2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Det finns många varianter av tillagning av en sådan rätt som Stroganoff-kött. Alla skiljer sig både i närvaro av olika såser och i vilken typ av produkter som används. Samtidigt är det värt att notera att det ursprungliga receptet helt enkelt inte existerar, eftersom det med tiden har förändrats och förbättrats. Därför är allt som återstår av den primära skålen skärning, som ser ut som tunna och långa bitar.
Ingredienser
För att göra nötköttstroganer behöver du:
- ungt kalvkött - 300 gr.;
- gräddfil - 150 gr.;
- 1 båge;
- tomatpuré - 1 matsked;
- s alt;
- mjöl - 1 msk;
- peppar;
- vegetabilisk olja - 1 msk;
- persilja - 2 kvistar.
Förbereda och skära kött
För att tillaga nötköttstroganer måste du bearbeta köttet ordentligt. Först och främst måste det tvättas noggrant. Nötköttet torkas sedan med hushållspapper. Nästa steg är att slå av hela biten för att ge den mjukhet. Sedan skärs den i en centimeter tjocka skivor. I det här fallet är det nödvändigt att göra detta över fibrerna.
Sedan skärs skivorna i långa strimlor. Resultatet ska bli pinnar med en sida på en centimeter och en längd på 3-4 cm. Sedan rullas varje bit i mjöl.
Matlagning
Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Om nötköttstroganoffs tillagas i en långsam spis, är det också nödvändigt att vänta på full uppvärmning. Detta för att förhindra att köttet fastnar på ytor och tappar formen som följd. I en sådan stekpanna lägg ut pinnarna i mjöl och stek i 2-3 minuter. Krydda samtidigt rätten med s alt och peppar.
Sedan separat måste du steka löken, som tidigare skurits i små tärningar. Samtidigt, för denna typ av bearbetning av grönsaker, finns det inga tydliga kriterier som receptet skulle lägga fram. Stroganoff kan också tillagas med lök skuren i halva ringar, vilket är vad många kockar gör, och kombinerar det med långa köttbitar. När löken är klar, tillsätt gräddfil och tomatpuré till den. Blanda allt noggrant och låt sjuda i ytterligare två minuter.
I nästa steg, lägg till kött i löken. Man bör komma ihåg att receptet för nötköttstroganer kategoriskt förbjuder att koka såsen. Det är därför köttet stuvas på låg värme i sås tills det blir tillräckligt mjukt. Helst, om ungt kalvkött används, värm bara upp det lite och låt det sedan brygga i 15 minuter.
Feed
Nötköttstroganoffs serveras exklusivt varma. Vanligtvis detanvänds som en självständig rätt, men ofta förbereds olika tillbehör för det. Det kan vara potatismos eller kokt ris. Sådant kött passar också bra med italiensk pasta eller vanlig pasta. Det passar bra till rött vin eller tomatjuice. Persiljegrönt används som dekoration och tillskott till smaken, vilket inte bara ger smak, utan också hjälper produkterna att tas upp i kroppen, tack vare speciella välgörande ämnen.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
