Hur mycket stärkelse per 1 liter gelé krävs enligt receptet? Hur man späder stärkelse för gelé

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kissel är en rätt med hög densitet, geléliknande konsistens. Den tillagas ofta söt, och den är baserad på frukt, bär och andra lämpliga ingredienser. För att geléen ska bli tjock tillsätts den stärkelse, som kan vara potatis och majs, men hur mycket stärkelse per 1 liter gelé behövs, låt oss försöka förstå den här artikeln med hjälp av olika recept som exempel.

tjocklek på fat

Geléens täthet beror på hur många matskedar stärkelse per 1 liter gelé som krävs. Det finns flera typer av matlagning, eller snarare flera typer av densitet:

1. Tjock. För en sådan maträtt måste du lägga cirka 80 gram stärkelse per liter vatten. Hemma kan du använda en matsked för att mäta, i så fall måste du lägga 3 skedar. Efter att stärkelsen har tillsatts behöver geléen fortfarande puttra tills den når önskad konsistens. Förblanda en sådan maträtt bör använda en träslev. Det bör noteras att serveringen av en så tjock gelé utförs i skålar, och rätten konsumeras med en sked eller gaffel.
2. Medellång densitet. För en sådan maträtt måste du lägga cirka 45 gram stärkelse, vilket är cirka 2 matskedar. Att laga produkten tar inte särskilt lång tid, förtjockningsmedlet tillsätts, alla ingredienser kokas upp, sedan kan du servera rätten till bordet. Sådan gelé kan konsumeras varm och kall. Att dricka produkten kommer också att misslyckas, så du måste ge den ytterligare skedar.
3. Flytande. Denna typ anses drickbar, men hur mycket stärkelse per 1 liter flytande gelé måste läggas, låt oss försöka ta reda på det. För en sådan konsistens räcker det med 30 gram av ett förtjockningsmedel eller lite mer än 1 msk. l. Tillagningen av rätten liknar stycket ovan.

Alla proportioner presenteras ungefär, och det kommer att vara möjligt att räkna ut i detalj hur mycket stärkelse per 1 liter gelé som behövs i specifika recept. Detta beror på att förtjockningsmedlet kan reagera olika med olika ingredienser. Därför måste du i vissa fall lägga mer eller mindre stärkelse. Det är alltid bäst att späda stärkelse i kallt vatten och sila innan du tillsätter stärkelse.

Vitaminfruktgelé

Om det finns en fruktkompott kan du förvandla den till en hälsosam gelé. Barn älskar den här rätten väldigt mycket, och det tar inte lång tid att laga den. Dessutom är den största fördelen att den behåller alla vitaminer.

För matlagning behöver du:

1. Skölj frukterna och lägg dem i kallt vatten. Koka sedan upp vattnet och genom att koka frukten kommer nästan all sin saft att ge ut.
2. När vattnet kokar, ta bort grytan från värmen, täck med lock och låt det brygga i cirka 20 minuter.
3. När alla ingredienser blir bleka och flyter ovanpå, ska de tas bort i ett durkslag, vilket ger en rik buljong.
4. För att ta reda på hur mycket stärkelse som behövs per 1 liter gelé bör du kontrollera mängden buljong och sedan tillsätta 1 msk. l. med ett objektglas för en flytande konsistens, 2 msk. l. förtjockningsmedel för gelé av medelhög konsistens, men som kan drickas. För en nästan tjock maträtt, tillsätt 3 msk. l., för tjock gelé sätt 4 msk. l., och för geléliknande 5-6 msk. l. Alla kvantiteter tas med i beräkningen per liter vätska.
5. Det uppmätta förtjockningsmedlet måste först spädas i ett glas buljong, lägg sedan hela kompotten på elden och låt koka upp. Vid det här laget kan du gradvis hälla i stärkelsen medan du rör i rätten.
6. Avkoket kommer omedelbart att ändra färg, tjockna och bli rikare.
7. Rätten kokas upp, och du kan genast ta bort kastrullen från värmen, det sparar alla vitaminer.

Bärgelé

Bärbaserad gelé är perfekt för barn.

För att förbereda dig måste du göra följande:

1. Bärskölj och mal på ett bekvämt sätt.
2. Häll bärjuicen i en behållare och skicka den till kylskåpet, och kakan hälls med vatten och skickas till elden. Koka bären på låg värme i 10 minuter.
3. Den färdiga buljongen hälls i två kastruller och filtreras innan dess. Den första delen kyls och 50 gram stärkelse tillsätts för att få den att svälla, och den andra delen kokas. Det bör tillsätta 150 gram socker.
4. När kompotten kokar tillsätts en del med förtjockningsmedel, efter 5 minuter kan du tillsätta lite citronsaft. Efter kokning släcks elden och saften från kylskåpet hälls upp.

Kissel är klar, du kan hälla upp den i en kopp och dekorera med nötter ovanpå. En liknande rätt kan tillagas på vintern om du fryser in bär på sommaren.

Rabarberkissel

Barn saknar ofta vitaminer i kroppen, så i början av sommaren rekommenderas det att tillaga gelé av färsk rabarber, som innehåller många nyttiga ämnen. För matlagning behöver du:

1. Skala och tvätta rabarbern, skär sedan i tärningar och häll på vatten.
2. Sätt vattnet på en liten eld och låt koka upp.
3. Dessutom måste du passera några grenar av rabarber genom en mixer, gör en välling av den, den skickas till buljongen.
4. Närnäst måste du göra gelé från avkoket, hur mycket stärkelse per 1 liter vatten, varje person bestämmer individuellt enligt receptet ovan i beskrivningen. För en flytande maträtt räcker det med 1 msk. l. per liter avkok. Stärkelsen läggs helt enkelt i en kastrull, rörs om tills den lösts upp och kokas upp.

Den här maträtten är tjock på grund av fruktköttet av rabarber. Om du inte tillsätter välling kan du få en genomskinlig gelé.

Mjölkgelé

Denna produkt kan ges till spädbarn från sex månaders ålder.

För matlagning behöver du:

1. Koka upp en liter mjölk, tillsätt sedan 100 gram socker och lös upp det.
2. Blanda 2 msk i en liten mängd vatten. l. stärkelse, exakt lika mycket som du behöver stärkelse per 1 liter gelé från mjölk. Tillsätt sedan stärkelsevatten till mjölken och låt koka upp igen, rör hela tiden i rätten.
3. Drycken bryggs till önskad tjocklek.

Den här drycken ges till barn som är kylda. Det är att föredra att dricka av både mycket små barn och småbarn i åldrarna 2-3 år.

Havregrynsgelé

Denna rätt har sina egna egenskaper, men produkten är väldigt användbar.

Du kan laga den enligt följande instruktioner:

1. 70 gram havregryn hälls i ett glas varmt vatten och infunderas i 10-12 timmar. Därefter avlägsnas vattnet från dem och ett glas mjölk och socker tillsätts efter smak.
2. Ingredienserna sätts på eld och kokas på låg värme. Efter förtjockning är rätten klar.

Serveras kyld och tydligen används ingen stärkelse i receptet. En sådan maträtt för barn under 1 år bör ges 2 gånger i veckan, efter ett år kan du öka intaget,men inte mer än en gång om dagen.

Tips

Visst kan du köpa färdiga blandningar av gelé med olika smaker, som är väldigt lätta att tillaga, men för barn är det bättre att göra stärkelse hemma och laga allt från naturprodukter. Du måste hacka potatisen i en mixer och lägg potatismosen i ostduk, bind sedan upp den och låt den släppa stärkelsen. Efter det kan du lägga till ingrediensen i rätterna. Dessutom är det värt att överväga följande tips:

1. Du måste koka gelé i en emaljerad behållare.
2. Det är värt att laga mat endast för en engångsmåltid.
3. Rätten konsumeras samma dag som den förbereds.
4. Om du lagrar gelé under lång tid och värmer upp den, kommer de nyttiga ämnena att gå förlorade.

Användbara egenskaper

Kissel är en näringsrik produkt som gör att du kan mätta vilken kropp som helst. Dessutom berikar den konsumenterna med energi och vitaminer som den innehåller. När den tillagas på rätt sätt kommer rätten att behålla de nödvändiga vitaminerna och mineralerna, och det flingbaserade receptet kan behandla magsår och gastrit.

Fruktkissar är bra för sjukdomar som orsakas av infektioner, eller för sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessutom kan produkten förbättra synen, och om den är baserad på äpplen, kan du dricka den med anemi. Rönnskålen normaliserar leverns funktion och körsbärsprodukten renar lungorna och bronkerna.

Slutsats

Om du bekantar dig med hur mycket stärkelse per 1 liter gelé du behöver lägga i ett eller annat fall, kan du laga en hälsosam och mättande rätt. Det enda som behöver beaktas är en möjlig uppsättning överflödigavikt, på grund av att stärkelse är en utmärkt källa till kolhydrater. Du bör också kontrollera din kropp innan du äter för allergier.