Pumpamjöl: fördelar, skador, egenskaper och bästa recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Människor som vill äta så hälsosamt som möjligt utforskar och introducerar ny, tidigare oprövad mat i sina dieter. Bland dem har pumpamjöl nyligen tilldragit sig särskilt intresse. Den ovanliga nyansen som det ger åt rätter, den ursprungliga smaken - allt detta får folk att titta närmare på den erbjudna produkten.

Pumpamjöl: fördelar och nackdelar

Mycket bra har sagts om själva grönsaken under lång tid och av många. Men mjöl från det är något nytt och obekant. Först och främst är mjöl gjort av pumpafrön, och inte alls av fruktköttet eller skalet, som många tror. Följaktligen går alla fördelar som frön kan ge till produkten från dem. Och det finns många av dem.

1. Mjöl innehåller en ganska sällsynt aminosyra arginin. Förutom att användas i sportnäring, eftersom det bidrar till en snabb uppbyggnad av muskelmassa, förbättrar arginin cirkulationen i det lilla bäckenet i blodet, vilket i sin tur ökar styrkan.
2. Även pumpamjölinnehåller glutamin, glycin, valin, fenylalanin, isoleucin - aminosyror som stärker minnet, återställer immuniteten och stärker nervsystemet.
3. I allmänhet är komplexet av mineraler och vitaminer som ingår i mjölet ett kraftfullt och effektivt profylaktiskt medel mot diabetes och anemi.
4. Pumpafrön och mjöl från dem har en stark antiparasitisk effekt.
5. Läkande effekter är inte det enda som pumpamjöl värderas för. Dess användning i kosmetologi är helt enkelt ovärderlig: den stärker naglar och hår, föryngrar huden, motstår framgångsrikt utseendet av mimiska rynkor. Pumpamjölsmasker är en av de bästa i kampen mot ålder.

Och det här är inte hela listan över områden där pumpamjöl kan ha en stödjande och till och med helande effekt. Hjärtsjukdomar, åderförkalkning, njur- och leversjukdomar - med alla dessa problem kommer det att ge betydande hjälp.

Med försiktighet bör pumpamjöl endast behandlas för personer med individuell intolerans mot grönsaken och med tarmobstruktion.

Observera att alla som redan har provat pumpamjöl, recensionerna är extremt positiva. Dessutom relaterar de till både hennes välgörande effekt och smaken av rätter med hennes deltagande.

Hälsosam gröt

Den använder praktiskt taget ett pumpamjöl. De flesta recept rekommenderar att man kombinerar det med andra typer av mjöl, men inte i det här fallet. Denna gröt är mycket bra för försvagade barn eller personer som återhämtar sig.efter bukoperationer eller allvarliga sjukdomar: proteinerna i mjölet bryts nästan helt ned och smälts lätt.

Att laga gröt är extremt enkelt: vatten eller mjölk kokas, hälften av mjölet hälls i vätskan och, under kraftig omrörning, koka i högst två minuter. För att öka frestelsen av rätten kan du lägga till kakao, torkad frukt (torkade aprikoser, russin, katrinplommon), honung eller yoghurt.

Ovanliga kotletter

Lenten-menyn förvirrar ofta även erfarna hemmafruar: vanligtvis vägrar familjemedlemmar kött med svårighet. Och här kommer pumpamjöl att ge betydande hjälp. Fun fact: i kombination med morötter ger de rätten en väldefinierad röksmak. Du behöver två stora rotfrukter. De mals med en köttkvarn; om morötterna är för saftiga är det bättre att pressa saften lite från purén så att kotletterna inte faller isär. Den blandas med två glas pumpamjöl, ett gäng finhackat grönt, en pressad vitlöksklyfta och dina favoritkryddor. Ytterligare åtgärder är traditionella: kotletter formas och steks tills de är behagligt gyllene. Eftersom de är ganska täta smakar de bättre med någon sorts sås eller saftiga grönsaker.

Läcker gryta

Pumpamjöl är också mycket användbart för omtänksamma mödrar: du kan laga en läcker och mycket hälsosam efterrätt med det. Till det behöver du keso med låg fetth alt (eller helt fettfri) i mängden ett halvt kilogram, äggvita och pumpamjöl för att få din egentyp av deg. Äpplen smulas ner i massan, du kan lägga till ångade russin, lägga till kanel eller vanilj i smaken - allt beror på personlig smak och kulinarisk fantasi. Massan fördelas i en ugnsform, spacklad ovanpå med vispad gula, smält smör eller gräddfil - och in i ugnen. Grytan är tät men inte torr och äts av barn nästan vid utgången ur ugnen.

österrikisk tårta

För att få en naturlig delikatess, och inte dess imitation, behöver du pumpamjöl, du kan inte ersätta det med någonting. Proteiner från fyra ägg med en mixer bringas till ihållande toppar med en halv kopp socker. Gulorna mals med halva mängden. Mjöl (två glas), en sked bakpulver, kanel (om du gillar det) och vanillin siktas i en skål. Om så önskas kan du hälla en sked rom. Torra komponenter blandas först med äggulor, sedan introduceras proteinskum försiktigt i dem. Degen visar sig inte vara alltför imponerande: varken speciell prakt eller enhetlighet i förhållande till proteiner. Men detta borde inte vara pinsamt: detta faktum påverkar inte smaken och utseendet på kakan på något sätt. Degen läggs ut i en smord form, jämnas och gräddas i cirka en halvtimme, tills toppen är täckt med en jämn gyllene skorpa. Kakan ska svalna direkt i formen. Innan folket uppmanas att prova, bör delikatessen krossas med strösocker eller hällas över med glasyr.

Läckra kakor

Även när man skapar mer bekanta typer av bakverk, rekommenderas vetemjöl att blanda med litemängd pumpa. Så godsakerna lagras längre, utan unket, och de visar sig vara mer magnifika. I det här fallet kommer vi att behöva lika volymer - ett glas av båda. Ett halvt paket (85 g) smör mjukas upp, varefter det mals med socker (3/4 kopp). Sedan hälls pumpamjöl plus 75 ml vatten i och komponenterna knådas. Därefter kommer vete, kombinerat med en nypa vanillin, lite kanel och en tredje sked läsk. Allt knådas igen, skalade pumpafrön hälls, degen rullas till ett lager, från vilket cirklar skärs ut med ett glas. De läggs ut på en bakplåtspappersklädd plåt och sätts in i ugnen i en kvart.

Bananbullar

För dem behöver du i en skål kombinera ett ägg, ett glas lättmjölk, en bunt vegetabilisk olja, vanilj, ett halvt glas socker och mosade bananer (ungefär en tredjedel av ett kilo). I en annan skål blandas pumpamjöl (ett glas), vetemjöl (två glas, malningen ska vara grov), en sked läsk och en stor sked bakpulver. Sedan kombineras båda massorna, knådas och degen hälls i formar. Beroende på storlek kommer bullarna att gräddas från 15 till 30 minuter.