Kiwimarinerad grill: ett enkelt recept med ett foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När ordet "grill" associerar många människor omedelbart till en picknick i naturen, en trevlig solig dag, doften av eld och läckert mjukt kött. För att en hård grillning inte ska förstöra hela stämningen måste du kunna välja rätt köttbit och marinera den rätt. Mjukheten och saftigheten hos det färdiga köttet beror direkt på ingredienserna i marinaden, vilket kan förhindra att proteinet viker sig under värmebehandlingen av produkten.

Denna egenskap innehas av syror som finns i olika produkter. Därför finns det ett stort utbud av marinadrecept för grillning från alla typer av kött. Dessa är lök- eller tomatjuice, bordsvinäger, kefir, ayran och kolsyrat mineralvatten. Men fruktsyror används också i stor utsträckning. I östländer marineras kött i granatäpplejuice.

Tänk i artikeln receptet på marinad för grillning med kiwi. Detta matlagnings alternativ blir allt mer populärt, det räcker att använda en exotisk frukt en gång för att mjuka upp köttet för att bli kär i receptet och lägga till det i din personliga kokbok. ÄvenAtt helt enkelt lägga till kiwi till hackade köttbitar kommer att göra dem möra efter stekning, men det är intressant att kombinera det med olika kryddor och kryddor, som vi kommer att diskutera härnäst. För varje typ av kött bereds speciella ingredienser som kan framhäva dess smak. Låt oss till att börja med ta reda på hur man väljer rätt på marknaden så att den passar att steka på bål eller i ugnen.

Välja kött

Innan du gör en marinad med kiwi till grillen, gå till marknaden för färskt kött av hög kvalitet. Du kan steka lamm, nötkött, fläsk eller kyckling. Vanligtvis, till kycklingkebab, köper de bringa på vilken slaktare som helst. Du kan steka vingarna på elden. Vid köp, se till att produkten inte är väderbiten eller blåaktig i färgen. Även om billig kyckling vanligtvis snabbt sorteras ut och färska leveranser levereras till butiker dagligen.

Låt oss titta närmare på hur man väljer rätt fläskbit. Först och främst måste du vara uppmärksam på de yttre tecknen på produktens färskhet - dess lukt och färg. Färskt kött för grillning är inte lämpligt, välj kylt, men inte fryst. Lager av fett måste finnas i köttet, annars kommer det att visa sig vara torrt. Den idealiska kombinationen av kött och fett är 4 till 1. Det här är följande delar av slaktkroppen - skuldra, nacke, skinka eller bröstbenet.

När du köper nötkött och lamm, var uppmärksam på färgen på fettet. Om gulhet är synlig är köttet gamm alt. Och i nötkött ger kons ålder färg, ju mörkare kött, desto äldre djur. Det är bäst att välja rosa kalvkött till grillen.

Hur man städar snabbtkiwi

Kiwi till grill till marinad, välj en fast och enhetlig konsistens, utan mjuka fläckar och mörkning på skalet, då du kommer att behöva slänga ut mycket fruktkött. För matlagning skalas frukten först och sedan antingen skärs i små bitar eller rivs. Du kan använda en mixer för en stor mängd kött.

Det finns speciella anordningar till salu för att snabbt frigöra sådana frukter från skalet, men mycket snabbt kan detta göras med en vanlig tesked. På bilden ovan kan du se att kiwin först skärs på mitten och sedan sticks en sked in i springan mellan skalet och köttet. Vänd runt hela cirkelns omkrets, ta ut den redan rengjorda halvan. Processen tar bara en minut, så den här metoden är den bekvämaste att använda.

Recept för fläskmarinad

Kiwi shish kebab är gjord av fläskhals. Köttet förtvättas under avloppsvatten, doppas i en pappershandduk för att bli av med överflödig fukt och skärs i stora bitar. Deras storlek bör inte vara mindre än 3 x 4 cm, annars blir köttet snabbt torrt. Lägg allt hackat kött i en stor emaljerad skål. Som en behållare för betning används antingen sådana fat eller lergods. Ett alternativ i rostfritt stål eller en stor gjutjärnsgryta är lämplig. Ta inte i något fall en aluminiumpanna, av syra blir den svart och förstör köttets utseende.

För marinaden för kiwispett, förbered följande produkter baserade på 1 kg fläsk:

• 1 kiwi;
• 1 medelstor citron;
• s alt och svartpeppar - nyp vardera;
• ett par timjankvistar för smak.

Förbereder en enkel marinad

Kiwi måste skalas enligt beskrivningen ovan och rivas eller blandas till en fruktkött.

Skär citronen i 4 delar och pressa saften från den ena direkt i köttet. Kasta resten av delarna i en skål hela. S alta och strö över peppar, tillsätt timjankryddan och blanda direkt med köttet med händerna. Täck med matfilm och ställ sv alt i 1,5-2 timmar. Enligt recensioner bör grillen i kiwimarinad inte vara längre än 2 timmar, annars blir köttet för mjukt och vadderat, det kommer helt enkelt att spridas i separata fibrer. Håll dig därför till receptet så blir allt bra.

Recept med citron

För nästa version av kiwimarinad för grillning behöver du följande ingredienser:

• 3 kg fläsk;
• 4 kiwi;
• 2 st lök;
• 4 kiwi;
• s alt, peppar och kryddor efter smak.

En speciellt utvald torrblandning av örter för att marinera kebab finns till rea. Det är det mest bekväma att använda. Det räcker med att hälla halva paketet på en sådan mängd kött för att grillen ska dofta.

Hur man lagar mat

För bekvämligheten med att marinera och bära vidare till picknickplatsen kommer vi att använda en 5 kg plastbehållare med stängningslock. Skär köttet i stora bitar. Lök skalas och skärs i ringar. Vid strängning av kött på spett läggs de på mellan bitarna. Kiwi rensas ochkrossad i en skål. Först blandas köttet och löken. Det rekommenderas att trycka lätt på ringarna innan du lägger dem i behållaren så att de släpper saften bättre.

Strö över allt med kryddor och s alt. Allra på slutet tillsätts kiwipuré och allt knådas ordentligt. Slå in det marinerade köttet i en plastpåse eller matfilm och ställ åt sidan på en sval plats för att infundera. Efter en timme kan du täcka behållaren med ett lock och åka på picknick. Tills elden brinner ut och kol erhålls kommer köttet att hinna mogna helt i marinaden. Detta kiwi kebab marinad recept har bara positiva recensioner. För det första blir köttet mört och förblir saftigt, och för det andra är det den för oss bekanta löken som många gillar att äta till stekt kött.

nötköttsmarinad

Många människor äter inte griskött på grund av religiös övertygelse eller kost. En utmärkt grillrätt erhålls från nötkött, om den är ordentligt marinerad. För att förbereda en marinad för nötkebab med kiwi behöver du följande komponenter, beräknat på 1 kg kött:

• 3 medelstora glödlampor;
• 2 kiwi;
• 2 tomater (helst saftiga);
• s alt och svartpeppar efter smak.

Sätt att göra marinad

Tvätta köttet, torka med en servett och skär i stora bitar. Skala och hacka löken i ringar, från vilka pressa saften direkt i skålen. Strö över kryddor och s alt. Blanda sedan allt med händerna för att fördela alla ingredienser jämnt i skålen.

För att snabbt ta bort skalet från tomater, häll kokande vatten över dem. Ta sedan bort den med en kniv så att bara fruktköttet blir kvar, och torka av grönsakerna genom en metallsikt. Kiwi skalas och rivs. Om du har en mixer kan du skära frukt och grönsaker i bitar och hacka ihop med ett köksredskap. I en skål med kött tillsätts inte bara frukt- och grönsakspuré, utan även saften som blir kvar efter vispning.

Återstår att blanda allt och marinad enligt receptet på oxspett med kiwi är klart! Köttet ska vara i högst 2 timmar och sedan kan du steka det på kolen.

Kycklingspett i ugnen

Vad du ska göra om det är vinter ute eller det regnar, men du verkligen vill äta en utsökt grill. Den kan även tillagas i ugnen med kycklingbröst. Tvätta köttet och skär i portioner.

Kyckling pickles snabbare, en timme räcker. Om du bestämmer dig för att ersätta kyckling med kalkon, marinera sedan köttet i 1,5 timme.

För 1 kg kycklingfilé, förbered följande marinadprodukter:

• ett halvt kilo lök;
• 1 kiwi;
• du kan lägga till en paprika om du vill;
• s alt - en nypa;
• svartpeppar och koriander efter smak.

Rengör alla ingredienser, tvätta och hacka i en mixer, förvandla till en homogen välling. Häll köttet i en skål med den resulterande blandningen och tillsätt s alt och kryddor. Blanda med händerna så att allt kött täcks försiktigt och ställ i kylen i en timme, efter att det täcktsen skål med plastfolie. Värm ugnen till 180 grader. Vid denna tid, lägg köttet på träspett och lägg på en bakplåt smord med vegetabilisk olja, nära varandra. Grädda tills de är mjuka, cirka 30 eller 40 minuter.

God aptit!