Utgångsdatum för konserver. Märkning på locket

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Konserverade produkter är ganska populära bland köpare på grund av långtidsförvaring. Det är dock viktigt att tänka på att varje typ av livsmedel och förpackningar har sina egna unika sätt att konservera. Vidare kommer materialet att beakta villkoren och villkoren för förvaring av konserver i olika behållare och med olika innehåll.

Först och främst är det värt att separat överväga den tillåtna lagringstiden för olika konserver.

Hållbarhet för vegetabiliska produkter

En av de mest populära typerna. Oftast förvaras sådan konserver i glasburkar. Metallbehållare används något mindre ofta. En egenskap hos den andra typen av behållare är ett lager av lack eller emalj, som appliceras av tillverkaren på kärlets innerväggar. Detta beror på de organiska syror som finns i grönsaker. Lagringstiden beror på:

• produktbearbetningsmetod;
• variation av vad som finns i behållaren;
• av typen av behållare (glas eller burk).

Baserat på ovanstående data kan vi urskilja flera olika tidsperioder under vilka produkter lagras:

• om polymerförvaring eller behållare gjorda av kombinerat filmmaterial används, kan vegetabiliska produkter lagras i högst sex månader;
• om steriliserade grönsaker förvaras i glasbehållare, kommer lagringstiden inte överstiga två år;
• om en burk eller metallbehållare används, kommer en sådan produkt att lagras i högst tolv månader;
• osteriliserade grönsaker i glasbehållare kommer att hållas användbara i ett år;
• om en aluminiumbehållare används kommer hållbarheten att minska till sex månader;

Det är också värt att prata om enskilda produkter. Till exempel kommer sockermajs i en metallburk med emaljbeläggning på insidan att kunna användas i fyra år. Utan det - inte mer än två. Om en glasbehållare används för majs, bibehålls lämpligheten för konsumtion i tre år. Ett annat exempel är industrisvampar. I någon behållare kommer hållbarheten för konserver inte att överstiga två år.

frukt- och bärprodukter

Här sammanfaller alla lagringsdatum nästan helt med de som anges ovan. Det vill säga:

• steriliserad produkt i en glasbehållare lagras i två år, och i en metall - ett;
• osteriliserat i glas - ett år, och i resten -inte mer än ett halvår;
• polymer och kombinerade filmmaterial kommer att hålla produkten användbar i sex månader;
• som undantag är kompotter från sådana grödor som körsbär, aprikos, körsbärsplommon och andra. På grund av att benen innehåller ämnen som vid nedbrytning bildar det starkaste giftet, avlägsnas de senare från fostret, och hållbarheten är tolv månader, oavsett behållare.

Hållbarhet för konserverad fisk

Det är värt att notera att sådana rätter inte är mycket sämre när det gäller användbarhet och näringsvärde än färsk fisk, vilket i viss mån gör att du kan spara på inköp. Det handlar dock inte om fördelar. Hållbarheten för konserver som sardiner i olja, oavsett i vilken behållare de förvaras, kommer alltså inte att överstiga två år.

Poängen här är de förändringar som innehållet genomgår. Det är känt att många konserverade fiskar är packade med ben. På grund av bearbetningen mjuknar de gradvis, vilket gör att de praktiskt taget inte skiljer sig i mjukhet från själva köttet. Efter några månader börjar dock fiskprodukten åldras.

Glöm inte kaviaren på banken. Om den är kornig och utan konserveringsmedel håller hållbarheten i tre månader. Och så är det inte alltid. Det är tillrådligt att inte låta kaviaren ligga i mer än två månader. Produkten med konserveringsmedel kommer att vara användbar i fem månader. Om kaviaren är pastöriserad och utan konserveringsmedel, kan sådan konserver lagras upp till ett år.

Stekt kött och köttkonserver

Den här typen av produkter tillhör långtidskonserver. Med förbehåll för alla standarder (som kommer att diskuteras senare), kan produkter ligga i upp till fem år. Men ändå är det värt att analysera specifika fall mer i detalj:

• om konserverat kött förpackades i burkar och förseglade, kommer de att vara användbara i fem år efter förpackning;
• om alternativt material används, men även med svetsad söm, kommer hållbarheten inte att överstiga fyra år, vilket är nästan samma som de tidigare indikatorerna;
• konservert kött lagras i glasburkar i högst tre år.

Närnäst är det värt att överväga de förhållanden som hållbarheten för konserver beror på.

Hur man förvarar stängda burkar

De mest grundläggande förhållandena är temperaturen, som inte bör vara högre än åtta grader över noll, och luftfuktigheten - högst 75%. Konserver i glas bör förvaras på en mörk plats och undvik direkt solljus. Nu mer om de viktigaste hemligheterna som gör att du kan hålla stängd konserver längre:

• Det bästa stället att hitta oöppnad konserver är i ett skafferi eller källare med god ventilation.
• För att förlänga hållbarheten på konserver är det värt att behandla behållaren med rostskyddsfett. Men glöm inte att ta bort den innan du öppnar burken.
• Stående på samma hylla ska burkar med konserver varapå något avstånd från varandra. Det är bäst att täcka dem med pappväggar eller helt enkelt gömma dem i lådor gjorda av samma material.
• När du köper konserverade produkter, läs förvaringsvillkoren som erbjuds av tillverkaren. Oftast anges all nödvändig information om temperaturen vid vilken det är tillåtet att förvara stängda konserver på omslaget.
• Frys aldrig in konserver. Efter en kraftig förändring i omgivningstemperaturen kommer behållaren helt enkelt att spricka. I det här fallet kan glasburkar "slamra" så hårt att fragmenten sprids runt i rummet.

Hur man förvarar öppen konserver

Här bör du vara mer försiktig. Eftersom hållbarheten på konserver efter öppning är mycket kortare blir chansen att få matförgiftning högre. Här är några användbara tips som hjälper dig att undvika fara:

• Omedelbart efter att behållaren med produkterna har öppnats ska de föras över till en behållare med god täthet. De bästa materialen är glas, keramik eller livsmedelsgodkänd plast. Dessa rätter bör förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger fem grader över noll.
• Om du köpte juice inte i förpackningar utan i burkar, minskar dess hållbarhet till en dag efter öppnandet. Det rekommenderas också att omedelbart installera ett nylonlock på disken.
• Produkter som svamp, ärtor och majs bör hållas öppna i högst två dagar. De måste dock vara i s altlake.
• Om du fortfarande har en öppen burk gryta, förvara denbehövs i kylen. Samtidigt bör vistelsen där inte överstiga en dag. Innan du konsumerar dessa konserver, se till att det inte finns några tecken på förstörelse och koka innehållet för att stoppa utvecklingen av skadliga bakterier.
• Samma regel gäller för konserverad fisk. Efter att du öppnat konserver minskar deras hållbarhet till en dag. Och förvara dem i kylen.
• Om du öppnar konserverade grönsaker (ärtor eller majs) och inte har tid att äta dem, häll av all juice och ställ burken i frysen.

Nu är det värt att överväga en av de viktigaste punkterna angående dessa produkter - märkningen på locket på konserver.

Vad betyder siffrorna på locket eller botten?

Standardnummer är en uppsättning symboler som används i två eller tre rader. Till exempel, det här alternativet:

01.01.10

1 01B

A 15

• den första raden anger tillverkningsdatum: standarddag, månad och år;
• next - skiftnummer, som består av en siffra;
• produktsortimentsnummer;
• följt av indexet för systemet för företaget som tillverkar denna produkt;
• och de sista siffrorna anger tillverkarens nummer.

Nu är det värt att titta närmare på principerna för märkning av olika typer av konserver.

Märkning på fiskprodukter

I det här fallet övervägs två alternativ för märkning av information på omslaget: med inhemsk märkningsutrustning och importerad. I det första fallet visas signaturen enligt följande: i första raden anges produktionsdatum, månad då produkten tillverkades och tillverkningsår med siffror.

På andra raden - sortimentsindex och numret på den organisation som tillverkar produkter.

I fallet med importerad utrustning: i första raden indikeras först industrin "P" - det vill säga fiskeindustrin, sedan produktionsdatum, månad och år.

På andra raden: skiftnummer (om det finns fler än ett), sortimentsindex (en till tre siffror och en bokstav) och en eller två siffror i företagsindex.

Hur märks konserverade mjölkprodukter?

I fallet med konserverade mejeriprodukter är märkningen som regel angiven på botten av behållaren. Först och främst anges fem till åtta tecken plus tillverkningsdatum där. De första tecknen indikerar:

• tillhör mejeriindustrin - "M";
• en eller två siffror som tillverkarens index, samt den som ansvarar för att bevara denna produkt;
• sortimentsindex. Oftast anges en till tre siffror och/eller bokstäver;
• skift serienummer, om det fanns mer än ett skift. Det indikeras med en siffra.

Märkning av konserverade grönsaker och frukter

Den här typen av konserverade produkter är vanligtvis märkta med tre rader. Den första raden anger alltså:

• sortimentsindex för en specifik produkt, bestående av tre siffror;
• en eller två siffror som anger skiftets eller brigadens nummer.

På andra raden kan du lära dig:

• produktionsdag;
• månad;
• år.

Tredje radens markeringar:

• index över den bransch som tillverkaren tillhör. I ett specifikt fall kommer det att vara antingen "K" eller "KS";
• index för företaget som tillverkar denna produkt.

Det finns även fall med behållarlitografi. Då kan du se:

• två siffror i skift- eller besättningsnummer;
• produktionsdag;
• månad;
• år.

Vad ska jag titta efter när jag köper konserver?

Följande är ett par enkla tips som hjälper dig att välja mat som inte skadar din kropp. Bland dem:

• kontrollera burken noggrant för integritet och svullnad;
• skaka och lyssna. Om du hör ett gurglande ljud finns det mycket vatten inuti;
• kolla sammansättningen för utländska och misstänkta produkter;
• läs etiketten;
• kolla tillverkaren.