",som ägarna pratar om med nöje och inget annat.

Att besöka en sådan institution och inte smaka på grillen innebär att förlora mycket. Här tillagas den på öppen eld precis innan servering. Det är bäst att välja kokt lamm, även om andra alternativ inte är sämre. En annan rätt som måste testas är grillade grönsaker. Så de är bara beredda i norra Kaukasus. Och, naturligtvis, bör du vara uppmärksam på georgiska bakverk. Hon är unik. Även om varje besökare här kan hitta sin favoriträtt, som enligt hans åsikt det georgiska köket är känt för på kaukasiska restauranger i Moskva.

Famous Hospitality

Men interiören och köket förmedlar andan i Georgien endast delvis. Det viktigaste som gör restaurangen "Kuvshin" så exceptionell är den hjärtlighet med vilken alla gäster tas emot. Här vet de hur man organiserar och håller en stor bankett och en kväll för två. Det finns animatörer för barn som gärna spenderar tid med dem medan deras föräldrar kopplar av med ett glas vin.

På sommaren fungerar en magnifik veranda på taket av "Kuvshin", som låter dig njuta av kvällsvyerna över Moskva. Många besökare konstaterar att det överträffar alla förväntningar. Om du bokar bord i denna restaurang på sommaren är det bäst att föredra det. Relativt nyligen har ytterligare ett karaokerum dykt upp som uppfyller de högsta kraven. Uppenbarligen andra georgiska restauranger i Moskvaska vara lika med "Pitcher". Även om han i alla fall alltid kommer att förbli original.

Gästvänlig restaurang "Darbazi"

För att göra en institution populär är det inte nödvändigt att öppna den i huvudstadens centrum och göra en enorm skylt. Moskva har inte gynnat sådana restauranger med georgisk mat på länge. Men "Darbazi" gjorde ett bra jobb utan den. Den ligger i byggnaden av det tidigare stallet, som påminner om ett ovanligt tak. Det är inte lätt att hitta det för första gången, men det hindrar inte fans av det georgiska köket. De vet med säkerhet att de på restaurangen Darbazi kommer att kunna smaka inte bara sina favoriträtter, utan även författarens avslöjanden av kocken.

Mer inte mindre

Ägaren till anläggningen, Lilia Medzmariashvili, som redan kände henne från en annan restaurang - "Sakhli", när menyn sammanställdes, kunde inte sluta och inkluderade alla sina georgiska favoriträtter i den. Som ett resultat visade det sig vara mycket stort. Det är svårt att säga om det är en nackdel eller en fördel. För de som kom för första gången blir det svårare att välja en sak. Men de som är bekanta med det kaukasiska köket från första hand kommer att kunna hitta nya alternativ för välbekanta rätter.

Så här serveras pkhali i två olika versioner - de vanliga korvarna och som sallad. Andra klassiska rätter inkluderar Megrelian lobio, den berömda kharcho, khinkali och mycket mer. Men om bara det som andra restauranger i det georgiska köket i Moskva kunde skryta med lagades här, skulle Darbazi inte varaskulle vara så populärt. Gourmeter rekommenderar också att prova kockens signaturrätter: herdesoppa, vaktelben tillagade enligt ett signaturrecept och många hemlagade desserter.

Design små trick

Väl i restaurangen "Darbazi" förflyttas besökare, som genom ett trollslag, från en huvudstad till en annan. Hur uppnåddes detta? Överraskande nog krävdes det inte mycket. Institutionens väggar är gjorda av dekorativ sten. För att interiören inte ska verka tråkig används nationella ritningar och trälister i designen. Mattor ligger utspridda på golvet, utan vilket inte en enda institution i Georgien klarar sig.

Men huvudsaken är blommor överallt i åldrade krukor och mycket ljus. Dessa två enkla tekniker hjälpte till att förmedla andan i det kaukasiska landet bättre än man kunde förvänta sig av dem. Sunny Georgia i centrala Moskva är restaurangen Darbazi. Kanske är det därför de kommer tillbaka hit om och om igen. Inte alla georgiska restauranger i Moskva kan skryta med detta.

Avslutningsvis

Det är svårt att förklara de slaviska folkens kärlek till det kaukasiska köket. Det är möjligt att orsaken till detta ligger i det långsiktiga grannskapet. Det betyder att georgiska restauranger alltid kommer att bli en framgång. Restauranger med georgisk mat i Moskva är en speciell klass av anläggningar som kännetecknas av orientalisk gästfrihet och europeisk kvalitet. Det kan inte vara annorlunda, eftersom de öppnas av demsom bor i föreningspunkten mellan två kulturer.