2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
På senare tid ansågs couscous vara de fattigas egendom och de fattigas mat. Men vad brukar höja efterfrågan och introducera en produkt i modet, om inte européernas passion? Så exotisk gyllene gröt migrerade från Maghreb-kulturen till tallrikarna av kulinariska gourmeter i den gamla världen. Priset på den har ökat minst fem gånger, även om produktionsvolymerna inte har minskat. Så överraskande och kontrasterande couscous fortsätter att vinna popularitet. Den serveras nu på exklusiva restauranger som en speciell tillbehör.
Couscous anses vara en nationalrätt i länder som Marocko, Tunisien, Libyen och Västsahara. Hon var vördad av Muammar Gaddafi, och själva namnet kommer från det arabiska "könet", i översättning - "rundat" eller "rulle". Vad används denna kultur till? Den kanske vanligaste rätten är gröt med grönsaker, till vilken fisk läggs, strö med citronsaft, kikärter och mynta. Den används till pitabröd och olika såser. Det var couscous med grönsaker som européerna blev kära i.
Det finns en trevligare sida: det visar sig att den här produkten inte bara är välsmakande utan också hälsosam. Den innehåller mycket mer kalium än samma bovete – vilket gör att en portion couscous helt enkelt är nödvändig för att upprätthålla hjärtats arbete. Den innehåller även järn och magnesium. Och mättnaden av spannmål med protein ochkomplexa kolhydrater ger sinnesro för dem som följer figuren. Tja, det bästa: tiamin, som är en del av couscous, är det bästa naturliga antidepressiva medlet. Så jag åt gröt - och det blev kul!
Hur tillagas couscous? Det finns flera sätt:
- Kött ångas i en specialrätt som en dubbelkokare, endast hemlagad, och couscous är mättad med aromer och kryddor i den övre behållaren. Men detta är en traditionell marockansk rit, otillgänglig i vårt vanliga liv;
- Rysk metod: ta ett durkslag och tvätta flingorna. Vi lämnar det i en behållare med hål, som vi lägger i en kastrull, till exempel över grönsakssoppa. Det visar sig att du förbereder den första rätten, och vid denna tidpunkt sväller spannmålen och absorberar fukt;
- du kan inte lura dig själv och hälla kokande vatten över den, slå in den och låt den brygga. Efter tio minuter, ta av locket, tillsätt olja och kryddor. Förresten, om du tillsätter honung till couscousrätter får du den traditionella arabiska delikatessen masfouf.
Vad mer kan du lära dig om honom? Det visar sig att couscous i dess sammansättning är hälften mannagryn, hälften hirs. Den används både hel och skuren. I landet Senegal uppfann de till och med en speciell maträtt för att äta denna produkt - couscouskire. Egentligen liknar den en dubbelpanna från toppen och botten.
Denna flingor smakar väldigt mör och mycket trevligare än tråkig pasta med ris. Samtidigt används kall couscous i sallader, såväl som tillpanera kotletter och koka puddingar, tillsatta i soppan. För att köpa det, gå bara till en stormarknad eller en specialiserad avdelning på marknaden. Det är bättre att plocka upp spiskummin, chili, vitlök från kryddor och laga brinnande harissa från dem. Couscous kommer inte att kosta mer än vildris, kikärter eller mungbönor, och kommer att ge nöje för hela familjen som saknar de ursprungliga tillbehören.
Rekommenderad:
Från massa av olivolja - en värdefull och näringsrik produkt
Olivolja är gjord av fruktköttet från ett unikt träd. Den växer i Medelhavet. Oliva anses vara ett träd som är ansvarigt för de mystiska kopplingarna mellan jord och himmel. Sedan urminnes tider har olivolja gjord av fruktköttet ansetts vara en gåva från gudarna och en medicin som ges till människor av naturen själv. Det är inte för inte som Medelhavets invånare kan skryta med sin ungdom, skönhet och hälsa, som bevaras i många år
Biffnudlar: läckra och enkla recept på en näringsrik förrätt
Nötköttet består av stora fibrer, vilket ger detta kött stelhet och torrhet. Därför är det mest populärt att använda den i mat i rullad eller hackad form. I den här artikeln kommer vi att dela steg-för-steg-recept för nötkött med nudlar och hemligheterna med att laga kokt kött, mjukt och saftigt
Ostsvampsoppa: recept på en utsökt och näringsrik lunch
Svampsoppa (ost) utmärker sig inte bara genom sin utsökta smak, utan också genom att det är lätt att tillaga, speciellt om värdinnan har en långsam spis i köket. En maträtt med tillsats av svamp och smält ost är idealisk för alla bord, även de mest kräsna små gourmeterna kommer att älska det på grund av dess delikata konsistens och delikata smak
Fyld kalkon - enkel, god och näringsrik
Fyld kalkon är en dekoration på alla bord. Förutom att den här rätten är väldigt välsmakande är den också diet. Det finns olika recept för dess beredning, som inte kräver komplexa åtgärder och mycket erfarenhet
Nötköttshjärtapannkakor: en utsökt, näringsrik och mycket hälsosam rätt
Det finns många recept på nötköttshjärta: kokt, bakat, stekt och stuvat. Vi uppmärksammar dig på ett recept med ett foto av pannkakor med nötköttshjärta. Detta är en rätt som kommer att glädja både vuxna och barn
