Svampjulienne - ett recept som kommer ursprungligen från Frankrike

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Svampjulienne är ett underbart franskt recept. Oftast är det förberett för det festliga bordet. Receptet innebär dock inga svårigheter, så du kan skämma bort din familj med det på vardagarna. Det är sant att på grund av användningen av gräddfilssås har rätten ett allvarligt kaloriinnehåll, så det är bättre att servera det till lunch, inte middag.

För riktig julienne används inte bara färsk, utan även konserverad, fryst eller torkad svamp. De konserverade ska separeras från marinaden, frysta ska sköljas med rinnande vatten och kramas ur och torkade ska blötläggas i varmt vatten och vänta tills de sväller.

Svampjulienne, vars recept innebär att man använder en färskvara, är det vanligaste. Det är bäst att bli av med huden. Svamp måste dessutom tvättas och skäras ordentligt. För julienne är det bäst att göra detta med sugrör. På så sätt kommer rätten att få ett bra utseende och smaken blir mer harmonisk.

Om du planerar att lägga kött till juliennen,du bör stanna vid benen, låren eller länden på kycklingen. Var noga med att ta bort huden, för strimling är halm alternativet också lämpligt. Lök skärs i ringar eller halva ringar.

Du bör också vara uppmärksam på såsen som rätten är smaksatt med. Svamp julienne - ett recept som innebär användning av gräddfil. Du kan blanda majonnäs med gräddfil eller tjockna den med ett ägg. Bechamel kommer att göra det. För det måste du steka mjölet tills det är lite brunt och blanda det med mjölk och en bit smör.

Traditionellt tillagas den här rätten i cocotte-tillverkare. De ordnar även servering. Om det inte finns några cocottes i huset, är små lerkrukor perfekta. Svampjulienne, vars recept är så lätt att hitta oavsett källa, kan till och med bakas i en muffinsform. Lägg dem på ett fat täckt med en servett vid servering.

Svampjulienne med kyckling, vars recept anses vara en klassiker, är inte särskilt svårt att laga. De flesta håller sig till detta särskilda alternativ, eftersom det inte finns något överflödigt i det. Svamp och kyckling är en fantastisk kombination som många älskar.

För 0,5 kilo kycklingfilé behöver du 0,5 kilo svamp, 200 gram hårdost, 200 gram lök, 300 gram gräddfil, s alt, peppar, smör.

Löken skärs i små bitar och steks i panna tills den blir genomskinlig. Det är inte värt att hålla löken på spisen för länge, eftersom dess uppgift bara är att skugga doften och smaken av rätten. till honom inkycklingfilé, hackad i bitar, och svamp läggs till pannan. Allt peppras lätt och s altas och görs sedan i beredskap. När all fukt har avdunstat, stäng av spisen.

Cocotte makers smörjs med smör och sedan läggs förberedda produkter ut i dem. Efter det måste du hälla massan med gräddfil eller sås, om du vill ge rätten en extra smak. Till sist strös allt generöst med riven ost. I en uppvärmd ugn håller formarna 15 minuter. Beredskapen bestäms av skorpan. Så fort den blir stekt med en gyllene färg kan kycklingsvampjuliennen serveras.