Kex med stärkelse och mjöl: ingredienser, recept med beskrivningar, bilder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kex med stärkelse och mjöl är en traditionell efterrätt i Italien. En sådan maträtt strös helt enkelt med strösocker, skärs i bitar och serveras. Dessutom kan denna version av kexen bli grunden för en tårta eller en tårta. Vad är skillnaden mellan kakor med stärkelse och de där denna ingrediens inte används? Särskild prakt och lös struktur hos kexet!

Traditionellt italienskt recept

För att få ett fluffigt och mört kex med stärkelse, mjöl och bakpulver, som i Italien ofta kallas för "Margherita", behöver du inte lägga ner mycket ansträngning. I det här fallet behöver du inte ens separera vita och gulor från varandra! För att förbereda detta recept på ett kex med stärkelse och mjöl måste du ta följande ingredienser:

• 150 gram socker;
• fyra ägg;
• hundra gram vardera av mjöl och potatisstärkelse;
• tio gram vaniljsocker;
• samma mängd bakpulver;
• 80 gram smör.

Även för dekorationdet färdiga kexet är värt att ta strösocker. För ett mer bekant alternativ kan du ta valfri kräm eller sylt. Du kan helt enkelt dekorera bakelsen ovanpå, eller så kan du skära kakan på längden och smörja den med grädde. Då måste kakan få brygga.

Processen att göra Margarita-kex

Först måste du smälta smöret. Du kan göra detta i ett vattenbad eller i mikron. Därefter kyls massan något så att den är varm, inte varm.

Alla ägg bryts i en separat skål, båda typerna av socker tillsätts. Vispa massan med en visp eller mixer så att ingredienserna blandas. Sikta mjöl separat med bakpulver och stärkelse. Den torra delen av ingredienserna läggs till äggen. Rör massan försiktigt nerifrån och upp för att inte störa degens homogena struktur.

Efter det, häll i delar av fortfarande varmt smör, igen försiktigt och försiktigt. Som ett resultat bör degen ha en homogen struktur och likna gräddfil i konsistensen.

Bakformen är täckt med bakplåtspapper eller bakplåtspapper, degen hälls på den. Koka ett kex med stärkelse och mjöl i fyrtio minuter vid en temperatur av 180 grader. Som ett resultat bör den färdiga efterrätten ha en fin, delikat brun färg.

Det färdiga kexet ska få svalna något och sedan strö över strösocker, hackade nötter, kokosflingor - efter smak och humör.

Recept för majsstärkelse

Detta receptkex med majsstärkelse och mjöl är också enkelt. Tårtan är perfekt som bas till en tårta. För att göra detta, ta följande produkter:

• 50 gram majsstärkelse;
• 150 gram socker;
• en tesked vanilj;
• en nypa s alt;
• fem ägg;
• 110 gram mjöl.

Du behöver också bakplåtspapper. Det hjälper till att förhindra att den färdiga kakan fastnar på ugnsformen. Du kan också smörja formen tjockt med smör, strö över mjöl.

Recept steg för steg

Vanillin, socker och ägg hälls i en skål. Vispa ingredienserna med hjälp av en mixer i minst femton minuter så att massan blir frodig, minst dubbelt så stor.

Efter siktning av s alt, stärkelse och mjöl. Du kan göra detta i omgångar, blanda massan. Då blir degen utan klumpar. Den förberedda kexbasen med majsstärkelse och mjöl överförs till en ugnsform täckt med pergament. Efterrätten tillagas i cirka fyrtio minuter tills den blir gyllene.

Det färdiga kexet med stärkelse och mjöl kyls och dekoreras sedan efter eget tycke. Du kan göra en enkel kräm, använda sylt, kondenserad mjölk, bara strösocker eller kakao.

Marmorkex i en långsam spis

Denna version av kexet kan också tillagas i ugnen, men i en långsam spis blir det snabbare och bekvämare. Den väcker uppmärksamhet med sin intressanta färg. För ett så enkelt recept måste du ta:

• fem ägg;
• hundra gram mjöl;
• 50 gram potatisstärkelse;
• 180 gram socker;
• två matskedar kakao;
• smör för att smörja multikokskålen.

Det utmärkande kännetecknet för denna kaka med stärkelse och mjöl är dess färg. Det visar sig intressant, varvat med brunt och vitt, som det fått sitt namn för.

Hur lagar man ett kex i en långsam spis?

Ägg bryts i en skål. De måste vara i rumstemperatur. De vispas med en mixer, börja med lägsta hastighet. Därefter ökas hastigheten samtidigt som socker tillsätts i delar. Du kan också lägga till lite vaniljsocker för smak. Resultatet ska bli en frodig massa, liknande skum.

Mjöl blandas separat med stärkelse. Sikta ner de torra ingredienserna i ägg- och sockerblandningen. Det är bättre att göra detta i delar för att inte tappa den frodiga strukturen. Degen knådas nerifrån och upp.

Kexdeg med stärkelse och mjöl delas i två delar. Sikta kakaon i ett, knåda ordentligt, försök också agera försiktigt.

Multikokarskålen är insmord med olja, den är bättre nog tjock. Häll ut lite vit deg. Ovanpå den ligger choklad. Upprepa. Med hjälp av en tändsticka kan du rita ränder från mitten till kanterna.

Förbered ett sådant kex i en långsam spis i fyrtiofem minuter i "Baking"-läget. Beredskap kan kontrolleras med en matchning. De genomborrar kexet med det och tar sedan ut det. Det bör förbli torrt.

Det färdiga kexet får svalna och tas sedan ur skålen. Om det är innevidare används för att baka en kaka, låt den stå i minst flera timmar. Och precis så kan kexet ätas direkt.

Enkelt och fluffigt kex

Det här receptet ger ett mycket mört och fluffigt kex. Viktigast av allt, du behöver inte oroa dig för att den ramlar av! Och ingredienserna är väldigt enkla. För detta recept måste du ta:

• fem ägg;
• 30 gram stärkelse;
• 130 gram mjöl;
• 150 gram socker;
• en nypa s alt.

Som du kan se har varje hemmafru verkligen ingredienserna. För detta recept är det bättre att bo på potatisstärkelse, det kommer att ge kexen lätthet och porositet. Dessutom kan du inte klara dig utan en mixer, eftersom kexets huvudhemlighet är noggrant uppvispade ägg.

Processen att göra en utsökt efterrätt

Fem ägg bryts i en blandningsskål. Du behöver inte dela upp dem i vita och äggulor! Häll s alt, allt socker. Vispa noggrant på hög hastighet. Resultatet ska bli en frodig massa som ser ut som en mössa av skum. Vispa i cirka tio minuter.

Mjöl blandas separat med stärkelse, siktas. Tillsätt de torra ingredienserna till äggen, blanda försiktigt så att massan inte faller av. För att göra detta, använd metoden att blanda nerifrån och upp.

Ta en ugnsform med en diameter på 22 centimeter. Lägg pergament på botten. Den färdiga degen hälls på papper. Värm ugnen till 160 grader, håll kexet i cirka trettiofem minuter. Ugnen öppnas inte under de första tjugo minuterna. Då kan du se hurkex bakas. Den ska bli röd, elastisk. Beredskapen kontrolleras också med en matchning.

Den färdiga produkten får stå i ugnen i ytterligare tjugo minuter och kyls sedan i rumstemperatur. Då går den inte sönder när den dras ur formen. Ett sådant kex serveras strö med strösocker eller spacklas med sylt.

Om du delar den i kakor kan du smörja dem med valfri kräm. Då får du en enkel men god tårta.

Ett läckert kex är inte bara grunden för en tårta eller en läcker tårta, utan också en självständig rätt. Den tillagas traditionellt med uppvispade ägg. Det är de som ger testet sådan luftighet. Men stärkelse hjälper till att konsolidera detta resultat. Och de använder både majs och potatis. Det hjälper kexet att behålla sin struktur, att inte ramla av. Ett sådant färdigt kex är älskat i Italien, ofta serverat med kaffe, strö över strösocker.