Miso-soppa: hemlagat recept, ingredienser, kalorier

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Alla älskar att äta gott, men det finns fortfarande inga absolut allätare. Vår smak varierar beroende på nationalitet, bostadsområde, individuella preferenser. Det japanska köket har dock varit trendigt i många år. Frallor, sushi och andra rätter har också slagit rot i Ryssland. Många hemmafruar har redan bemästrat receptet på misosoppa - en ovanlig delikatess, men rejäl och välsmakande.

Tablets huvudaccent

Vi är så vana vid att äta varma måltider minst en gång om dagen. För det mesta är det soppa. Valet är uppenbart, eftersom det här är en maträtt med buljong, kött eller fisk, det vill säga att ätaren kommer att vara mätt under lång tid. Men alla typer av borsjtj, hodgepodge, soppor blir förr eller senare tråkiga. Så varför inte bemästra receptet på misosoppa?

Det finns ingen familj i Japan som inte känner till denna nationalrätt, som inkluderar misopasta, buljong och säsongens grönsaker. I Land of the Rising Sun finns det 3 grundläggande livsmedel - ris, sojasås ochmisopasta. Den senare tillverkas i Japan av jästa sojabönor, samt vete och korn.

För jäsning av använda spannmål används mögelsvampar. Ska européer äta misopasta? Definitivt värt det! Detta är en otroligt hälsosam produkt, rik på vitamin A och D, samt kalcium, zink och järn. Efter region i Japan varierar smaken och sammansättningen av pastan något. Följaktligen förändras också smaken av misosoppa.

Viss information

buljongen i soppan kallas "dashi". Den är gjord inte bara av vegetabiliska råvaror utan också av torkad fisk, i synnerhet tonfisk eller sardiner. Med hjälp av buljongens arom kan du bestämma listan över ingredienser som används.

Så, oftast innehåller rätten sojaosttofu och lök eller negi, samt wakame-tång eller till och med potatis. Dessutom kan ett recept på misosoppa innehålla svamp, morötter, daikonrädisa, fisk och skaldjur. Men traditionellt är det en vegetarisk rätt, så fläskvarianten kallas till exempel "tonjiru" eller "fläsksoppa". Det vill säga, det kan finnas många aspekter i matlagning, men huvudregeln förblir densamma - först förbereder kocken buljongen och först sedan själva maträtten och bearbetar andra ingredienser.

Förresten, misosoppa äts ofta till frukost i Japan. Detta har gjorts i många århundraden, och representanter för alla sociala skikt. Detta understryker det faktum att alla japaner respekterar och erkänner fördelarna med rätten och dess ingredienser.

Matningsnyanser

Japanerna har en dålig lista över populära livsmedel, så det är svårt att hitta en klassisk misosoppa. Det är lättare att köpa det i butiken. Visserligen kommer du att få begränsade portioner, men det här är inte så skrämmande för sällsynta älskare av misosoppa. Att köpa ett set är mycket billigare än att beställa på en specialiserad restaurang. För mängden 500-700 rubel får du cirka 200-250 gram misopasta, 50-100 gram fiskbas, 40-60 gram wakame-tång och 300-500 gram tofubönor. Det här är en klassisk lista som du kan lägga till och utöka efter din smak.

Färdigt set är bra för resor och ett snabbt mellanmål någonstans på semestern. Men det är mycket billigare att göra misosoppa hemma. Modern forskning bekräftar fördelarna med skålen för människokroppen. Alla ingredienser hjälper till att stärka immunförsvaret och till och med förhindra utvecklingen av maligna tumörer.

Vid servering hälls misosoppa i glansiga skålar. Fast mat i den äts med pinnar, och buljongen kan helt enkelt drickas.

snabbmat

Du kanske blir förvånad, men den här rätten kan tillagas snabbt och enkelt. Kaloriinnehållet i misosoppa är bara 80 kcal per 100 gram, vilket gör att du kan gå in i rätten både i en romantisk middag och i vänliga sammankomster. Det tar bara 20 minuter att laga en måltid för 2.

I den klassiska versionen är soppan ganska asketisk, men den kan kompletteras med nudlar och alla sorters örter, som lök, dill,persilja och selleri. Glöm inte att soppan serveras varm.

Låt oss gå igenom ingredienslistan. Du behöver:

• 1, 5 teskedar dashi;
• halv kopp misopasta;
• grön lök - efter smak;
• 4 glas vatten;
• en matsked tång.

Kom igång:

1. Alger måste fyllas med vatten så att de sväller. För enkelhetens skull måste de skäras.
2. Sätt nu vatten på eld, låt koka upp och tillsätt dashi.
3. I en separat skål, kombinera pastan med varm buljong och skicka sedan den och hackad tång till buljongen och koka i ytterligare 5-7 minuter.
4. Hacka salladslök i skålar precis innan servering.

Om du inte är på diet, njut då av en lite mer tillfredsställande misosoppa. Kalori alternativet med lax kommer att vara endast 102 kalorier. Fisk kommer att vara ett utsökt tillskott. Lämplig för både frysta och kylda produkter. Slaktkroppen måste rengöras från skinn och ben. Räcker till två portioner med 250 gram lax.

Lägg även till en vitlöksklyfta till den klassiska uppsättningen produkter. Skär fiskfilén i tärningar och stek i cirka fem minuter i vegetabilisk olja. Tillsätt finhackad vitlök i buljongen. Låt laxmisosoppan vila i fem till sju minuter innan servering. Ät gott!

I all hast

Om du förbereder dig för en romantisk dejt är misosoppa ett bra val. Dess ingredienser kan lägga till stämningen i glimten. Faktum är att ett antal produkter är kapabla tillsatte oss på en våg av kärlek. Till exempel anses räkor inte förgäves som ett erotiskt mellanmål. Med dem kommer misosoppa bara att ha något högre kaloriinnehåll, cirka 110 kalorier per 100 gram.

Byt ut tofun eller laxen i ingredienslistan mot skalade räkor (200 g räcker). Tillagningsprocessen kommer inte att vara mycket mer komplicerad, men soppan kommer att få en ny smak och arom. Två portioner kan tillagas på en halvtimme:

• Koka vatten med dashi och låt sjuda i ca 5-7 minuter.
• I en separat skål, kombinera mison med buljongen och tillsätt blandningen till räkbuljongen.
• Kasta ner hackad vitlök i soppan och låt rätten brygga.
• Serverad med salladslök och ingefära för en kryddig och kryddig kick.

Seafood är ett välkänt afrodisiakum som kommer att göra misosoppa ännu mer doftande och läcker. Räcker 300 gram till soppa till två portioner. Ett par stjälkar selleri läggs också till i ingredienslistan. Tillagningsmetoden är densamma som den klassiska, men innan servering, hacka selleristjälkarna och lägg i skålar. Dess smak är mycket specifik, men den förför med sin fräschör.

fasta och gott

Bland älskare av det japanska köket finns det många som, av religiösa eller andra skäl, följer en mager eller vegetarisk kost. Så för dem är receptet på misosoppa också användbart och relevant. Vad tycker du om tofuversionen? Kaloriinnehållet i rätten är för övrigt inte särskilt litet i ett jämförelseförhållande, 112 kcal. Tofu är trots allt en sojaost som har mycket protein. Soppa med den kan beställas på nästan alla kaféer som specialiserar sig på japansk mat, men det är mycket mer intressant att laga den själv.

För 2 portioner behöver du:

• halv kopp tofu;
• en schalottenlök;
• dashi;
• miso paste;
• wakame-tång i de proportioner som anges i den klassiska versionen.

Skicka den tärnade tofun till buljongen tillsammans med tång och pasta, och skär schalottenlöken i ringar och tillsätt precis innan servering.

Ett annat magert alternativ är med shiitakesvamp. Förresten, i den anpassade versionen kan de ersättas av vanliga champignoner, som är fulla i vilken butik som helst. Svampar passar både färska och torkade. Före tillagning måste den senare blötläggas i kallt vatten. Räcker med 50 g shiitake för två portioner soppa. Skär svampen i centimeterremsor och koka med pasta och buljong i minst 10 minuter. Hacka ner sellerin i soppan innan servering.

Och, slutligen, soppa med den mest oumbärliga produkten i öst - ris. Välj typ enligt dina önskemål. Skölj väl och koka tills det är halvkokt tillsammans med dashi. Eller koka riset separat och tillsätt det sedan i soppan precis innan servering. I denna version fylls ingredienslistan på med schalottenlök och en morot. Skär morötter i ringar och koka med dashi. Lägg till lökringar innan servering.

För skarpa tungor

Och om du vill ge dina smaklökar en skaka, prova att göra den kryddigaste versionen av denna ursprungliga kimchisoppa. Detta alternativ har en kryddig-kryddigsmack. Faktum är att den kan göras med tillsats av fisk, svamp, skaldjur, men huvudingrediensen är bara en mirakelsås som kan köpas i stormarknader.

Tillsätt kimchi efter smak så att du inte överdriver och tänder eld i munnen. Helst kompletterar den misosoppan med skaldjur och äggnudlar. Det är också gott i kycklingsoppa. För det här alternativet, köp en fågelfilé och stek den i olja, och först sedan koka den med dashi. Du kan prova att lägga till grillad kyckling i soppan. Skär köttet i strimlor och stek tills det är mört.

Vegetarian

Inkludera i din kost en helt vegetarisk version av soppan, där dashi inte används på grund av fiskinnehållet. Barn kommer att gilla den här soppan, eftersom den har en behaglig kryddig arom, och alla grönsaker får ett ovanligt ljud. Du behöver:

• svamp - 100 g;
• ungefär 100 gram tofu;
• glas gröna grönsaker;
• grönsaksbuljong.

Häll svampen med vatten och låt den brygga. Tillsätt grönsaker och svamp, samt miso med buljong, till den kokande buljongen. Detta är en riktig snabb misosoppa som kan serveras vid lunchtid när ditt barn kommer hem från skolan. Han kommer att få en portion läcker soppa med en hel palett av vitaminer, mikro- och makroelement.

på ryska

Det måste erkännas att fiskmisosoppa inte alltid uppfyller vår nations behov. En rysk person älskar uppriktigt kött och vet hur man lagar det bäst av allt. Så du kan anpassa misosoppa och laga den medspenat och fläsk.

Kaloriinnehållet i rätten hålls på en lägsta nivå - cirka 90 kalorier per 100 gram, men ingredienserna här är mer överkomliga. Du behöver:

• 2-3 matskedar misopasta;
• 300 g fläskfilé;
• en morot;
• 100 g nudlar;
• 100 g spenat.

Koka miso, hackade morötter, spenat i fläskbuljong. Häll i nudlar och kokt kött. Sjud ytterligare fem minuter och servera.