Hur man gör god konjak från moonshine hemma

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Jag skulle vilja dela med mig av hemligheterna och berätta hur man gör konjak av moonshine hemma. Kvaliteten på denna dryck bör inte orsaka några tvivel, det kan vara en värdig konkurrent till märkeskonjak. Du kommer definitivt bara att ha glädje av dess användning. Idag tillhör konjak i allmänhet kategorin av elit alkoholh altiga drycker. Klassisk konjak framställs genom destillering av torra vita viner, och sedan långtidslagring på ekfat eller behållare med ekspån. Naturligtvis är produktionen av konjak hemma, såväl som dess kvalitet, långt ifrån sämre än den klassiska versionen. Det här kommer inte att vara en elit, utan en ganska värdig drink som du så småningom kan få.

Produktionsmetod

För att göra konjak av moonshine hemma behöver du en bra skörd av druvor. Då finns det möjlighet att experimentera med druvvin.

För det mesta mestde bästa druvsorterna går till familjens behov, och av resten ska vi försöka göra en god hemgjord konjak. Låt oss komma igång:

- sådana druvsorter som Stepnyak, Lydia, Dove, Isabella, bör endast plockas när de är helt mogna;

- häll saften tillsammans med penslarna och häll i pannan;

- tillsätt socker (2 kg per 1 hink druvjuice);

- täck med en ren trasa och ställ in för jäsning (tid 5-7 dagar);

- rör om dagligen i vörten flera gånger;

- efter 7 dagar har vinjästen utvecklats bra (lukten av vin ska försvinna, vinmyggen ska börja flyga, fruktköttet ska separera och flyta till toppen), häll försiktigt saften i en tidigare beredd behållare, pressa massan på en skruvpress;

- tillsätt socker till den resulterande vörten igen (2 kg per hink);

- häll juicen i glasflaskor (du kan välja vilken annan behållare som helst, helst glas), fyll inte mer än 70 % av den totala volymen. Detta görs för att det stigande skummet inte ska klättra genom flaskans hals under jäsningsprocessen;

- lägg på ytterligare jäsning under en vattensluss. Temperaturen bör vara 22 %. Cognacproduktion hemma, det vill säga jäsningsprocessen, kommer att pågå i tre veckor. Du kommer att märka när bubblor slutar sticka ut i vattenslussen och jästen redan har fallit ut, var då säker på att jäsningen är framgångsrik. Häll sedan upp vinet. Förberedelsen av moonshine hemma börjar, eftersom du måste destillera vinet på en moonshine destillation. Efter första löpningenvar färdig, bör den resulterande produkten spädas ut med vanligt vatten, vars volym är densamma som den resulterande druvans månsken.

Då genomför vi den andra och tredje destillationen enligt samma regler. Efter den tredje destillationen får du renad vinalkohol, vars styrka är 70-80%. Därefter måste du låta alkoholen brygga på ek (en ekfat är bäst) så att konjak från moonshine hemma blir riktig konjak. Så beredningen av denna alkoholh altiga dryck är naturligtvis en mödosam process. Utan tvekan är den som kan göra god konjak av månsken hemma värd all beröm.