Kålkvass: fördelar och nackdelar

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kvass har länge ansetts vara en traditionell dryck i vårt land, men många är vana vid att tillaga den uteslutande av rågbröd. Faktum är att andra produkter, särskilt kål, kan tjäna som grund för beredningen av denna dryck.

Drickegenskaper

Kålkvass är en enkel och billig produkt rik på vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen. Faktum är att ett sådant recept har varit känt under lång tid, i Ryssland rekommenderades att använda det under fasta för att förhindra utmattning av kroppen.

Man tror att det var kålkvass som hjälpte vanliga bönder att bibehålla sin arbetsförmåga och hälsa, med förbehåll för en mager kost.

Historiska fakta

Det är känt att många sjömän brukade lida av en sådan sjukdom som skörbjugg, och just denna dryck hjälpte till att förhindra det. Kål kunde lagras på ett fartyg under lång tid, och kvass kunde göras av det direkt under resan. En sådan produkt gav sjömän tillräckliga mängder C-vitamin och andra livsviktiga ämnen som inte kunde erhållas på annat sätt under en lång vistelse till havs.

Förutom att berika kroppen med användbara ämnen kan kålkvass mätta kroppen under lång tid, vilket fortfarande uppskattas av många som vill gå ner i vikt. Det finns ett annat namn för denna dryck i världen - rejuvelac, som översätts till ryska som "föryngrande".

Idag uppskattas kvass mycket av råkostister, eftersom det med deras livsstil är omöjligt att få i sig alla de vitaminer som behövs för livet från maten, och kåljäsningsprodukten säkerställer tillförseln av specifika proteiner och viktigt vitamin B12 till kroppen.

Fördelar med drycken

Fördelarna med kålkvass inkluderar alla fördelarna med själva grönsaken. Drycken är rik på proteiner och matsmältningsenzymer, vilket gör att du snabbt kan ta bort gifter från kroppen och förbättra tarmfunktionen. Dessutom hjälper kvass till att lindra sputum vid virala lungsjukdomar och förkylningar. Denna egenskap hos kål används också genom att applicera ett kålblad på bröstet som en kompress när man hostar.

Förmågan hos grönsaken att minska inflammation överförs också till drycken. Man tror att kålkvass kan stärka tandköttet och lindra halsont när man gurglar, och när det tas or alt, hjälper det till vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet och andra inre organ. Att lägga till en drink till kosten hjälper till att förhindra uppkomsten av sår och hudsjukdomar, stärker naglar, hår och ger en hälsosam lyster till en person.

Regelbunden konsumtion av kvass med måtta gör att du kan normalisera ämnesomsättningen,främjar viktminskning, normaliserar blodtrycket, matsmältningen, funktionen av det genitourinära systemet och levern. Med allt detta är sockerh alten i produkten minimal, även diabetiker får dricka den.

Alla recept på kålkvass bevarar näringsämnen i drycken, som:

• kalcium;
• mangan;
• kalium;
• fosfor;
• järn;
• B-vitaminer;
• askorbinsyra;
• vitamin E, K, U och många andra.

Den obestridliga fördelen med produkten är närvaron av en hög koncentration av mjölksyra, som ger vår hjärna näring och säkerställer bildandet av den korrekta mikrofloran i matsmältningssystemet.

Skada på kvass

Fördelarna och skadorna med kålkvass är ojämförliga. Nackdelarna med drycken inkluderar endast överdriven gasbildning och uppblåsthet när den konsumeras av friska människor.

Människor med en nyligen hjärtinfarkt, patologier i tarmarna, bukspottkörteln och njurarna, produkten är kontraindicerad. Före användning bör man också ta hänsyn till möjligheten för individuell intolerans, men om grönsaken i sig inte orsakar några problem, kommer de inte heller att uppstå med kvass.

Du bör också vara uppmärksam på att all kvass klassas som en läsk, men eftersom det är en jäsningsprodukt måste det nödvändigtvis finnas en viss mängd alkohol i den. För kålkvass är detta 1,5 %, så att dricka det rekommenderas inte för kvinnor under graviditet, amning och barn.

Receptmed surdeg

För att förbereda en drink med rågsurdeg för vanlig kvass, förbered dessutom kål, vatten och lite mjöl.

Börja med att blanda 3 matskedar surdeg, 5 matskedar mjöl och ett glas vatten. När blandningen börjar jäsa och öka i volym behöver du bara ta 3 matskedar från den och lägg resten i kylen till nästa gång.

Så, den beredda surdegen bör hällas i 2,5 liter vatten blandat med ett och ett halvt kilo kål hackad i en mixer. Efter det blandas allt och behållaren placeras på en varm, mörk plats för jäsning i flera dagar. Med jämna mellanrum måste blandningen röras om för att frigöra koldioxid, men endast med träapparater. Den färdiga drycken ska lukta surkål. Den ska silas och ställas i kylen och kakan ska kasseras.

Frolovs recept

Receptet på kålkvass enligt Frolov, den berömda raw foodisten, skiljer sig från det som beskrivs ovan. För att förbereda en drink i den behöver du bara ta kål och vatten. Grönsaken, krossad till välling, ska helt enkelt hällas med vatten och lämnas att jäsa på en mörk plats i rumstemperatur. Det räcker att ta 1 kg kål på en 3 liters burk och hälla tillräckligt med vatten för att inte nå kanten på behållaren i handflatan, eftersom blandningen kommer att öka i volym under jäsningen. Sådan kvass förbereds i minst 1,5 dagar, förutsatt att den placerades på en varm plats. Om burken var i rumstemperatur, lämna sedan drycken i 2-3 dagar. Täck burkenföljt av gasväv eller en väv för att säkerställa fri passage av gaser.

När kvasset är klart måste du ta några matskedar kaka ur burken och lämna den till nästa förberedelse som förrätt. Med den kommer nästa drink att förberedas snabbare. Resten av blandningen från burken måste filtreras genom ostduk, kramas ur kakan och buteljeras. Nu kan du dricka kvass, men du måste förvara den i kylen.

Stärka kroppen

Kålkvass enligt Frolov har helt enkelt mirakulösa egenskaper. Den berömda raw foodist försäkrar att med sin regelbundna användning är det till och med möjligt att förstöra cancerceller i kroppen. För att göra detta är det nödvändigt att endast äta produkten av kåljäsning, vilket gör att du kan ge näring åt kroppen med essentiella aminosyror, vitaminer och mineraler, men samtidigt helt utesluta näringen av cancerceller, eftersom glukos behövs i stora mängder för sin livsviktiga aktivitet, som vi får med vanlig mat. Effektiviteten av denna metod kan bara bedömas från en berömd raw foodists bloggar, men i teorin fungerar det verkligen.

När det gäller att dricka en drink för att stärka och förbättra kroppen, måste du strikt följa följande rekommendationer. För att förbättra matsmältningen, stärka naglar, hår och förbättra hudens utseende bör kvass drickas på morgonen före frukost. Om du vill kan du dricka kvass på natten, men bara på fastande mage.

Det räcker att dricka ett glas dryck dagligen i ett par veckor, och resultatetkommer redan att märkas och om en månad kommer garanterat några extra kilon att försvinna.

För att sänka blodsockernivåerna hos diabetiker kan kålkvass drickas i ett glas efter varje måltid.

Slutsats

Enligt recensioner är kålkvass långt ifrån den mest behagliga smaken, särskilt den första dagen av användningen. I framtiden vänjer sig kroppen vid en specifik produkt och orsakar inte längre någon avsky. När det gäller lukten påminner den om surkål och kommer att tilltala många.

De som har upplevt effekten av produkten är säkra på att du efter att ha druckit ett glas dryck på fastande mage inte vill äta några timmar till.

En gång i tiden rekommenderade den berömda kirurgen Nikolai Sklifosovsky denna dryck till patienter med många sjukdomar, och hans inte mindre berömda kollega försäkrade att produkten påskyndar benläkning på grund av den höga koncentrationen av kalcium och hjälper till vid behandling av reumatiska sjukdomar sjukdomar.