Peko-te: beskrivning av arten, blandning, tillverkaröversikt, recensioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

När folk kommer till butiken för ett paket te, tänker de inte så mycket på vad det är för sort. Peko anses vara en av dryckerna av högsta kvalitet. Recensioner om detta te är alltid entusiastiska. Detta beror på den fantastiska rika smaken och utsökta aromen. Så, vilka blandningar av Pekoe-te finns och vilken ska man välja? Vilka producenter ansvarar för tillverkningen av allas favoritdryck?

Ursprunget till Peko

Många människor frågar: "Vad är Pekoe-te? Var kom namnet ifrån?". Denna dryck innehåller nödvändigtvis njurar täckta med vitt ludd. Detta indikerar den högsta kvaliteten på produkten. Ordet "pekoe" kommer från "bai hao", som betyder "vitt ludd" på taiwanesiska. På engelska låter det som "pak hoa". Västerländska köpmän använde denna term för att hänvisa till en oöppnad kronbladsknopp och två löv under.

På ryska finns det också ett ord som är konsonant med ett främmande. Detta är en långbladsversion av drycken, vilket betyderhögkvalitativ produkt. För att göra ryska köpmän intresserade av varorna använde kineserna ofta "bai hao" i tal. Det gjorde att det var mycket njurar i produkterna. Och köpmännen ansåg att detta översätts som "hög kvalitet", och därför har ordet "baykhovy" slagit rot i vårt land. Förresten, senare ingick denna term i GOSTs. Även om termen "långblad" idag kan användas i relation till elittyper av te, finns det i allt större utsträckning på förpackningarna till de vanligaste lågvärdiga dryckerna.

Typer av te

Experter särskiljer denna dryck efter färg:

• Svart. Dess utmärkande drag är dess höga hållfasthet.
• Grön. Drycken har en behaglig fyllig smak.
• Röd. Den skiljer sig från andra arter med en ljus, raffinerad arom.
• Oolong. Kan vara lila, turkos eller blå.
• Yellow.
• White.
• Pu-erh.

Ter är också indelade efter utseende och förpackning i:

• tryckt;
• hela blad;
• granular;
• hackad;
• instant;
• i påsar.

Under jäsning förstås processen med oxidation och jäsning av juicen från teblad. Vid denna tidpunkt inträffar kemiska reaktioner, vilket leder till produktion av en speciell smak och arom.

Teblad kan också klassificeras genom jäsning:

• Ojäst. Dessa inkluderar grönt te.
• Lätt jäst. Vitt och gult te sticker ut här.
• Halvjäst. Dessa inkluderar olikaoolongs (röd, blå, lila, gul).
• Fermenterad. I det här fallet är det vanligt att prata om det fullständiga slutförandet av själva processen. Den här kategorin inkluderar svarta teer.
• Överjäst. Pu-erh är den enda underart som kan inkluderas här.

Separation enligt metoden för bearbetning av löv

Följande klasser särskiljs enligt den mekaniska metoden för bearbetning av blad av långbladiga teer:

Storbladig. En högkvalitativ dryck gjord av förstklassiga råvaror. Annars heter den här gruppen Big Leaf

Brutet löv. Annars heter det Broken. Det har sina egna fördelar: vid bryggning avslöjas ljusstyrkan i smak och arom, och under produktionen är jäsningen bättre

Småbladste. Detta inkluderar spannmål, smulor och ofta damm. Första tanke: Produkten anses vara skräp. Men experter tror att damm av hög kvalitet är bättre än dåliga löv

Big Leaf-klass

Experter delar upp det i fyra undergrupper:

• Flowery Pekoe. Internationellt märke på förpackningen - F. P. Detta Pekoe-te görs endast av ett par unga och mjuka blad. Deras parametrar överstiger inte 5-15 mm. Produktionsprocessen tillåter dem att inte vrida sig för mycket, inklusive det obligatoriska attributet - en teknopp. Det här är en förstklassig drink.
• Orange Pekoe. Internationellt märke - O. P. Den produceras av det andra bladparet. Deras storlek är 8-15 mm. När den bryggs får drycken en orange färg.
• Pekoe. Internationell märkning - P. Det presenterade Peko-teet är gjort av tjocka och hårda löv plockade från det näst sista skottet. Vrid dem lätt.
• Pekoe Souchong. Internationellt märke - P. S. För dess produktion behöver du stora löv under de första och andra skotten. De rullas till en boll.

Krossad klass

Det finns också fyra kategorier här:

• Broken Orange Pekoe. Internationellt märke - B. O. P. Den innehåller en betydande andel bladknoppar. Tack vare detta är drycken stark och aromatisk. Peko-te från denna kategori anses vara det mest populära.
• Broken Pekoe. Internationell märkning - B. P. Drycken visar sig vara svag i styrka, eftersom den innehåller ett stort antal ådror.
• Broken Pekoe Souchong. Internationell märkning - B. P. S. Den är gjord av stora delar av tebladet som sedan rullas till bollar.
• Pekoe Dust. Internationell märkning - P. D. Innehåller det största antalet små partiklar.

Liten tekategori

Peko (te) ingår inte i denna klassificering. Småbladiga drycker är indelade i:

Fannings. Internationell märkning - F. Detta inkluderar sticklingar på 1-1,5 mm i storlek eller pulveriserat te från gamla löv

Damm. Internationell märkning - D. Partiklar är mindre än 1 mm i storlek. Eftersom den lilla storleken gör att smaken och aromen av det som finns kvar av tebladen snabbt utvecklas, används denna kategori för tillverkningenförpackad produkt

Peko-teblandningar och dess främsta producenter

Det är extremt sällsynt att hitta de finaste Ceylon-teerna, eftersom produkter tillverkade på Sri Lanka och säljs under olika handelsnamn är en blandning.

Den ryska marknaden har länge dominerats av drycker av medelhög kvalitet. Det var britterna (varumärken Ahmad eller Twinings) som introducerade ryssarna till användningen av förstklassiga Assams och Darjeelings.

Peko-svart te delas vanligtvis in i följande blandningar:

Engelsk frukost. Det finns inga stela standarder för produktionen av denna blandning. Vanligtvis skapar tillverkaren en blandning av medelstora och små blad av kinesiska och indiska teer. Smaken på varje drink kommer att bero på proportionen som den eller den ingrediensen är i. Om kinesiskt te råder, är dess smak mättad med jordnära nyanser med inslag av oolong. Denna dryck konsumeras bäst med mjölk. Om blandningen domineras av den indiska varianten är smaken på blandningen mer som vanligt svart te

Irländsk frukost. Den presenterade blandningen är gjord av en blandning av Assam-teer med medelstora och små blad. Ibland tillkommer vanliga indiska eller Ceylonsorter. En utmärkande egenskap hos blandningen är styrkan, den intensiva röda nyansen av drycken och den rika aromen

Ryssian Caravan. I väst är denna blandning mycket populär, även om den är praktiskt taget okänd i Ryssland. Blandningen innehåller följande sorter:Kinesiskt svart (Keemun eller Yunnan), indisk eller Ceylon vanligt svart te, en liten mängd Lapsang Souchong eller kinesisk oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Det som annonseras som nämnda produkt är en blandning av sorter som odlas i Ceylon och Indien

Indisk te som säljs på hemmamarknaden kombinerar billiga blandningar

Bästa av de bästa producenterna

Peko svarta tesorter föredragna teer:

Lopchu Golden Orange Peco. Den skördas under sommaren i Darjeeling-regionen. Detta te konsumeras bäst på morgonen. Som tillsatser är honung, mjölk eller socker fäst till den. Fördelarna med denna sort anses vara en långsiktig uppfriskande effekt och normalisering av ämnesomsättningen. Det är perfekt för kunskapsarbetare. Te kan lindra trötthet och förbättra hjärnans funktion

Te Ahmad Orange Peco. Det har inget att göra med citrus eller en anmärkningsvärd färg. På 1500-talet monopoliserade köpmän från Holland praktiskt taget leveransen av drycken. Förstklassiga teer var på väg mot domstolen. Det var namnet på dynastin av prinsarna av Orange (från Nederländerna - Prins van Oranje) som bidrog till införandet av det engelska spårpappret "orange". Detta är namnet på högklassiga teer med hela blad, tillverkade endast av obrutna vridna råvaror. Kategorin "orange" kan klassificeras som te som levereras till domstolen. En annan översättning är också känd. Det låter som "te värdigt Prinsen av Orange." Drycken är gjord av de översta bladen. Du kan använda den när som helst på dygnet. Dygder kallashämmar bildningen av kroppsfett, släcker törst och mättar kroppen med vitaminer, mineraler, eteriska oljor och koffein

Ceylon-te Peko-märket Bagir Super Pekoe. Bladen av denna sort är lockiga, med en behaglig arom. Den rika smaken får en lätt beska, men den kan elimineras om du äter sura produkter med te. Till exempel körsbärssylt. Smakfri okokt mjölk läggs till drycken

Nuri Pekoe-te. Basen för drycken består av stora möra och saftiga blad vridna på tvären. Så teblad kan behålla värdefulla egenskaper under lång tid. Tack vare detta får drycken en delikat smak och utsökt arom

Rätt val av Pekoe-teblandning är nyckeln till gott humör och välbefinnande.