Utgångsdatum för keso. Allmänna förvaringsråd för denna produkt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är ingen hemlighet att keso anses vara en av de hälsosammaste mejeriprodukterna. Det kan dock inte förvaras i kylen under lång tid och efter en kort tid börjar det tappa smak och värdefulla ämnen. Dessutom är användningen av en bortskämd produkt fylld av allvarliga problem med mag-tarmkanalen. Från den här artikeln kommer du att lära dig det exakta utgångsdatumet för keso och reglerna för dess förvaring.

Hur håller man maten fräsch i kylen?

Många älskare av keso håller den i en öppen skål, och tror att den här metoden är den mest bekväma och praktiska. I det här fallet bevaras produktens färskhet i två dagar.

Många hemmafruar som vill förstå vad som är hållbarheten för keso i kylskåpet är för lata för att genast packa upp produkten de fått hem och skicka den för förvaring direkt i väskan. Sådana åtgärder leder till snabbaskada. Efter en och en halv dag anses en sådan produkt vara villkorligt användbar. Keso, insvept i fuktsäker cellofan, börjar "svettas", vilket leder till att en obehaglig smaklös lukt börjar komma från den. Utseendet på en sådan specifik "arom" indikerar att en sådan produkt inte längre kan konsumeras rå.

För att öka hållbarheten på keso- och ostmassaprodukter måste du lägga dem i en emaljskål. Produkten som lagras på detta sätt kan hålla sig fräsch i fyra dagar. Många erfarna hemmafruar rekommenderar att du täcker skålen med ett tätt lock efter att ha lagt några bitar raffinerat socker i den. Detta förhindrar att produkten luktar unken.

Det är också nödvändigt att förstå att hållbarheten för keso till stor del beror inte bara på vilken behållare den förvaras i, utan också på vilken hylla den placeras på. Den håller sig fräsch längst om den placeras nära frysfacket. Den kan förvaras där i högst en vecka.

Fryst keso

Låga temperaturer bromsar avsevärt metabolismen hos laktobaciller som lever i denna produkt. Som ett resultat håller den sig fräsch längre. Så, hållbarheten för hemmagjord keso fryst vid -35 grader är cirka tre veckor. Under denna tidsperiod kommer även en liten familj att hinna äta ett par kilo av denna produkt.

Tina keso som förvaras på detta sätt endast i kylen. Den är ganska lången process som tar minst tio timmar. En produkt som tinats i strid med tekniken förlorar inte bara sin granulära struktur utan också sin smak. Som ett resultat kan den endast användas efter värmebehandling.

Hur länge kan en vakuumprodukt lagras?

Användningen av denna teknik gör att du kan skydda sur mjölk från påverkan av externa gasmiljöer. Som ett resultat av att bakteriernas utveckling och metabolism bromsas förlängs ostmassans hållbarhet. Denna metod är mycket bekvämare och enklare än att frysa. Dess fördelar inkluderar frånvaron av behov av en lång väntan tills det blir kallt.

Samtidigt får vi inte glömma att olika typer av vakuumförpackningar kännetecknas av sin egen effektivitet. Därför kommer ingen att berätta det exakta utgångsdatumet för keso enligt GOST, lagrad på detta sätt. Den kan ligga tyst i en behållare i tre veckor, och i en annan börjar den försämras efter några dagar.

Hur förberedde och förvarade våra förfäder keso?

Faktumet att detta är en färskvara var känt för människor som levde i det antika Ryssland. På den tiden fungerade vanlig ostmjölk som råvara för tillverkning av hälsosam och välsmakande keso. Hon placerades i djupt lergods och skickades till ugnen. Massan som erhölls som ett resultat av upphettning sattes under en press.

För att lagra den här fermenterade mjölkprodukten på den tiden använde de en ren trasa som fuktats i förväg med vatten. Hon slog in fat med keso ochställ på en sval plats.

Vad ska man titta efter när man köper?

För att keso inte ska orsaka förgiftning måste du kunna välja rätt. Det första du bör titta på när du köper är utgångsdatum. I denna produkt utvecklas och förökar E. coli mest aktivt, därför kan den inte köpas på overifierade återförsäljare och spontana marknader.

Det farligaste för hälsan är hemgjord keso gjord på sur mjölk. Detta beror på det faktum att en sådan produkt kan innehålla patogener. Inte ens det vackra utseendet på keso garanterar att den producerades under sterila förhållanden med strikt efterlevnad av den tekniska processen.

Användbara tips

Denna produkt bör inte förvaras i plastpåsar eller plastfolie eftersom detta kommer att orsaka snabb oxidation och lukt. För att förlänga hållbarheten för keso och bevara dess smak längre, rekommenderas det att placera produkten i en glas- eller emaljerad behållare med ett förseglat lock. Om så önskas kan en liten mängd socker också skickas dit, vilket absorberar överflödig fukt.

Du kan behålla färskheten hos keso om du slår in den i bakplåtspapper, folie eller gasväv. I kylen kan den placeras i ett fack som är utformat för att förvara grönsaker. En produkt som har legat på en öppen platta i 72 timmar är föremål för obligatorisk värmebehandling.

Halvfabrikat avkeso kan du inte lagra mer än fyra dagar. Annars förlorar de de flesta av sina värdefulla egenskaper och blir farliga för människors hälsa.