Krogare i Moskva: lista, betyg. De mest populära restaurangerna i Moskva

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Moskvas krögare anses välförtjänt vara en av de mest populära i landet. Det är i den ryska huvudstaden som ett stort antal anläggningar öppnas som är attraktiva för nya kunder, inte bara för sin nyhet, utan också för sin ursprungliga meny, koncept och stil. Vi kommer att prata om flera av de mest anmärkningsvärda företrädarna för detta yrke i vår artikel. I den här artikeln kommer vi att rangordna krögare efter deras popularitet.

1. A. Novikov (Novikov Group)

Den välkände Moskva-krögaren - Arkady Anatolyevich Novikov. Han är hemmahörande i huvudstaden, nu är han 55 år. Han började sin karriär som kock på restaurangen Universitetsky. Sedan arbetade han på sådana institutioner som "Havana", "Olympic Lights", café "Victoria" i Gorky Park (här blev han redan kock).

Arkady Novikov öppnade sin första egna restaurang 1992. Den kallades "Siren", belägen på Bolshaya Spasskaya. År 1994öppnade en annan institution - "Club T". I mitten av 90-talet blev han känd som ägaren av tavernan Yolki-Palki, som så småningom blev ett nätverk av demokratiska inhemska restauranger med klassiskt ryskt kök. Han ägde anläggningarna "Royal Hunt", "White Sun of the Desert", "Prisoner of the Kaukasus", "Grand Opera".

År 2002, efter att ha öppnat en annan restaurang som heter Biscuit, organiserade han en personlig gård, varifrån han började leverera grönsaker till sina anläggningar. Sedan 2005 började Arkady Novikov marknadsföra varumärket Novikov, som garanterade konsumenterna köp av exklusivt miljövänliga och högkvalitativa produkter.

För närvarande har han över 30 genomförda restaurangprojekt. Detta är en av de mest kända och framgångsrika krögarna i Moskva.

Ett land som inte existerar

En restaurang med detta namn är en av Novikovs mest ovanliga anläggningar, som förtjänar särskild uppmärksamhet. I denna anläggning är du garanterad att du, trots namnet, hittar allt du vill ha här.

Restaurangen ligger i huvudstadens centrum, inte långt från Kreml, statsduman och Bolsjojteatern, på adressen: Okhotny Ryad, 2. Restaurangens meny kombinerar rysk mat med panasiatisk mat meny och mat från Mellanöstern. Det finns hembakade kakor och komplexa kötträtter, och författarens design och servering.

Besökare lockas av det öppna köket medgrill och grill, som är omgiven av en läcker disk med kött, färsk fisk, grönsaker och frukt. Allt du väljer kan tillagas mitt framför dig.

Om du befinner dig på en restaurang på sommaren, då finns det en fantastisk möjlighet att koppla av på en mysig veranda, njuta av säsongsbetonad meny och vacker utsikt.

2. I. Bucharov

Restauratören Igor Bukharov har nyligen blivit en framstående och offentlig person. Detta hände efter att hon började köra programmet TiliTeleTesto tillsammans med Larisa Guzeeva.

Det här är en show där amatörkockar tävlar med varandra om titeln som de bästa. Programledarna kommer med olika utmaningar för dem – från att laga kulebyak enligt ett gamm alt ryskt recept till pepparkaksslagsmål och pannkaksstrider.

Igor Bukharov är 58 år gammal. Han är en moskovit, sedan 1997 har han varit president för Ryska federationen av hotellägare och restauratörer, han undervisar vid Synegria University och Academy of National Economy and Public Administration.

Han började sin karriär som krögare i Moskva som kocklärling på restaurangen "Budapest". Hans professionalism och skicklighet värderades så mycket att Bucharov i början av 2000-2010-talet ledde livsmedelsfabriken Kremlevsky under ledning av Rysslands president.

På tv var han inte av misstag. Larisa Guzeeva är hans fru. De uppfostrar dottern Olga, som är 18 år gammal.

3. Andrew Dellos

Restauranghuset till Andrey Dellos förtjänar ett speciellt omnämnande eftersom dettakrögaren lyckades vinna hjärtan och magar hos inte bara ryssar, utan även fransmän. Förutom ett stort antal etableringar i den ryska huvudstaden öppnade han två restauranger i Paris.

Andrey Dellos är 62 år gammal, han är en moskovit, skaparen av det ikoniska kaféet "Pushkin". Det är fortfarande den enda ryssen som har fått Michelin-utmärkelsen. Därför förtjänar Moskva en separat plats i betyget av krögare.

Han började sin karriär som restauratör och tog till och med examen från 1905 Memorial Art School. Under perestrojkan åkte han till Frankrike, där han studerade måleri, och öppnade oväntat en restaurangverksamhet.

1996 öppnade han den första restaurangen som heter "Bochka". Han äger också restaurangerna Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu-Mu". I New York, på Manhattan, heter hans restaurang Betony, som har en Michelin-stjärna., arbetar. Nu är den totala personalstyrkan cirka 4,5 tusen personer.

Cafe "Pushkin"

Cafe "Pushkin" är en av de mest kända cateringanläggningarna i huvudstaden. Det öppnade 1999 på adressen: Tverskoy Boulevard, 26a. Institutionen kännetecknas av det faktum att den är specialiserad på rätter från ryskt ädelt kök, och interiören är gjord i stil med 1800-talet.

I "Pushkin" finns det tre fullfjädrade salar, som var och en hareget namn. Dessa är "Bibliotek", "Apotek" och "Entresol". I var och en av dem kan du hitta antika möbler och antikviteter från förrförra seklet. En av huvudattraktionerna i "Pushkin" är ett rikt bibliotek med publikationer som går tillbaka till 1700-talet.

4. R. Rozhnikovsky

En annan välkänd inhemsk krögare heter Roman Rozhnikovsky. Han äger restaurangen Cherry Mio och den populära Rake-kedjan.

Rozhnikovsky är en muskovit, en examen från Institute of Chemical Engineering. 1987 öppnade han ett av de första restaurangkooperativen i landet, som hette "Kom och prova". Ett par år senare ledde han det sovjetisk-finska företaget Pettinna.

Rozhnikovsky blev känd som grundaren av den första i vårt lands skola för hög gastronomi och vin "Nostalgie", samt öppnandet av den legendariska restaurangen med samma namn. Med tiden inkluderade hans imperium sådana anläggningar som Shater Café, Reporter-restaurangerna, Cherry Mio.

Från 2008 utvecklade han under flera år sin egen matskola, som nu har upphört att fungera.

5. Anton Tabakov

Bland hjältarna i vår artikel var sonen till Sovjetunionens folkkonstnär Oleg Tabakov, vars namn är Anton. Nu är han 58 år gammal. Till en början gick han i sin fars fotspår och började agera i filmer. Nu har han flera dussin roller på sin kredit. Anton gjorde sin debut på bioduken,när han bara var 7 år gammal, i filmen för barn av Vladimir Krasnopolsky och Valery Uskov "Årstiderna".

Han spelade sin första anmärkningsvärda roll 1976 i äventyrsfilmen av Sergei Linkov och Alexander Blank "Timur och hans team", som spelade titelkaraktären. Efter skolan tog Anton examen från GITIS, spelade på teatrarna Tabakerka och Sovremennik.

I slutet av 80-talet blev han intresserad av restaurangbranschen, sedan dess har han agerat i filmer då och då. Bland hans senaste kreativa projekt är uttrycket av katten Matroskin i fortsättningen av den seriella animerade filmen "Prostokvashino", i den sovjetiska versionen av denna karaktär som hans far uttryckte.

Under 2018 blev det känt att Anton Tabakov stängde alla sina restauranger i Moskva för att lämna permanent uppehållstillstånd i Paris, där hans fru och barn finns.

6. Arkady Levin – bonde-restauratör

Restauratören Arkady Levin föddes i Moskva 1962. Han är utexaminerad från Polytechnic Institute i Vladimir. Liksom många av sina kollegor upptäckte han restaurangbranschen under perestrojkan.

Han attraheras av autentisk mat. Själv lagar han ofta mat på egen hand och håller fast vid tron att mat inte så mycket är en maträtt som står på bordet framför en person som hans sätt att leva. För att utveckla och göra sin verksamhet intressant och unik åker han ofta på gastronomiska resor, varifrån han tar med specialrecept, produkter, unika kokböcker, lägger märke till detaljerna somsedan använder i det inre av sina egna restauranger.

Jovedi

Ett exempel på en kvalitetsrestaurang Levin äger är Jovedi's. Institutionen är belägen på adressen: Ozerkovskaya vallen, 26, på territoriet för köpcentret Aquamarine.

Detta är en äkta italiensk restaurang som serverar exakt den mat som ursprungsbefolkningen i södra Italien älskar och känner till. Besökare kommer att möta ett stort antal originalrecept, de kan smaka ostron och till och med en get marinerad i vitt vin. Läget är idealiskt för företagsevent, födelsedagar, bröllop och förlovningar.

Restaurangen har alltid en säsongsbetonad meny. På sommaren erbjuder de till exempel krabba i sötsur sås med jordärtskockapuré, siciliansk gulstjärtsfilé, röd mulle fylld med fänkål, pilgrimsmussla carpaccio, svart spagetti med mini bläckfisk.

Pizzan i restaurangen tillagas i en vedeldad ugn. Servitören kommer definitivt att erbjuda dig fiskarsoppa med skaldjur, minestrone, pumpasoppa med räkor eller lammsoppa med linser och fregola. Grillad bläckfisk, tonfiskstek, barramundi med romanesca, grigliatta mista, ossobuco med polenta, lammcotolette, nötköttstagliata, venetiansk lever anses vara specialiteter.

Restaurangen erbjuder ett rikt urval av viner och andra alkoholh altiga drycker. Det finns klassiska mousserande, rosa, vita och röda viner från Italien, samt Frankrike, Spanien, USA, Argentina, Nya Zeeland, Chile, Australien. Riktigt valport.