2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Teceremonin tillhör i princip historiskt kineserna. Det var de som delade denna drink med hela världen. Det är dock värt att hylla britterna: detta land spred teberoendet i kolonierna i det forna imperiet, infekterade sina medarbetare med kärlek till det, populariserade drycken bland sina grannar och gjorde mycket för att förbättra den. Hittills har indiska sorter varit de mest populära, bland dem är Assam-te.
Teets ursprung
Den har sitt namn till namnet på regionen, som ligger i floddeltat med ett rent indiskt smeknamn Brahmaputra. Nu är det det största området i världen där te odlas. En betydande fördel med tebuskarna i detta område är deras höjd: de växer upp till 20 m, till skillnad från sina kinesiska motsvarigheter, vars höjd inte överstiger fyra meter. Växtens blad är mycket större om de samlas in från en buske som växer i Assam-regionen. Te från dem blir vackertrödaktig nyans, även om den anses vara svart. Bladen på den indiska busken är inte lika täta som den kinesiska busken, på grund av vilka det är lättare att ge smak och arom till drycken.
Men britterna, som då var Indiens herrar, stannade inte vid att odla en vild växt: de korsade den länge och hårt med "släktingar" av kinesiskt ursprung, experimenterade med agroteknisk bearbetning av plantager, skördade metoder och metoder för att brygga den färdiga produkten, för att uppnå unika smak- och luktegenskaper. Och vad gjorde Assam världsberömd som ett resultat? Här odlas te.
Tvister om överlägsenhet
Populariteten för denna sort gav en gång upphov till till och med svartsjuka diskussioner om vem som gav världen assam-te. Den officiella upptäckaren är den engelska militären Robert Bruce, som upptäckte unika teträd under sina resor och tog med sig frön och plantor till härskaren i Assam-regionen. Det hände 1823, vilket sedan dess har ansetts som början på historien och distributionen av Assam-tesorten. Majorens bror vid namn Charles hävdade dock att det var han som först upptäckte fantastiska växter. Roberts nästa motståndare var Charlton, en löjtnant som hävdade att han 1831 hade skickat exemplar av buskar till en trädgårds- och agronomförening. Det var dock Robert Bruce som gick till historien, och hur saker och ting verkligen var är höljt i dunkel.
Smakkvaliteter och konsumtionsregler
Needsäg, indiskt te "Assam" är en av de mest kända och föredragna varianterna. Bara det luktar lätt, men ganska märkbart, av m alt; endast i den kombineras honungssmak med sammandragande sammandragning. Och den röda nyansen, ganska ovanlig för svart te, är väldigt attraktiv för en älskare av en sådan drink. Om du är en uppriktig kännare av mångfald av te och vill njuta av hela buketten av arom och smak från botten av ditt hjärta, försök att andas in luft direkt efter varje klunk både genom näsan och genom munnen. Du kommer att känna alla subtiliteter och dolda nyanser, inklusive en knappt märkbar mentolnot.
Om du inte vill fördjupa dig i nyanserna av att tillaga individuella sorter av Assam-te, kan du hålla dig till genomsnittet. Det vill säga, lägg ett par matskedar råvaror i en 300 ml tekanna, häll kokande vatten och låt stå i fem minuter. Tänk dock på att du kan tappa mycket i arom och smakupplevelser.
Indisk mångfald
Observera att assam-te från den "inhemska" produktionen har ett mycket varierat sortiment. Det finns ett ganska stort antal varianter inom de teer som produceras i Assam. Till exempel anses "Kiyung TGFOPI" fortfarande vara en ny sort, som nyligen började odlas på Kiyung-plantagen. Dess raffinerade arom och trögflytande smak skiljer sig mycket från vad BLEND ST. TGFBOP har assam-te. Det bör noteras att det är en produkt från den andra kollektionen och består av en blandning av flera svarta teer. Detta gör att du kan brygga en mycket stark drink med en mycket djup ochrik smak. En av de mest uppskattade (och samtidigt särskilt dyra) är Assam MOKALBARI. Den har ett ökat innehåll av tea tree knoppar (buske), på grund av vilket smaken av m alt och honung blir mer märkbar. Men det finns också sorter "Daisajan TGFOP", "Dinjan" och så vidare, och var och en av dem har sina egna smakfördelar. Så en person som vill hitta det lämpligaste assam-teet för honom måste prova en hel del drinkar innan han väljer sitt eget.
Funktioner för att brygga individuella varianter
Observera att med den allmänna likheten mellan olika varianter, för att få den bästa smaken, bör du lyssna på tillverkarens rekommendationer. Så samma "Kiyung TGFOPI" rekommenderas att brygga i bara ett par minuter, och kokande vatten bör svalna till 90 grader. Och MOKALBARI rekommenderas att brygga med ännu kallare vatten, men det måste insisteras längre. Så svart te "Assam" som produceras av olika varianter har sina egna finesser när det används.
kazakiska ta på Assam-te
Indien med detta centralasiatiska land har olika syn på "rätt" te. Kazaker, i synnerhet, är inte alltför benägna att dricka en drink gjord av lummiga råvaror. Därför kommer Assam-te från Kazakstan främst i granulär form. Sedan 2009 har det funnits en parallell kazakisk tepåse. För sanna drinkälskare är detta inte en bra ersättning för det indiska utbudet, men de kazakiska versionerna är mycket billigare och resevänliga. Vänliga territoriumerbjudanden"Assam" i följande varianter: kväll, morgon, GULD, grön och fruktig. Alla dessa är förpackade eller granulära förpackningar, som är ganska billiga. Men om du är intresserad av äkta Assam-te bör priset inte störa dig. Råvarorna måste helt enkelt vara ark och ursprunget måste vara indiskt. Men då måste du betala från 240 till 700 rubel per 100 g - det beror på sorten. För kazakiska teer betalar du från 25 (!) till 150. Välj det du gillar bäst.
Rekommenderad:
Indiska sallader: recept med foton
Det indiska köket är fullt av intressanta smakkombinationer. Där blandas ofta sött och kryddigt, s alt och bittert. Detta är också tydligt i indiska sallader. De kan vara mycket tillfredsställande, ganska traditionella för européer, eller så kan de vara intressanta kombinationer av frukt, grönsaker och varma såser. Det är värt att prova det indiska köket för att förstå hur många nya smakupplevelser det finns
Indiska rätter: recept med foton
I vår artikel kommer vi att titta på vad det indiska köket är, beskriva hur man lagar populära rätter. Du kommer också att se bilder av rätter, som vi kommer att överväga i detalj
Recept för det indiska köket med foton
Trots sin exotism verkar indiska rätter inte längre vara en sådan kuriosa. Genom att känna till och observera alla subtiliteter och tricks, kan vilken hemmafru som helst laga dem. I vår artikel föreslår vi att du bekantar dig med de mest populära recepten från det indiska köket, med ett foto och en detaljerad beskrivning av beredningen
En gåva från provinsen Bordeaux - Cabernet Sauvignon-vin: historia, egenskaper, priser
Cabernet Sauvignon är ett gamm alt vin. Man tror att de började välja det under antikens Rom och sedan leverera det till det kejserliga hovet. Basen för sorten var obeskrivliga sällsynta och små blåsvarta bär "Cabernet Franc". Vinstockarna av denna druva med syrliga frukter växte vilt i södra Frankrike. Forntida uppfödare började sitt arbete med att förbättra växtens egenskaper genom att kombinera den med Sauvignon Blanc, en stor vit druva
Indiska kryddor, vad är deras hemlighet?
Kryddor är en integrerad del av det indiska köket. Ingen rätt är komplett utan naturliga och utvalda kryddor. Det är för den exotiska smaken som många föredrar det indiska köket. Hinduer värderar sin hälsa högt, så de föredrar endast naturliga ingredienser som ger nationell mat en extraordinär smak och oförglömlig arom
