2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Salo är en av det slaviska folkets huvudprodukter. Det används ofta för att förbereda olika rätter, läggs till köttfärs, används som fett, etc. Det mest populära sättet att förbereda det är dock s altning. Samtidigt finns det otroligt många olika recept som skiljer sig från varandra inte bara i kryddor, utan även i s altningsmetoder.
Den vanliga beredningen av bacon innebär att det s altas. Det finns dock ett recept för att göra ister som lär ut hur man gör det kokt. Metoden att laga mat genom att koka den anses av många kännare vara den mest framgångsrika, eftersom den blir mycket mjuk och ganska behaglig i smaken.
Det finns två, enligt gourmeter, det mest korrekta sättet att tillaga ister, vars recept har kommit till oss från våra förfäder.
Den första metoden innebär användning av lök och deras skal. Det kommer att krävas:
- fläskfett (gärna med ett lager kött) 0,5 kg;
- lökskal (några nävar);
- glödlampa;
- vitlök 1 huvud;
- lagerblad 3 st;
- pepparkorn 10 st;
- s alt 5 msk. skedar;
- olika kryddor efter smak (kan görasröd paprikablandning).
Först måste du skölja fettet och låta det torka. Efter det skärs det i stora bitar, cirka 7-10 cm vardera. För att förbereda kokt ister, är det nödvändigt att koka en liter rent vatten, där alla ingredienser ska läggas, förutom kryddblandningen. Du bör också lägga ister där och koka i 15 minuter.
När den tid som krävs har gått kan det färdiga fettet tas ut och torkas med en servett och sedan gnuggas med en blandning av kryddor. Efter det kan kokt ister läggas i kylen.
Det andra receptet kräver en plastpåse. För matlagning behöver du:
- fett 0,5 kg;
- majonnäs 1 msk. sked;
- s alt 1 msk. sked;
- vitlök 1 huvud;
- blandning av olika örter;
- lagerblad;
- plastpåse, men termisk hylsa är bättre.
För att tillaga kokt ister enligt detta recept måste du tvätta och torka det. Därefter skärs fettet i bitar på 10-15 cm och punkteras i det som fylls med vitlök.
Vidare skärs den återstående vitlöken i små bitar, som blandas med majonnäs, s alt, kryddor, lagerblad. Du kan också lägga till lite paprika för en specifik smak och färg.
Sedan gnuggas fettet med denna blandning och varje bit läggs i en separat påse. Sådana förpackningar måste vara tätt knutna, stöta ut luft från dem och sedan placeras i en behållare med kokande vatten i 2-3 timmar. Efter den angivna tiden tas kokt ister ut utan att vecklas utpåsar, kyl och ställ sedan i kylen i en dag. Paketen öppnas nästa dag. Färdigt fett kan förvaras i frysen, och det resulterande fettet kan användas för att förbereda olika rätter. Detta recept har använts sedan urminnes tider, men tjockt tyg användes istället för påsar. Samtidigt användes det resulterande fettet också som mat och spred det på bröd.
Kokt ister skiljer sig markant i smak från s alt, och enligt riktiga gourmeter är det godast och samtidigt mjukt.
Rekommenderad:
Hur man lagar kokt-rökt ister hemma
Kokt-rökt bacon hemma är ganska enkelt att tillaga. Det räcker att behärska tekniken för att skapa denna köttprodukt med några enkla recept. Du behöver inte längre leta efter den i butikshyllor eller marknadsstånd. Och samtidigt kan du vara helt lugn över innehållet av smakämnen och konserveringsmedel
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Vad är ister? Läcker hemlagad ister: matlagningsrecept
Vet du vad bacon är? Det finns säkert inga sådana människor som aldrig har provat den nämnda produkten
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
