2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Franskt bakverk har länge varit känt över hela världen. Franska konditorers konst är baserad på ett överflöd av produkter och en mängd olika recept. Vi känner också till många franska bakverk: profiteroles, croissanter, petit fours. De är goda inte bara hemma med te, utan även till vilken galamiddag som helst som efterrätt.
En av de mest kända franska bullarna är brioche. Detta ord har funnits sedan 1400-talet, men den moderna briochebullen kom senare. Den är uppkallad efter den franska konditorn Brioche. Men det finns andra åsikter, till exempel att titeln
bullar kommer från ett verb som betyder "slå, knåda", eller att dessa bullar ursprungligen bakades i staden Bree.
Fransk briochebulle bakas av jästdeg. Den är gjord enligt ett speciellt recept. Förutom ägg och mjölk tillsätts smör i degen, så den visar sig vara lite blöt och tung. Produkterna i sig är så mjuka, fluffiga och luftiga att de snabbt blev populära över hela världen.
Hur får man sådana luftiga bakverk? Allt handlar om det ovanliga sättet att förbereda degen. Efter knådningden placeras inte i värme, utan i kyla. En dag senare, en gång på en varm plats, börjar den jäsa väldigt snabbt, dessutom är villkoret för en snabb jäsning att degen läggs i en smal skål, så bakverken blir så möra och luftiga. Men tillagningsprocessen tar väldigt lång tid, så moderna briochebullar skiljer sig från traditionella.
Formen som dessa bullar har är ovanlig och speciell. Den traditionella briochebullen bakas i speciella formar som har räfflade kanter och avsmalnar nedåt. Forma en boll ovanpå bullen. Fortfarande utbredd över hela världen är bullar som härstammar från Nantes. Dessa produkter är gjorda av flera små bollar som placeras tätt intill varandra på en bakplåt, och en annan boll läggs ovanpå. Dessa bullar är mycket igenkännliga: en speciell rund form, en gyllene blank skorpa och en ovanligt mjuk och luftig deg.
Nu finns det många fler alternativ för att baka dessa bullar.
Till exempel görs en boll av deg, en fördjupning trycks ovanpå med fingrarna och en mindre boll placeras i den. Men du kan baka bullar av vilken form som helst, bakverk med olika fyllningar, till exempel med sylt, är mycket välsmakande. Ofta tillsätts kryddor till degen för dessa produkter: anis, saffran, vanilj.
Hur gör man en briochebulle?
Knåda degen av 500 gram mjöl, s alt, vanillin, 80 gram socker, 8 gram jäst och 6 ägg mycket väl, vispa i en mixer i minst 15 minuter. Tillsätt 250 gram smör,tärnade och blanda väl igen. Låt degen stå i 45 minuter på en varm plats, och knåda sedan väl igen och ställ i kylen över natten. På morgonen låter du degen jäsa en timme och forma till runda bullar. Pensla dem med ägg och grädda på medelvärme i 10 minuter.
Briochebulle är oftast söt. Dessa läckra sötsaker serveras traditionellt i Frankrike till frukost. Men ibland gjordes de intetsägande, även om detta inte förlorade sin popularitet.
Rekommenderad:
Kudyabliki - vad är det och vad äter de med?
Visst, lockar är något som inte alla kan säga. Faktum är att det här är väldigt goda pajer, som är det perfekta mellanmålet. Skålen är relevant för servering till vilket bord som helst, och den ovanliga formen kommer definitivt att fascinera älskare av godsaker
Nötkött eller fläsk: vad är nyttigare, vad är godare, vad är mer näringsrikt
Vi vet alla från dagis att kött inte bara är en av de godaste matarna på middagsbordet, utan också en nödvändig källa till vitaminer och näringsämnen för kroppen. Det är bara viktigt att tydligt förstå vilken typ av kött som inte skadar hälsan, och vilken som är bättre att vägra helt och hållet. Debatten om huruvida det är hälsosamt att äta kött tar bara fart för varje dag
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Vad kan inte ätas med halsbränna, men vad kan? Vad är halsbränna
Den vanligaste sjukdomen bland den vuxna befolkningen är halsbränna, som förekommer hos en av fyra personer. Det gör sig känt med en obehaglig brännande känsla i bröstet, ibland till och med illamående och kräkningar. Vem som helst kommer att känna sig obekväm och må dåligt med halsbränna. Vad du inte kan äta kommer vi att notera lite senare, men nu kommer vi att ta reda på varför denna sjukdom uppstår i allmänhet
Katyk: vad är det, hur man lagar mat, vad är användbart och vad kan skada
Fjästa mjölkprodukter är populära över hela världen. Alla känner till yoghurt, kefir, gräddfil eller jäst bakad mjölk. Men det finns också mer exotiska produkter - till exempel katyk. Vad är det, vet bara asiater och bulgarer
