Biffnudlar: läckra och enkla recept på en näringsrik förrätt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Nötköttet består av stora fibrer, vilket ger detta kött stelhet och torrhet. Därför är det mest populärt att använda den i mat i rullad eller hackad form.

I den här artikeln kommer vi att dela steg-för-steg-recept på nötkött med nudlar och hemligheterna med att laga kokt kött, mjukt och saftigt. Vi bjuder på hemlagad oxsoppa. Till denna maträtt tillagas hemgjorda äggnudlar. Detta är huvudingrediensen i rätten. Och du kommer också att gilla grönsakssoppa med nötkött och nudlar. Denna rätt kan tillagas med både färska och frysta grönsaker. Det är särskilt trevligt att smaka en sådan soppa på vintern, så att dess färger kommer att påminna dig om vitaminer, sommarens färger och den varma tidig höst.

Vilket nötkött att välja till buljongen?

Välj magert och magert nötkött för soppa. Entrecote eller filé fungerar väldigt bra.

Skölj köttet under kallt rinnande vatten och torka torrt med en pappershandduk. Smörj in hela ytan med ett tjockt lager bordssenap, linda inhushållsfilm och ställ på hyllan i kylen i 1,5-2 timmar. Efter den angivna tiden, tvätta köttet från senap. Nu är den redo att kokas.

Hur lagar man nötbuljong?

buljongen kommer att vara basen i nötköttsnudlarna. Du måste tillaga köttet i en hel bit, sänk ner det i redan kokande vatten. Tillsätt inte s alt.

Sila buljongen efter att köttet är tillagat till medelberedskap. Låt det sedan koka upp igen (du kan tillsätta lite s alt). Sänk sedan ner köttet, tillsätt kryddor och örter och koka. Beredskapen kan kontrolleras med en tandpetare - om den genomborrar en bit fritt, utan tryck och genomskinlig juice kommer ut ur hålet, då är köttet klart.

Torkade örter passar väldigt bra till nötbuljong: basilika, mejram, rosmarin, timjan, oregano, selleri, koriander.

Hur gör man hemgjorda nudlar?

Det här receptet fungerar bäst med hemgjorda äggnudlar. För att hålla formen bättre knådas degen på enbart ägg, utan vatten.

För att göra detta, ta:

• 4 koppar vetemjöl;
• 2-3 kycklingägg;
• s alt.

Steg-för-steg-proceduren för att göra nudlar är som följer:

• I en djup skål, mal ägg med s alt.
• Tillsätt cirka två koppar mjöl och blanda tills det är slätt.
• Rör ner resten av mjölet i små portioner tills degen är stel och inte längre klibbig på händerna. För att göra den mer elastisk, linda in den i matfilm och lämna"vila" på bordet i 20 minuter. Under denna tid kommer glutenet att skingras bra.
• På en stor yta av köksbordet, kavla ut ett tunt lager. Strö över mjöl och låt torka.
• Böj det torkade lagret flera gånger till en remsa 4-5 centimeter bred och skär i nudlar med en tunn vass kniv.
• Lossa din produkt med breda rörelser av kniven så att överflödigt mjöl smulas sönder, och lägg ut den för att torka i 5-10 minuter.
• Hemlagade äggnudlar för nötkött är klara.

Hur sparar man hemgjorda nudlar?

Om produkten visar sig vara för mycket kan den frysas genom att breda ut den i ett tunt lager på en skärbräda och ställa den i frysen i 1 timme. Häll den frysta produkten i en påse och förvara även i frysen. I den här formen håller den bra i 3-4 månader.

Hur skär man nötkött?

Innan du går vidare till våra nötnudlarrecept bör du vara uppmärksam på kallskuret. Kyl det kokta nötköttet i buljongen till rumstemperatur. Kommer att se väldigt trevligt ut i soppskålar:

• bars;
• kuber;
• grova chips;
• tunna strån.

Om det finns älskare av stora köttbitar vid bordet, skär då ingrediensen i stora skivor.

För ett jämnare snitt, ringla över smält smör och låt dra.

Hemlagade nötnudlar

Ingredienser:

• 300-400 g koktnötkött;
• två nävar hemgjorda äggnudlar eller 300 g pasta av durumvete i stor form;
• 0,5 kg potatis;
• torkad blandning av morötter och lök (färska grönsaker kan sauteras);
• soppkrydda;
• lagerblad, s alt och peppar efter smak.

Stegmatlagning:

• Doppa tärnad eller tärnad potatis, torkade grönsaker, s alt, peppar, lagerblad i kokande buljong och tillsätt soppkrydda.
• Koka upp allt och häll i nudlarna.
• Sjuda i 1-2 minuter, doppa det hackade köttet i soppan och stäng av värmen.
• Om så önskas kan du lägga till finhackat grönt och riven vitlöksklyfta.

Grönsakssoppa med nötkött och nudlar

För att denna soppa ska kombinera sommarens och höstens alla färger, använd grönsaker i alla färger: morötter, tomater, paprika, gröna ärtor, broccoli, blomkål och brysselkål, sparris, gröna bönor.

På vintern kan frysta grönsaker användas.

För nötkötts- och grönsaksnudlarreceptet, förbered:

• 300-400 g kokt nötkött;
• 0,5 kg grönsaksblandning;
• 2-3 potatis;
• lagerblad, s alt och peppar efter smak.

Om du lagar färska grönsaker, skär sedan allt i tärningar och fräs i vegetabilisk olja i en djup stekpanna med lite buljong.

Doppa klyftpotatis och grönsaker i den kokande buljongen, s alta och koka tillsberedskap. Tillsätt sedan nudlar. Efter 1-2 minuter, sänk ner det hackade nötköttet och stäng av spisen. Låt inte soppan stå länge, annars kan nudlarna svälla.