Hur man lagar nötköttstroganoff

Hur man lagar nötköttstroganoff
Hur man lagar nötköttstroganoff
Anonim

Det finns många varianter av tillagning av en sådan rätt som Stroganoff-kött. Alla skiljer sig både i närvaro av olika såser och i vilken typ av produkter som används. Samtidigt är det värt att notera att det ursprungliga receptet helt enkelt inte existerar, eftersom det med tiden har förändrats och förbättrats. Därför är allt som återstår av den primära skålen skärning, som ser ut som tunna och långa bitar.

Ingredienser

För att göra nötköttstroganer behöver du:

- ungt kalvkött - 300 gr.;

biff Stroganoff
biff Stroganoff

- gräddfil - 150 gr.;

- 1 båge;

- tomatpuré - 1 matsked;

- s alt;

- mjöl - 1 msk;

- peppar;

- vegetabilisk olja - 1 msk;

- persilja - 2 kvistar.

Förbereda och skära kött

För att tillaga nötköttstroganer måste du bearbeta köttet ordentligt. Först och främst måste det tvättas noggrant. Nötköttet torkas sedan med hushållspapper. Nästa steg är att slå av hela biten för att ge den mjukhet. Sedan skärs den i en centimeter tjocka skivor. I det här fallet är det nödvändigt att göra detta över fibrerna.

nötköttstrogany i en långsam spis
nötköttstrogany i en långsam spis

Sedan skärs skivorna i långa strimlor. Resultatet ska bli pinnar med en sida på en centimeter och en längd på 3-4 cm. Sedan rullas varje bit i mjöl.

Matlagning

Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Om nötköttstroganoffs tillagas i en långsam spis, är det också nödvändigt att vänta på full uppvärmning. Detta för att förhindra att köttet fastnar på ytor och tappar formen som följd. I en sådan stekpanna lägg ut pinnarna i mjöl och stek i 2-3 minuter. Krydda samtidigt rätten med s alt och peppar.

strogana recept
strogana recept

Sedan separat måste du steka löken, som tidigare skurits i små tärningar. Samtidigt, för denna typ av bearbetning av grönsaker, finns det inga tydliga kriterier som receptet skulle lägga fram. Stroganoff kan också tillagas med lök skuren i halva ringar, vilket är vad många kockar gör, och kombinerar det med långa köttbitar. När löken är klar, tillsätt gräddfil och tomatpuré till den. Blanda allt noggrant och låt sjuda i ytterligare två minuter.

I nästa steg, lägg till kött i löken. Man bör komma ihåg att receptet för nötköttstroganer kategoriskt förbjuder att koka såsen. Det är därför köttet stuvas på låg värme i sås tills det blir tillräckligt mjukt. Helst, om ungt kalvkött används, värm bara upp det lite och låt det sedan brygga i 15 minuter.

Feed

Nötköttstroganoffs serveras exklusivt varma. Vanligtvis detanvänds som en självständig rätt, men ofta förbereds olika tillbehör för det. Det kan vara potatismos eller kokt ris. Sådant kött passar också bra med italiensk pasta eller vanlig pasta. Det passar bra till rött vin eller tomatjuice. Persiljegrönt används som dekoration och tillskott till smaken, vilket inte bara ger smak, utan också hjälper produkterna att tas upp i kroppen, tack vare speciella välgörande ämnen.

Rekommenderad: