Indiska kryddor, vad är deras hemlighet?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kryddor är en integrerad del av det indiska köket. Ingen rätt är komplett utan naturliga och utvalda kryddor. Det är för den exotiska smaken som många föredrar det indiska köket. Indier värderar sin hälsa högt, så de föredrar endast naturliga ingredienser som ger den nationella maten en extraordinär smak och oförglömlig arom.

Ingen kan förbli likgiltig inför sådana exotiska rätter. Även om en sådan kryddad mat inte alltid är trevlig att äta på grund av dess kryddiga sammansättning, är den extremt hälsosam.

Typer av de mest populära kryddorna

Indier använder allt som växer på deras territorium som kryddor, vare sig det är torkad frukt eller örter. Indiska kryddor har i sin arsenal sådana typer av kryddor som gurkmeja, kardemumma, curry, kanel, vanilj, spiskummin, koriander, tamarind.

Även om mer av ovanstående finns på våra breddgrader, är det bara hinduer som känner till den exakta användningen av kryddor. Den populäraste av dem är curry.

Vad vi vetom curry?

Indiska kryddor, och curry bland dem, används i stor utsträckning vid tillagningen av olika rätter. Denna smaksättning är en gul blandning från bladen på trädet med samma namn, som växer på varma breddgrader. Curry tillsätts för att göra såser och marinader, och denna smaksättning används också till den berömda rätten - kycklingcurry med svamp.

Men tillsammans med smakegenskaperna har curry också medicinska egenskaper. Förbättrar hjärnans aktivitet och bekämpar även cancerceller i kroppen. Reglerar nivån av kolesterol i blodet och förbättrar dess sammansättning. Den har en uttalad fettförbrännande egenskap, tar bort överflödig vätska och gifter från kroppen.

Lite om kardemumma

Kryddan karakteriseras som kryddig med bitter smak och uttalad arom. Växten själv växer på varma breddgrader i Indien, Sri Lanka och Kina. Används oftast för bakning och läggs till olika drycker.

Indiska kryddor som kardemumma har en positiv effekt på kroppens immunförsvar. Dessa gröna frukter ökar immuniteten och förhindrar att skadliga bakterier kommer in i kroppen. Behandlar effektivt ont i halsen och hosta. Det är också ett kraftfullt antidepressivt medel. Klarar lätt sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Vad är gurkmeja?

En vanlig smaksättare i vissa områden i Indien, som ligger i norra och södra delen av landet. Refererar tillingefärsfamiljen och har en karakteristisk ljusgul färg. Dessa indiska kryddor utvinns från växten med samma namn, som kallas så. Indianer älskar gurkmeja eftersom det ger rätten en vacker färg och söt smak, och samtidigt en unik arom.

Men, som nämnts tidigare, har varje växt som hinduer använder i matlagning en enorm inverkan på människokroppen. Så gurkmeja är ett naturligt antibiotikum som minskar inflammation och förbättrar hudens förnyelseprocess. Bekämpar effektivt cancerceller och förhindrar spridning av metastaser. Detta är ett mirakelmedel mot många åkommor och en oumbärlig del av nationella rätter.

Andra kryddor

Bland andra kryddor som har en kryddig smak och oförglömlig doft, noteras kanel. Denna krydda är känd över hela världen. Det används för att göra desserter, tillsatt till kaffe och te. Dessutom bekämpar kanel effektivt virussjukdomar.

Vanilj är en krydda som kommer från baljor från tropiska orkidéer. Denna krydda läggs till smakbakning. Det är en av de mest eftertraktade och dyra kryddorna i världen. Har en lugnande effekt på kroppen.

Tamarind är en äkta indisk krydda med en ljus syrlig smak. De används till många indiska rätter, både till huvudrätter och till efterrätter. Det har en god effekt på matsmältningssystemet och förbättrar även rörelseapparaten. Har en stor mängd kalium, vilket förbättrar prestandanhjärtan.

Krydda kontra indiska kryddor

Indiska kryddor är kända över hela världen, inga andra kryddor har någonsin använts så brett. I olika länder kan du köpa välkända orientaliska kryddor. Vad kan du säga om kryddor? Det här är alla sorters örter och doftande löv, frukter.

I Indien används både färdiga kryddor, som används för att krydda rätten under tillagningen, samt olika kryddor som är förtorkade eller tillsatta råa. Inget går till spillo bland hinduer, och alla växter används för matlagning.

Var kan jag köpa indiska kryddor: adresser i Moskva

På grund av att efterfrågan på exotiska kryddor ständigt växer kan de i Ryssland köpas i olika städer. Var kan jag köpa indiska kryddor i Moskva? Återförsäljaradresser:

• Moskva, Pankratievsky lane, 2, 1:a våningen. Distrikt i det centrala administrativa distriktet, Krasnoselsky-distriktet.
• Moskva, Sretenka street, 36/2, Sukharevskaya tunnelbanestation.
• Moskva, Leningradskoe shosse, 21.

Specialbutiker som säljer indiska kryddor finns på dessa adresser. Moskva är en stor stad där du kan köpa varor från utlandet i alla distrikt. Och du kan göra ett köp på ett enklare sätt - beställ i webbutiken. Det är bekvämare att dra fördel av onlineshopping, eftersom du inte behöver lägga extra tid på att leta efter en indisk butik.

Det är säkert att säga att indiska kryddor är de bästa och godaste i världen. Och viktigast av allt, de har medicinska egenskaper. I denman kan bara övertygas genom att titta på hur indianer ser ut även i hög ålder. Och allt detta beror på att de regelbundet använder traditionell medicin i form av det indiska köket.