Torkat kycklingbröst - en utsökt köttdelikatess hemma

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Samet och läckra torkade kycklingbröst är en delikatess. Denna köttdelikatess hemma är väldigt lätt att göra, det viktigaste är tålamod, eftersom torkningsproceduren inte är för snabb. Och resten är enkelt.

Kycklingbröst

Vitt kycklingkött, bringa, kycklingbröst - namnet på köttsorten som finns på båda sidorna vid bröstets bas på kycklingkroppen.

Om vi jämför köttets färg på bröstet och på benen är skillnaden uppenbar - bröstet har en snövit ton. Som ni vet tillagas en "mästarnas frukost" av risflingor och kycklingbröst, och just sådan mat anges som den rätta starten på dagen för idrottare i olika sporter.

Torkat kycklingbröst

Läcker kycklingbröst delikatess hemma är lätt att tillaga. Smaken kommer ut underbart, och tillverkningsprocessen är inte alltför komplicerad. Låt oss se hur man lagar torrtorkat kycklingbröst hemma.

Komponenter:

• en kycklingfilébröst;
• två matskedar s alt;
• en matsked socker;
• kryddor: söt paprika, rökt paprika, mald koriander, torkad vitlök, mald svartpeppar, rödmalen kryddig.

Tillagning av torrtorkat kycklingbröst

Ta ett kycklingbröst, skär filén i två delar. Klipp ut filmer och fett. Blanda s alt med socker och fördela noggrant köttet med blandningen. Lägg filén i en bunke, täck över och lägg i kylen ett dygn, vänd efter 12 timmar. Skölj noga under rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper. Efter denna procedur stelnade bröstet och blev genomskinligt. Sedan blandas kryddorna i ett-till-ett-förhållandet och köttet ströas ordentligt med blandningen. För att göra en köttläckerhet hemma läcker måste du göra allt noggrant och noggrant.

Efter detta lindas varje bit in med gasväv, placeras i en skål och läggs igen i kylskåpet för att nå en dag, eller ännu mer. Koppla sedan av, det visar sig att filén har absorberat kryddorna. Därefter hängs bitar av bröstet upp och lämnas länge på en ventilerad plats, till exempel på en balkong eller bredvid en fläkt i ett par timmar, roteras det torrtorkade kycklingbröstet systematiskt.

Skär sedan tunt med en vässad kniv i en vinkel på 45 grader, detta lyser genom prakt. Resultatet behagar. Ju mer köttet torkas desto fastare blir det och om det lämnas i kylen formas smaken av bröstet bättre. Enligt detta recept erhålls torrtorkat kycklingbrösttydlig och välsmakande.

Kycklingbasturma

Basturma - dragtorkad oxfilé, förkryddad under förtryck. Denna maträtt är populär i länderna i det osmanska riket. Men nötkött basturma görs i tre veckor - det här är en lång och mödosam uppgift. Därför gör älskare av torkat kött basturma från kycklingbröst. Ett sådant snitt är lämpligt på morgonen till frukost, lämplig för en festlig fest och som ett mellanmål för öl. Efter att ha provat torrtorkat kycklingbröst för första gången bestämmer man inte direkt vad det är gjort av. Många tror att det är en fisk. Det är utsökt och ovanligt.

För att laga torrtorkat kycklingbröst hemma behöver du:

• 600 gram kycklingbröst;
• två matskedar s alt;
• fyrtio milliliter vodka;
• två eller tre matskedar av din favoritkrydda;
• en matsked mald koriander;
• en matsked pepparblandning;
• gauze.

Matlagning

Kycklingbröstet tvättas under rinnande vatten, venerna tas bort och filén skärs från benet. Skär bröstet i två bitar. Torka filéerna med hushållspapper. Kycklingbröstet läggs i den förberedda behållaren och strös försiktigt med s alt på alla sidor. Täck med ett lock och ställ behållaren i kylen i 12 timmar.

Sedan, efter en tolv timmar lång infusion, tvättas filéerna noggrant från s alt. Torka igen med hushållspapper. Efter detta gnuggas köttet med vodka på alla sidor. Blanda sedan kryddorna och rulla in bröstetdem. Köttet sprids på den förberedda gasväven och lindas tätt in i den. Ta bort bröstet i kylen i 24 timmar, tryck ner på toppen med en laddning. Köttet infunderas under en dag under förtryck. Sedan hänger de det kryddade bröstet under huven i köket eller vid fönstret i draget.

Bröstet får torka i detta tillstånd i tre dagar. Ju längre kycklingbasturman torkas, desto tätare blir den och torkar ännu mer. Vid beredning av basturma (råtorkat kycklingbröst) används olika kryddor och kryddor. För att göra det kryddigare, rulla köttet endast i röd paprika. Suneli-humle och torr vitlök används också.

Fördelar med kycklingbröst

Först och främst utvärderas hälsofördelarna med vitt kycklingkött av nutritionister jämfört med mörkt benkött. Faktum är att analysen avslöjade att i bröstfiléns struktur finns mycket mindre kolesterol än i mörkt kött, fetter och svårsmälta ämnen som leder till slaggbildning och inflammation i tarmarna.

Flaws

Strukturen av vitt kycklingkött innehåller en liten mängd järn och magnesium som behövs för blodbildning. Därför, för att återhämta sig från komplexa operationer och långa sjukdomar, kan du inte klara dig med bara bröst, de lägger verkligen till mörkt och fett kött. På grund av kosten är bröstet inte lämpligt för personer som är engagerade i hårt arbete. Men det här är små skavanker i bröstet.

Kaloriinnehåll och struktur i bröstet

Näringsvärdet för kycklingbröst är 110 kcal per 100 gram kött. Det är inte tillräckligt. Alltså att äta vittkycklingkött, det går inte att bli bättre.

Mängden av alla huvudnäringsämnen i vit köttkyckling är perfekt för personer med hög aktivitetsgrad. Kycklingbröstprotein är 23 procent, 4,1 procent fett och inga kolhydrater. Kycklingbröst är fördelaktigt för att forma en vacker kropp och bygga muskelmassa, med denna perfekta kombination. Bröstet är lika användbart för personer som återhämtar sig från farliga skador och mjukdelsskador: brännskador, frakturer, blodförlust.

Kycklingbröst med vitt kött innehåller en betydande mängd vitaminer. Till exempel innehåller vitt kött ett komplex av B-vitaminer som varje människokropp behöver för att upprätthålla en proportionell ämnesomsättning.

I grund och botten är det vita köttet i bröstet, vars struktur näringsfysiologer utvärderar som en del av den perfekta kosten, ett exempel på den bästa köttprodukten. Och du måste glädja din kropp minst ett par gånger i veckan med denna delikatess, det spelar ingen roll - kokt, i sallader, i form av hemlagat torrtorkat kycklingbröst. Gott humör och god aptit.